1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    5. Für den Belag Schokolade fein hacken. Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen. Schokolade auf den warmen Kuchen streuen, leicht andrücken und den Kuchen erkalten lassen.
    Zum Verschenken
    282 | Walnuss-Trauben-Kuchen
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 65 Minuten
    Für den Rührteig:
    175 g Walnusskernhälften
    300 g kernlose grüne Weintrauben
    200 g Butter oder Margarine
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz, 5 Eier (Größe M)
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    3 EL Milch
    1 Becher (150 g) Crème fraîche
    Für die Form:
    einige Walnusskernhälften
    Insgesamt: E: 128 g, F: 383 g, Kh: 647 g, kJ: 27286, kcal: 6522
    1. Für den Teig Walnusskerne grob hacken, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Weintrauben waschen, abtropfen lassen, entstielen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Backofen vorheizen.
    2. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Mehl mit Backpulver gut vermischen und in 2 Portionen abwechselnd mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Crème fraîche ebenfalls kurz unterrühren. Zuletzt Walnusskerne und Trauben unterheben.
    4. In jede Vertiefung einer Napfkuchenform (Ø 24 cm, gefettet, gemehlt) eine Walnusskernhälfte legen. Teig vorsichtig daraufgeben und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 65 Minuten.
    5. Kuchen noch etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    Zum Verschenken
    283 | Cranberry-Macadamia-Kuchen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 45–55 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    125 g Cranberries
    4 EL Orangensaft
    100 g geröstete, gesalzene Macadamia-Nusskerne
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 gestr. TL Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
    30 g zarte Haferflocken
    Für den Rührteig:
    150 g Butter oder Margarine
    170 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    170 g Weizenmehl
    1–2 gestr. TL gemahlener Zimt
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 53 g, F: 227 g, Kh: 452 g, kJ: 16998, kcal: 4051
    1. Zum Vorbereiten Cranberries in Orangensaft einweichen. Nusskerne fein hacken. Eingeweichte Cranberries mit dem Orangensaft, Vanillin-Zucker, Orangenschale, Haferflocken und Nusskernen (1–2 Esslöffel zum Ausstreuen der Form beiseitelegen) mischen. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute).
    3. Mehl mit Zimt und Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Die vorbereitete Cranberry-Mischung unterrühren. Den Teig in eine Napfkuchenform (Ø 22 cm, gefettet, mit den beiseitegelegten Nusskernen ausgestreut) geben und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 45–55 Minuten.
    4. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann auf den Kuchenrost stürzen. Kuchen erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: Die Cranberries können durch getrocknete Kirschen ersetzt werden.
    Gut vorzubereiten
    284 | Schokoladen-Nuss-Kuchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 55–60 Minuten
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    225 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    5 Eier (Größe M)
    180 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack
    1 gestr. EL Kakaopulver
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    125 ml (1⁄8 l) Buttermilch
    100 g grob gehackte Walnusskerne
    100 g geraspelte oder grob gemahlene Haselnusskerne
    50 g Kokosraspel
    Für den Guss:
    150 g Zartbitter-Kuvertüre
    Zum Garnieren:
    4 EL Kokos-Chips
    Insgesamt: E: 104 g, F: 491 g,