1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Zartbitter- und Vollmilch-Schokolade verwenden.
    Gut vorzubereiten – einfach
    244 | Eierlikör-Gugelhupf
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    Für den All-in-Teig:
    125 g Weizenmehl
    125 g Speisestärke
    4 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    250 g Puderzucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    250 ml (1/4 l) Speiseöl
    250 ml (1/4 l) Eierlikör
    5 Eier (Größe M)
    Zum Bestäuben:
    etwas Puderzucker
    Insgesamt: E: 32 g, F: 288 g, Kh: 624 g, kJ: 23936, kcal: 5712
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe mindestens 1 Minute schaumig schlagen. Zwischendurch die Teigmasse immer wieder einmal mit einem Teigschaber vom Schüsselrand lösen.
    2. Den Teig in eine Napfkuchenform (Ø 22 cm, gefettet, gemehlt) füllen und die Form anschließend auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 60 Minuten.
    3. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
    Abwandlung: Für Eierlikörwaffeln aus 100 g Puderzucker, 2 Eiern (Grö- ße M), 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 100 ml Speiseöl, 100 ml Eierlikör, 50 g Weizenmehl, 1 1⁄2 gestrichenen Teelöffeln Backpulver und 50 g Speisestärke wie im Rezept angegeben einen Teig zubereiten. Je 2–3 Esslöffel Teig in ein gefettetes und gut erhitztes Waffeleisen geben. Die Waffeln goldgelb backen, einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
    Für Kinder
    245 | Erdbeer-Streifen-Kuchen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Auftau- und Abkühlzeit
    Backzeit: 50–60 Minuten
    Für die Erdbeermasse:
    1 Pck. (300 g) TK-Erdbeeren
    200 g Löffelbiskuits
    2 EL Zitronensaft
    Für den Schüttelteig:
    125 g Butter oder Margarine
    200 g Weizenmehl
    70 g Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Zucker
    3 Eier (Größe M), 5 EL Milch
    einige Tropfen Butter-Vanille-Aroma
    Für die Form:
    1 EL Semmelbrösel
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 66 g, F: 138 g, Kh: 517 g, kJ: 15573, kcal: 3718
    1. Für die Erdbeermasse Erdbeeren nach Packungsanleitung auftauen lassen. Löffelbiskuits mit einem Sägemesser in etwa 1 cm große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Erdbeeren mit Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Erdbeerpüree mit den Biskuitstücken vermengen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) geben und mit Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine, Milch und Aroma hinzufügen. Die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    3. Schüssel mehrmals (insgesamt 15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit die trockenen Zutaten vom Rand auch mit untergerührt werden.
    4. Ein Drittel des Teiges in eine Kastenform (30 x 11 cm, gefettet, mit Semmelbröseln ausgestreut) geben und glattstreichen. Die Hälfte der Erdbeer-Biskuit-Masse auf dem Teig verteilen und glattstreichen. Wieder ein Drittel Teig, dann die restliche Erdbeer-Biskuit-Masse und zuletzt den restlichen Teig daraufgeben und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 50–60 Minuten.
    5. Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend den Kuchen umdrehen und mit Puderzucker bestäuben.
    Fettarm
    246 | Espresso-Mohn-Kranz
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    Für den Rührteig:
    2 TL lösliches Espresso- oder Kaffeepulver
    1 EL heißes Wasser
    100 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Prise Salz
    3 Eier (Größe M)
    200 g Magerquark
    1 Pck. (250 g) backfertige Mohnfüllung
    275 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    Für den Guss:
    100 g Puderzucker
    1–2 TL lösliches Espresso- oder Kaffeepulver (in 1 EL heißem Wasser aufgelöst)
    Zum Bestreuen:
    etwa 15 Espresso- oder Kaffeebohnen
    Insgesamt: E: 92 g, F: 142 g, Kh: 553 g, kJ: 16323, kcal: 3901
    1. Für den Teig