Wegweiser Nahrungsmittel-Intoleranzen

absetzen. Menschen, die auf eine gesunde und natürliche Lebensweise Wert legen, sollten überhaupt auf Nahrungsergänzungsmittel verzichten, da diese – im Gegensatz zu Arzneimitteln – so gut wie keiner Kontrolle unterliegen und selbst ein Fachmann das Verhältnis von Nutzen zu Risiken nicht mehr abschätzen kann. Hier sollte der Staat endlich mehr Kontrollfunktion übernehmen.
    PATIENTENBEISPIEL
    Muscheln gegen Osteoporose
    Wie gefährlich Nahrungsergänzungsmittel sein können, sei am Beispiel einer Patientin erzählt, die ihre Osteoporose nicht mit schulmedizinischen Medikamenten behandeln lassen wollte. Statt der verschriebenen Medikamente nahm sie Haifischmehl und Muschelpulver zu sich. Sie bekam chronischen Durchfall und vermutete eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, weshalb sie zu mir kam. Bei der Stuhluntersuchung konnten Lamblien (einzellige Lebewesen) gezüchtet werden, die offenbar aus dem Nahrungsergänzungsmittel stammten.
    Muscheln leben mit Vorliebe im Brackwasser und zeichnen sich dadurch aus, dass sie große Mengen an Wasser aufnehmen und gefiltert wieder ausscheiden. So gelangen auch Mikroorganismen aus Fäkalien in die Muscheln. Werden solche Muscheln bei der Verarbeitung nicht ausreichend lange erhitzt, können diese Keime in dem Muschelprodukt verbleiben und den Konsumenten infizieren. Auf diesem Weg kann ein »natürliches« Nahrungsergänzungsmittel zum gefährlichen Krankmacher werden. (Aber selbst bei ausreichender Erhitzung können hitzestabile Allergene in einem Nahrungsergänzungsmittel verbleiben und so allergische Beschwerden auslösen.)
    Wünschenswert wäre auch, dass die Lebensmittelhersteller, insbesondere die Industrie, den zunehmenden Nahrungsmittelunverträglichkeiten mehr Beachtung schenken. Und es wäre unbedingt notwendig, dass staatliche Institutionen industrieunabhängige Forschung auf diesem Gebiet fördern und ihre Förderung dabei nicht an die gleichzeitige Mitförderung von industriellen Unternehmen koppeln.

Service
Bücher zum Weiterlesen
Fruktosemalabsorption, Fruktoseintoleranz
    Ledochowski M, Hölzl C. Fruchtzukkerarm kochen und sich wohl fühlen. Wien: Krenn Verlag; 2004
    Ledochowski M. H2-Atemteste. Innsbruck: Akademie für Ernährungsmedizin GmbH; 2008
    Schleip T. Fructose-Intoleranz: Wenn Fruchtzucker krank macht. Stuttgart: TRIAS Verlag; 2007
    Schleip T. Richtig einkaufen bei Fructose-Intoleranz. Stuttgart: TRIAS Verlag; 2008
    Schleip T, Kedzierski I. Köstlich essen ohne Fructose. Stuttgart: TRIAS Verlag; 2006
Laktoseintoleranz
    Hof C: Köstlich essen bei Laktose-Intoleranz. Stuttgart: TRIAS Verlag; 2008
    Hofele K: Richtig einkaufen bei Laktose-Intoleranz. Stuttgart: TRIAS Verlag 2008
    Ledochowski M. Laktoseintoleranz und Milchunverträglichkeiten. Innsbruck: Akademie für Ernährungsmedizin GmbH; 2008
    Ledochowski M, Fassl-Garbani E, Datta B. Milchzuckerarm kochen und sich wohl fühlen. Wien: Krenn Verlag; 2005
    Schleip T: Laktose-Intoleranz: Wenn Milchzucker krank macht. Stuttgart: TRIAS Verlag; 2005
Histaminintoleranz
    Schleip T. Histamin-Intoleranz: Endlich Schluss mit den Beschwerden. Stuttgart: TRIAS Verlag; 2007
    Schleip T. Richtig einkaufen bei Histamin-Intoleranz. Stuttgart: TRIAS Verlag; 2008
    Schleip T, Kedzierski I. Köstlich essen bei Histamin-Intoleranz. Stuttgart: TRIAS Verlag; 2006
Zöliakie
    Hiller A. Zöliakie: Mehr wissen – besser verstehen. Beschwerdefrei leben mit der sicheren Diagnose und einer glutenfreienErnährung. Stuttgart: TRIAS Verlag; 2006
Übergreifend (mehrere Nahrungsmittelunverträglichkeiten)
    Ledochowski M. Brot-, Gluten- und Getreideunverträglichkeiten. Innsbruck: Akademie für Ernährungsmedizin GmbH; 2008
    Ledochowski M. Fruktoseunverträglichkeit und Sorbitintoleranz. Innsbruck: Akademie für Ernährungsmedizin GmbH (voraussichtlicher Erscheinungstermin: Mitte 2009)
    Wolzt M, Ring J, Feffer-Holik S. Gesund essen & trotzdem krank. Gluten-, Lactose-, Fructose-, Histamin-Intoleranz. Verlagshaus der Ärzte, Wien 2008
Hilfreiche Internetadressen
Deutschland
    Nationale Kontakt- und Informationsstelle zur Anregung und Unterstützung von Selbsthilfegruppen: →  www.nakos.de
    Treffpunkt für Menschen mit Laktoseintoleranz (das Portal bietet auch Informationen für andere Nahrungsmittelunverträglichkeiten): →  www.libase.de
    Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.: →  www.dzg-online.de
Österreich
    Portal Selbsthilfe in Österreich: →  www.selbsthilfe.at
    Österreichische Arbeitsgemeinschaft Zöliakie: →