Wind über den Schären: Liebesgeschichten aus Schweden (German Edition)

Teig:
    150 g Butter
    120 g Zucker
    1 Ei
    150 g Weizenmehl
    1 TL Backpulver
    Für den Belag:
    frische Blaubeeren
    2 Becher Schmand
    1 Ei
    50 g Zucker
    1 TL Vanillezucker
    ZUBEREITUNG:
    Für den Teig:
    Die Butter mit dem Zucker und dem Ei verrühren. Mehl und Backpulver mischen und gut mit der Buttermischung vermengen. Den Teig in eine gefettete Quicheform samt Innenrand drücken und mit einer Gabel perforieren.
    Für den Belag:
    Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren. Den Schmand zugeben und zu einer cremigen Masse verrühren. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben, die Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.

Kanelbullar
ZIMTSCHNECKEN
    ZUTATEN:
    Für den Teig:
    150 g Butter
    500 ml Milch
    1 Hefewürfel
    150 g Zucker
    ½ TL Salz
    780 g Weizenmehl
    Für die Füllung:
    100 g weiche Butter
    Zimt
    200 g Zucker
    Für die Dekoration:
    1 Ei
    2 TL Wasser
    Hagelzucker
    ZUBEREITUNG:
    Für den Teig:
    Das Fett in einem Topf schmelzen. Die Milch zugeben und auf 37 °C (handwarm) erwärmen.
    Die Hefe in einer Rührschüssel zerbröseln. Die Flüssigkeit hineingeben und rühren, bis die Hefe aufgelöst ist. Zucker, Salz und ca. 750 g Mehl zugeben. Den Teig ca. 4 Minuten lang kneten, bis er geschmeidig ist und sich vom Rand der Schüssel löst. In der Schüssel unter einem Tuch 40 Minuten gehen lassen.
    Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche geschmeidig kneten und in zwei Teile teilen. Jeden Teigklumpen zu einem rechteckigen Fladen rollen (ca. 0,5 cm dick).
    Für die Füllung:
    Die Butter auf die Teigfladen streichen, Zucker und Zimt darüberstreuen. Fladen von der langen Seite zusammenrollen.
    Jede Rolle in ca. 20 gleich dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe in ein Muffinförmchen aus Papier legen und diese auf ein Backblech stellen. Mit einem Tuch bedeckt 40 Minuten gehen lassen.
    Für die Dekoration:
    Die Zimtschnecken mit verquirltem Ei bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
    Die Zimtschnecken in der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 250 °C ca. 6–8 Minuten backen.
    Auf einem Gitter mit einem Tuch bedeckt abkühlen lassen.

Röd vinbärspaj med vaniljglass
JOHANNISBEERPAJ MIT VANILLEEIS
    ZUTATEN:
    Für den Teig:
    4 dl Weizenmehl
    1 dl Speiseöl
    4 EL Milch
    2 TL Salz
    Für die Füllung:
    Rote Johannisbeeren
    1 dl Zucker
    5 EL Weizenmehl
    ½ TL Salz
    1 EL Zitronensaft
    2 EL Butter
    1 Ei
    ZUBEREITUNG:
    Für den Teig:
    Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und kurz vermengen.
    Den Teig zwischen zwei Butterbrotpapieren bis zu einer Dicke von 1,5 cm ausrollen. Anschließend das oberste Papier entfernen und den Teig mithilfe des unteren Papiers in eine Quicheform heben. Die Form muss nicht zusätzlich gefettet werden. Der Tag mag vielleicht sehr locker erscheinen, hält aber ausgezeichnet.
    Für die Füllung:
    Zucker, Mehl und Salz vermischen. Die Hälfte der Mischung auf den Teigboden in der Form füllen. Anschließend die Johannisbeeren daraufgeben, darauf dann die restliche Zucker-Mehl-Mischung. Einige Zitronenspritzer darübergeben und Butterflocken darauf verteilen. Mit einem Deckel aus Teig bedecken, die Ränder gut zusammendrücken. Mit einem scharfen Messer an einigen Stellen den Teigdeckel einstechen und die gesamte Oberfläche mit gequirltem Ei bestreichen.
    Bei 250 °C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Warm oder kalt mit Vanilleeis oder Vanillesauce servieren.

Über das Buch:
    In diesem Buch finden Sie drei neue, in sich abgeschlossene Liebesgeschichten aus Schweden, die vom ZDF verfilmt wurden:
    Sommer der Entscheidung
    Der Zauber von Sandbergen
    Ein Wochenende in Söderholm

Über die Autorin:
    Inga Lindström ist verheiratet mit einem Bildhauer; Mutter einer Tochter. Sie pendelt zwischen Großstadt und Land. Nachdem sie Jura und Anglistik studiert und einige Jahre als Journalistin gearbeitet hatte, wandte sie sich dem Theater zu. Sie arbeitete bald auch als Dramaturgin für verschiedene Fernsehproduktionsgesellschaften. Und fing schließlich an, selbst Drehbücher zu schreiben.