1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

restlichen Teig die aufgelöste Schokolade und die Pfefferminz-Schokostückchen rühren.
    5. Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben, verstreichen und mit einer Gabel spiralförmig leicht durch die untere Teigschicht ziehen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 60 Minuten.
    6. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.
    7. Zum Bestreichen Kuvertüre grob hacken, in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Butter mit Puderzucker schaumig schlagen und die abgekühlte Kuvertüre unterrühren. Die Masse etwa 30 Minuten kalt stellen.
    8. Den Kuchen rundherum mit der Masse bestreichen und mit Kokos-Chips bestreuen.
    Tipp: Rühren Sie zusätzlich 2 Esslöffel Kokoslikör unter den hellen Teig.Der Kuchen kann nur mit Schokolade überzogen werden. Dann benötigt man 150 g Edelbitter-Schokolade und 1 Teelöffel Speiseöl.
    Beliebt
    261 | Preiselbeer-Gugelhupf
    Tassenkuchen (1 Tasse = 200 ml)
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    1 Pck. (100 g) abgezogene, gestiftelte Mandeln
    Für den Rührteig:
    1 Pck. (250 g) Butter oder Margarine
    knapp 1 1⁄2 Tassen (230 g) Zucker
    1 Prise Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    4 Tassen (400 g) Weizenmehl
    4 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 Glas Wild-Preiselbeeren (Einwaage 400 g)
    Für den Guss:
    2 EL Zitronensaft
    1 Tasse (125 g) Puderzucker
    Insgesamt: E: 96 g, F: 291 g, Kh: 770 g, kJ: 26487, kcal: 6328
    1. Zum Vorbereiten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute).
    3. Mehl und Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Preiselbeeren (2 Esslöffel Preiselbeeren für den Guss beiseitestellen) und die gerösteten Mandeln unterrühren. Den Teig in eine Napfkuchenform (Ø 22 cm, gefettet, gemehlt) geben und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 60 Minuten.
    4. Den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Gugelhupf erkalten lassen.
    5. Für den Guss die beiseitegestellten Preiselbeeren mit Zitronensaft durch ein Sieb streichen. Aufgefangenes Püree mit Puderzucker verrühren und den Kuchen mit dem Guss bestreichen. Guss fest werden lassen.
    Einfach
    262 | Pfirsich-Mandel-Kuchen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    100 g abgezogene, gehackte Mandeln
    1 kleine Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 250 g)
    Für den Schüttelteig:
    200 g Butter oder Margarine
    200 g Weizenmehl
    2 TL gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Zucker
    3 Eier (Größe M)
    2 EL Weinbrand
    einige Tropfen Bittermandel-Aroma
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 67 g, F: 240 g, Kh: 362 g, kJ: 17126, kcal: 4092
    1. Zum Vorbereiten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver mischen und in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) gut mit Zucker vermischen. Eier, Butter oder Margarine, Weinbrand und Aroma hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    3. Schüssel mehrmals (insgesamt 15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mandeln und Pfirsichwürfel hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
    4. Den Teig in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, gemehlt) füllen und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 150 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    5. Den Kuchen etwa 5 Minuten in der Form