1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

g, kJ: 15178, kcal: 3627
    1. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen. Mehl mit Backpulver in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) mit Zucker und Vanille-Zucker vermischen. Eier und flüssige Butter oder Margarine hinzufügen. Die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    2. Schüssel mehrmals (insgesamt 15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
    3. Den Teig halbieren. Unter eine Teighälfte die Mohnsamen heben. Abwechselnd jeweils 1 Esslöffel von den beiden Teigen in eine Napfkuchenform (Ø 22 cm, gefettet, gemehlt) geben, bis der Teig verbraucht ist. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    4. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einen Kuchenrost stellen, dann aus der Form lösen und auf den mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Kuchen erkalten lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
    Einfach – gut vorzubereiten
    257 | Marsala-Orangen-Kuchen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    4 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    100 g Speisestärke
    1⁄2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Tränken und für den Guss:
    1 Bio-Orange (unbehandelt, ungewachst)
    4 EL Marsala (ital. Dessertwein)
    250 g Puderzucker
    Insgesamt: E: 56 g, F: 237 g, Kh: 751 g, kJ: 22909, kcal: 5472
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Mehl mit Speisestärke und Backpulver gut vermischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren.
    3. Dann den Teig in eine Kastenform (30 x 11 cm, gefettet, gemehlt) füllen und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 60 Minuten.
    4. Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und etwas abkühlen lassen. Orange waschen, trocken tupfen, die Schale mit einem Zestenreißer in schmale Streifen schneiden. Orange halbieren, den Saft auspressen.
    5. Kuchen umdrehen und die Oberfläche mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen. 4 Esslöffel Orangensaft beiseitestellen. Restlichen Saft mit Marsala mischen und über den Kuchen träufeln. Kuchen vollständig erkalten lassen.
    6. Für den Guss Puderzucker mit dem beiseitegestellten Orangensaft glattrühren. Kuchen mit dem Guss überziehen, mit den Orangenschalenstreifen garnieren und den Guss fest werden lassen.
    Für Kinder
    258 | Papageienkuchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 50–60 Minuten
    Für den Rührteig:
    200 g Butter oder Margarine
    250 g Zucker, 4 Eier (Größe M)
    250 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    2 EL Schlagsahne
    1 Pck. (15 g) Saucen-Pulver Vanille-Geschmack
    1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Himbeer-Geschmack
    1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Waldmeister-Geschmack
    Für den Guss:
    150 g Puderzucker
    2–3 EL Zitronensaft
    etwas rote Speisefarbe
    Insgesamt: E: 86 g, F: 204 g, Kh: 600 g, kJ: 19399, kcal: 4633
    1. Für den Teig Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Den Backofen vorheizen.
    2. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig in 3 gleiche Teile teilen. Eine Teigportion mit dem Saucen-Pulver, die zweite mit dem roten und die dritte mit dem grünen Götterspeisepulver verrühren.
    3. In eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, gemehlt) erst den gelben, dann den grünen und zuletzt den roten Teig schichten und jeweils verstreichen. Eine Gabel spiralförmig leicht durch die Teigschichten ziehen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180