Wilkesmann, U: Schrot statt Schrott:

schälen (z.B. mit einem Kartoffelschälmesser) und in dünne Scheiben schneiden. Die Kiwischeiben jeweils auf die Schrothügel legen, sodass diese abgedeckt sind. Die Erdnüsse auf den Rand streuen.
    Erdnussglasur auf Müsli

6 Esslöffel Sechskorngetreide
12 Esslöffel Wasser
20g Haselnüsse
20g Erdnüsse
1 Birne (220g)
1 kleine geschälte Zitrone
1 kleiner Apfel (120g)
1 Mandarine
40g Erdnussmus
40g flüssiger Honig (1 Esslöffel)
1,5 Esslöffel heißes Wasser
    Abends:   Sechskorngetreide schroten, über Nacht in Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Haselnüsse und Erdnüsse hacken (z.B. 2 x Turbo im Thermomix) und zur Seite legen. Birne, Zitrone und Apfel vierteln und miteinander pürieren (Thermomix: 1 Minute Stufe 4, 10 Sekunden Stufe 8). Mit den gehackten Nüssen unter den Schrot ziehen. Auf zwei Schüsselchen verteilen. Die Mandarine schälen und die Stückchen einzeln jeweils in einer Reihe auf das Müsli legen. Erdnussmus und Honig verrühren, dann das heiße Wasser einrühren. Über Müsli und Mandarinen gießen (mit einem Esslöffel, damit es gleichmäßig wird).
    Scharfes Kraut

3 Esslöffel Hirse
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne
7 Esslöffel Wasser
1 getrocknete Feige (ca. 20g)
80g scharfes Rotkraut
80g weißer Rettich
1 Esslöffel Walnussöl
1-2 Esslöffel gehackter Dill
    Abends:   Hirse und Sonnenblumenkerne über Nacht in Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank). Feige getrennt in Wasser einweichen.
    Morgens: Vom Rettich drei dünne Scheiben für die Dekoration abschneiden. Den Rest mit der abgetropften Feige würfeln und mit Öl und Rotkraut unter die Hirse rühren. Die Rettichscheiben fächerartig auf das Rotkraut legen, den Rand der Schüssel mit Dill ausstreuen, auch etwas Dill auf den Rettich streuen.
    Wer kein scharfes Rotkraut hat, nimmt Sauerkraut und würzt es pikant mit Chili oder Cayennepfeffer.

    Sprossenschale

3 Esslöffel Dinkel
12 Mandeln
2 geschälte Mandarinen
1/2 geschälte Zitrone
1 Birne (200g)
4 geknackte Walnüsse
    Vorher:    Dinkel etwa drei Tage lange keimen lassen.
    Morgens: Mandeln grob hacken (Thermomix: 2 x Turbo) und zur Seite legen. Keime nochmals durchspülen, abtropfen lassen. Von einer Mandarine 3 Stückchen als Dekoration zur Seite legen. Zitrone vierteln, Birne grob zerteilen und mit den Keimen grob pürieren - die Keime bleiben größtenteils erhalten (1 Minute Stufe 4). Mit den Mandeln in einer Schüssel mischen. Auf den Rand die Walnüsse in Stücken in Kreisform legen, in die Mitte die Mandarinenstückchen fächerartig auflegen.
    Vanilleschaum

6 Esslöffel Sechskorngetreide
12 Esslöffel Wasser
40g Haselnüsse
1/4 Teelöffel gemahlene Vanille
1 kleine geschälte Zitrone
2 kleine geschälte Bananen (150g brutto)
3 Äpfel (300g)
1 Kiwi
    Abends:   Getreide mittelgrob schroten und über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank). Haselnüsse getrennt in Wasser einweichen.
    Morgens: Vanille unter den Schrot rühren. Haselnüsse abtropfen lassen und mit den restlichen Früchten bis auf die Kiwi in der Küchenmaschine mit dem Hackmesser durchschlagen, bis sich eine schöne schaumige Masse ergibt. Mit dem Schrot verrühren und auf zwei Schüsselchen verteilen. Die Kiwifrucht mit einem Kartoffelschälmesser schälen, quer in zwei Hälften schneiden und jeweils mit der runden Seite nach unten in das Müsli drücken
    Lebkuchentouch

6 Esslöffel Sechskorngetreide
150ml Wasser
1 gehäufter TL Lebkuchengewürz
3 Esslöffel Sahne
1/2 kleine geschälte Zitrone
2 Birnen (485g)
1 geschälte Bananen (140g brutto)
6g frischer Ingwer
16 Mandeln
1-2 Teelöffel Orangeat
    Abends:   Getreide mittelgrob schroten und über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank).
    Morgens: Lebkuchengewürz und Sahne unter den Schrot rühren. Obst grob zerteilen und in der Küchenmaschine mit dem Hackmesser durchschlagen, bis sich eine schöne glatte Masse ergibt. Mit dem Schrot verrühren, auf zwei Schüsselchen verteilen. Mandeln kreisförmig obenauf legen, in die Mitte einen Tupfer Orangeat geben.
    Kardamomträubchen

3 Esslöffel Sechskorngetreide
3 Esslöffel Buchweizen
150ml Wasser
30g Erdnüsse
3 Äpfel (300g)
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Teelöffel Kardamom
210g Trauben (netto)
4 Esslöffel Sahne
1 Esslöffel Honig
    Abends:   Getreide mittelgrob schroten und über Nacht im Wasser einweichen (nicht im Kühlschrank). Erdnüsse getrennt einweichen.
    Morgens: Äpfel vierteln und mit dem Zitronensaft in einer Küchenmaschine mit dem Hackmesser