1 Teig - 50 Kuchen

etwas festlicher sein und Eindruck machen soll, geraten die einfachen Kuchen schnell ins Hintertreffen. Deshalb zeigen wir Ihnen auf den nächsten Seiten, wie Sie einfache Kuchen ganz schnell zu festlich-feinen Torten aufpeppen können. Paradebeispiel ist der gefüllte Kaffeekranz – und der ist auch noch leicht beschwipst!

Gefüllter Kaffeekranz
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml kalter Kaffee
    2 EL Kakaopulver
    300 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    2 Dosen Mandarinen (à 312 g)
    ca. 18 EL Whisky-Sahne-Likör (ersatzweise starker kalter Kaffee)
    800 g Sahne
    4 Päckchen Sahnesteif
    12 EL Instant-Cappuccinopulver (gesüßt)
    150 g Zartbitterkuvertüre
    1 TL Kokosfett
    Fett für die Form
    Für 1 Kranzform von 28 cm Ø (20 Stücke)
    1 Std. Zubereitung
    45 Min. Backen
    2 Std. Kühlen
    Pro Stück ca. 475 kcal, 5 g EW, 30 g F, 44 g KH
    1 Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Die Eier mit dem Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Kaffee dazugeben. Kakao mit Mehl und Backpulver rasch unterrühren. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) ca. 45 Min. backen. Abkühlen lassen.
    2 Die Mandarinen abtropfen lassen und 20 Schnitze beiseite legen. Den Kuchen zweimal quer teilen. Alle Böden mit je 6 EL Likör tränken. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Boden ca. 1 / 2  cm dick damit bestreichen, zweiten Boden darauf setzen. Das Cappuccinopulver in die restliche Sahne einrühren und die Hälfte davon auf den zweiten Boden streichen. Die Mandarinen in die Cappuccinosahne drücken und die Sahne glatt streichen.
    3 Den dritten Boden aufsetzen und andrücken. Den Kuchen mit Cappuccinosahne bestreichen und etwa 2 Std. im Kühlschrank kühlen. Die Kuvertüre mit dem Kokosfett im Wasserbad schmelzen und auf dem Kranz verteilen. Mandarinenspalten auflegen.

Klassiker auf neue Art
Schoko-Käsesahne
    4 Eier
    350 g Zucker
    200 ml Öl
    200 ml Orangensaft
    3 EL Kakaopulver
    300 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    12 Blatt Gelatine
    200 g Zartbitterschokolade
    1 / 4  l Milch
    500 g Quark
    600 g Sahne
    Puderzucker
    Fett für die Form
    Für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)
    50 Min. Zubereitung
    45 Min. Backen
    3 Std. Kühlen
    Pro Stück ca. 500 kcal, 11 g EW, 31 g F, 45 g KH
    1 Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten. Die Eier mit 250 g Zucker schlagen. Öl und Saft dazugeben. Kakao, Mehl und Backpulver rasch untermischen. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 40–45 Min. backen.
    2 Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Schokolade grob zerkleinern. Die Milch erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Gelatine ausdrücken und in der Schokomilch auflösen. Quark und restlichen Zucker mischen und einige Löffel davon unter die Schokomilch rühren. Schokomilch unter den Quark rühren und im Kühlschrank stocken lassen.
    3 Den Kuchen quer durchschneiden und einen Tortenring um den Boden stellen. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Auf den Kuchenboden geben und im Kühlschrank leicht fest werden lassen. Teigdeckel auflegen und den Kuchen 2 Std. durchkühlen. Mit Puderzucker bestäuben.

oben: Schoko-Käsesahne | unten: Pfirsichtorte

saftig | kinderleicht
Pfirsichtorte
    2 Dosen Pfirsiche (à 470 g Abtropfgewicht)
    4 Eier
    250 g Zucker
    200 ml Öl
    100 g Schokoraspel
    300 g Mehl
    1 Päckchen Backpulver
    4 Päckchen Tortenguss
    400 g Sahne
    2 Päckchen Vanillezucker
    2 Päckchen Sahnesteif
    2 EL gehackte Pistazien
    Fett für die Form
    Für 1 Springform von 28 cm Ø (16 Stücke)
    55 Min. Zubereitung
    50 Min. Backen
    Pro Stück ca. 440 kcal, 5 g EW, 23 g F, 51 g KH
    1 Pfirsiche abtropfen lassen und Saft auffangen. Den Ofen auf 200° vorheizen und die Form fetten.
    2 Die Eier mit Zucker dick-cremig schlagen. Öl und 200 ml Pfirsichsaft dazugeben. Schokoraspel, Mehl und Backpulver untermischen. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (unten, Umluft 180°) 45–50 Min. backen.
    3 Den Kuchen quer teilen. Einen Tortenring um den Boden stellen. Die Hälfte der Pfirsiche pürieren, evtl. mit Wasser auf 1 / 2  l auffüllen. Aus dem Püree und 2 Päckchen Tortenguss einen Guss herstellen und auf den Tortenboden geben. Im Kühlschrank in 30 Min. fest werden lassen.
    4 Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und auf der Pfirsichmasse verteilen. Teigdeckel auflegen. Restliche Pfirsiche darauf setzen. Aus 2 Päckchen Tortenguss und 1 / 2  l Pfirsichsaft