1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

lassen. Kaffee mit Kaffeelikör mischen und den erkalteten Gugelhupf damit tränken.
    6. Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Den Guss auf den Gugelhupf geben und in „Nasen“ herunterlaufen lassen.
    Tipp: Nach Belieben noch einige grob zerkleinerte Amarettini auf den Kuchen streuen, solange die Kuvertüre noch nicht ganz fest ist.
    Beliebt
    251 | Kakao-Sandkuchen
    Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    Für den Biskuitteig:
    250 g Butter oder Margarine
    4 Eier (Größe M), 250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    50 g Kakaopulver
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Bestäuben:
    1 EL Puderzucker
    1 TL Kakaopulver
    Insgesamt: E: 52 g, F: 251 g, Kh: 393 g, kJ: 16885, kcal: 4031
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch 2 Minuten weiterschlagen.
    2. Mehl mit Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf die gleiche Weise unterarbeiten. Zuletzt Butter kurz unterrühren.
    3. Den Teig in eine Napfkuchenform (Ø 22 cm, gefettet, gemehlt) geben, verstreichen. Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 45 Minuten.
    4. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend den Kuchen erst mit Puderzucker dann mit Kakao bestäuben und servieren.
    Tipp: Der Kuchen ist gefriergeeignet. Sie können den Kuchen auch in einer Springform mit Rohrboden (Ø 24 cm) zubereiten.
    Einfach
    252 | Himbeer-Gugelhupf mit Amarettini
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Backzeit: etwa 55 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    75 g Amarettini (ital. Mandelmakronen)
    Für den All-in-Teig:
    300 g Weizenmehl
    4 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    3 Eier (Größe M)
    125 g Magerquark
    150 g weiche Butter oder Margarine
    200 g TK-Himbeeren
    Insgesamt: E: 75 g, F: 153 g, Kh: 456 g, kJ: 14880, kcal: 3551
    1. Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und die Amarettini mit einer Teigrolle grob zerkleinern. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel gut vermischen. Zucker, Vanille-Zucker, Zitronenschale, Eier, Quark und Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    3. Amarettinibrösel kurz unterrühren und gefrorene Himbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Napfkuchenform (Ø 22 cm, gefettet, gemehlt) füllen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 55 Minuten.
    4. Den Kuchen nach dem Backen auf einen Kuchenrost stellen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Den Kuchen dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und den Kuchen erkalten lassen.
    Tipp: Den Kuchen nach Belieben mit geschmolzener weißer Schokolade besprenkeln. Statt der TK-Himbeeren können auch 200 g frische, verlesene Himbeeren oder entsteinte Sauerkirschen verwendet werden.
    Einfach
    253 | Karamell-Gugelhupf
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 45–55 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    150 g Florentiner-Plätzchen
    Für den Schüttelteig:
    250 g Butter oder Margarine
    250 g Weizenmehl
    2 Pck. Gala Pudding-Pulver
    Karamell
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    170 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    5 Eier (Größe M)
    100 g Schlagsahne
    Zum Bestreichen:
    150 g Orangenmarmelade oder Aprikosenkonfitüre
    Insgesamt: E: 82 g, F: 318 g, Kh: 581 g, kJ: 23854, kcal: 5699
    1. Zum Vorbereiten Florentiner-Plätzchen mit einem Messer fein hacken. Ein Drittel davon zum Garnieren beiseitelegen. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) mischen und mit Zucker und Vanillin-Zucker vermengen. Eier, Butter oder Margarine und Sahne hinzufügen. Die Schüssel mit