1 Teig - 50 Kuchen

(evtl. mit Wasser aufgießen) einen Guss herstellen und darüber geben. Mit Pistazien bestreuen.

fürs Büfett | für Gäste
Obstsalattorte
    Eigentlich ist diese Torte fast zu schön, um sie anzuschneiden! Ein bisschen schnippeln müssen Sie schon für den farbenfrohen Belag, aber die Mühe lohnt sich!
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml Multivitaminsaft
    300 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    Für die Füllung:
    400 g Sahne
    1 Päckchen Vanillezucker
    2 Päckchen Sahnesteif
    Für den Belag:
    1 Dose Mandarinen (175 g Abtropfgewicht)
    1 kleine Dose Pfirsiche (250 g Abtropfgewicht)
    100 g blaue Trauben
    200 g Erdbeeren
    1 Kiwi
    1 mittelgroßer Apfel
    1 kleine Banane
    Saft von 1 Zitrone
    2 EL Zucker
    2 Päckchen Tortenguss klar
    200 g Sahne
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 Päckchen Sahnesteif
    Fett für die Form
    Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)
    1 Std. Zubereitung
    50 Min. Backen
    Pro Stück ca. 435 kcal, 5 g EW, 24 g F, 49 g KH
    1 Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Saft dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 45–50 Min. backen. Kuchen abkühlen lassen.
    2 Den abgekühlten Kuchen einmal quer teilen. Einen hohen Tortenring um den Boden stellen. Für die Füllung die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen und auf den Teigboden streichen. Den Teigdeckel darauf setzen.
    3 Die Mandarinen und Pfirsiche abgießen und den Saft jeweils auffangen. Die Pfirsiche würfeln. Die Trauben waschen, abtropfen lassen und längs halbieren, falls nötig, Steine mit einem spitzen Messer entfernen. Die Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Die Kiwi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus entfernen und die Apfelviertel würfeln. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
    4 Das Obst in einer Schüssel mischen. Den aufgefangenen Saft und den Zitronensaft in einen Messbecher geben und mit Wasser auf 1 / 2  l auffüllen. Mit dem Saft, dem Zucker und dem Tortenguss einen Guss herstellen und zum Obst geben. Alles gut mischen und auf dem Kuchen verteilen. Erstarren lassen.
    5 Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und ein gleichmäßiges Sahne-Gitter auf die Torte spritzen.

gelingt leicht | gut vorzubereiten
Bröseltorte mit Kirschen
    Erst backen und dann wieder zerbröseln? – Genau das ist der Clou bei dieser Torte! Und herrlich saftig ist sie noch dazu!
    1 Glas Sauerkirschen (370 g Abtropfgewicht)
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    3 EL Kakaopulver
    300 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    800 g Sahne
    4 Päckchen Sahnesteif
    1 Päckchen Vanillezucker
    Fett für die Form
    Für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)
    40 Min. Zubereitung
    50 Min. Backen
    Pro Stück ca. 450 kcal, 5 g EW, 28 g F, 44 g KH
    1 Die Kirschen abtropfen lassen, dabei 200 ml Saft auffangen. 15–20 Kirschen beiseite legen. Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Kirschsaft dazugeben. Kakao mit Mehl und Backpulver rasch untermischen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 45–50 Min. backen. Abkühlen lassen.
    2 Das obere Drittel des Kuchens abschneiden und zerbröseln. 3 EL Brösel für die Deko beiseite stellen. Einen Tortenring um den Kuchen stellen. 600 g Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Brösel und Kirschen unterheben und die Masse auf dem Boden verteilen.
    3 200 g Sahne mit Vanillezucker und restlichem Sahnesteif steif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. Restliche Brösel darüber streuen. Die restlichen Kirschen darauf verteilen.
TAUSCH-TIPP
    Schmeckt auch mit Mandarinen aus der Dose – am besten nehmen Sie 2 Dosen (à 312 g). Oder probieren Sie frische Johannisbeeren (250 g), wenn Sie es etwas säuerlicher mögen.

herrlich aromatisch | die hat es in sich
Malagatorte
    150 g Rosinen
    10 EL Rum
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml Orangensaft
    200 g gemahlene Mandeln
    300 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    800 g Sahne
    4 Päckchen Sahnesteif
    Für 1 Springform von 26 cm Ø (16 Stücke)
    50 Min. Zubereitung
    50 Min. Backen
    Pro Stück ca. 535 kcal, 8 g EW, 35 g F, 43 g KH
    1 Rosinen über Nacht im Rum einweichen.