1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: 50–55 Minuten.
    5. Evtl. den Kuchen einige Minuten vor Beendigung der Backzeit mit Backpapier zudecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
    6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwa 20 Minuten in der Form stehen lassen, ihn dann vorsichtig aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
    7. Für den Guss Kuvertüre in Stücke hacken und in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Den Kranz damit besprenkeln. Guss fest werden lassen.
    Tipp: Durch das Bestäuben der Heidelbeeren mit Mehl rutschen die Beeren beim Backen nicht zu Boden.
    Mit Alkohol
    237 | Eierlikör-Pflaumen-Kuchen
    Tassenkuchen (1 Tasse = 200 ml)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 65 Minuten
    Für den Rührteig:
    1 Pck. (250 g) Butter oder Margarine
    1 Tasse (150 g) Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    2 Tassen (200 g) Weizenmehl
    1 Tasse (100 g) Speisestärke
    1⁄2 Pck. Dr. Oetker Backin
    1⁄2 Tasse (100 ml) Eierlikör
    1 Tasse (120 g) Pflaumenmus
    4 EL abgezogene, gehackte Mandeln
    Für die Form:
    3 EL abgezogene, gehobelte Mandeln
    Zum Bestäuben:
    2 EL Puderzucker
    Insgesamt: E: 66 g, F: 270 g, Kh: 496 g, kJ: 20989, kcal: 5014
    1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Eierlikör auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Backofen vorheizen.
    3. Pflaumenmus mit Mandeln verrühren. Ein Drittel des Teiges in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, mit Mandeln ausgestreut) geben. Die Hälfte der Pflaumenmusmasse auf dem Teig verteilen, jedoch nicht bis an den Rand der Form, damit der Kuchen nicht in der Form haften bleibt. Wieder ein Drittel des Teiges daraufgeben. Restliche Pflaumenmusmasse darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bestreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 65 Minuten.
    4. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
    Einfach
    238 | Bröselkuchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 40–45 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    100 g Butter
    150 g Semmelbrösel
    1⁄2 TL gemahlener Zimt
    abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette (unbehandelt, ungewachst)
    Für den All-in-Teig:
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    150 g weiche Butter oder Margarine
    6 EL Buttermilch
    Für den Guss:
    100 g Puderzucker
    1–2 EL Limettensaft
    Insgesamt: E: 80 g, F: 238 g, Kh: 561 g, kJ: 20359, kcal: 4864
    1. Zum Vorbereiten Butter in einer Pfanne zerlassen. Semmelbrösel hineingeben und unter Rühren etwa 5 Minuten anrösten, bis die Butter aufgesogen ist. Zimt und Limettenschale untermischen und alles erkalten lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen zuerst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Vorbereitete Semmelbröselmasse (etwa 1 Esslöffel zum Garnieren beiseitelegen) hinzugeben und kurz unterrühren.
    3. Den Teig in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, gemehlt) geben und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 40–45 Minuten.
    4. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einen Kuchenrost stellen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
    5. Für den Guss Puderzucker mit Limettensaft geschmeidig rühren. Den Guss auf den Kuchen streichen und mit den beiseitegelegten Bröseln bestreuen. Guss fest werden lassen.
    Fettarm
    239 | Aprikosen-Buttermilch-Kuchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 50–60 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    500 g frische Aprikosen oder 1 kleine Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
    1⁄2