1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

und Zucker verrühren. Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Aufgelöste Gelatine mit etwas von der Joghurtmasse verrühren, dann unter die restliche Joghurtmasse rühren. Die Masse kalt stellen.
    5. Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumlegen.
    6. Wenn die Joghurtmasse beginnt dicklich zu werden, die Sahne steifschlagen und unterheben. Dann die Joghurtsahne in den Tortenring geben und glattstreichen. Den oberen Boden zum Garnieren beiseite-legen, den mittleren Boden auf die Joghurtsahne legen, leicht andrücken und die Torte 2–3 Stunden kalt stellen.
    7. Für den Guss aus Tortengusspulver, Nektar und Wasser, aber ohne Zucker nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten und auf dem oberen Boden in der Form verteilen. Die Torte nochmals kurz kalt stellen, bis der Guss fest geworden ist.
    8. Vor dem Servieren Springformrand oder Tortenring mit einem Messer lösen und entfernen. Aus dem beiseitegelegten Biskuitboden beliebige Motive (z. B. Herzen) ausstechen, mit etwas Puderzucker bestäuben und dekorativ auf die Tortenoberfläche legen.
    Beliebt
    327 | Batida-Kirsch-Torte
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    Für den All-in-Teig:
    150 g Weizenmehl
    15 g Kakaopulver
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Eier (Größe M)
    150 g Butter oder Margarine
    75 ml Batida de Côco (Kokoslikör)
    75 g Kokosraspel
    Für die Füllung:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
    150 ml Kirschsaft aus dem Glas
    100 ml Wasser
    30 g Zucker
    1 Pck. Tortenguss, rot
    Für den Belag:
    8 Blatt weiße Gelatine
    150 ml Batida de Côco (Kokoslikör)
    50 g Zucker
    600 g Schlagsahne
    50 ml Kirschsaft aus dem Glas
    Zum Verzieren und Garnieren:
    gut 100 ml Kirschsaft aus dem Glas
    1 Pck. Saucen-Pulver Vanille-Geschmack, ohne Kochen
    einige Kirschen mit Stiel
    evtl. etwas Zitronenmelisse
    Insgesamt: E: 86 g, F: 361 g, Kh: 550 g, kJ: 26476, kcal: 6324
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    2. Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 30 Minuten.
    3. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen, den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.
    4. Für die Füllung Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Aus 150 ml von dem Saft, Wasser, Zucker und Tortenguss nach Packungsanleitung einen Guss zubereiten. Kirschen unterheben, die Masse auf dem Tortenboden verstreichen und erkalten lassen.
    5. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, anschließend leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Batida de Côco unter Rühren nach und nach hinzufügen und Zucker unterrühren. Sahne steifschlagen und die Likörmischung vorsichtig unterrühren. Knapp die Hälfte der Creme abnehmen und 50 ml Kirschsaft unterrühren.
    6. Zuerst die Kirschsaftcreme auf den Kirschen glatt verstreichen, dann die weiße Creme daraufstreichen. Eine Gabel durch die Kirschsaftcreme ziehen, so dass die Schichten leicht marmoriert sind. Die Oberfläche mit der Gabel noch etwas aufrauen und die Torte etwa 3 Stunden kalt stellen.
    7. Zum Verzieren und Garnieren den Tortenring oder Springformrand mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen. Kirschsaft mit Saucen-Pulver nach Packungsanleitung verrühren. Die dickflüssige Sauce in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden, die Torte rundherum damit besprenkeln. Die Batida-Kirsch-Torte mit Kirschen und nach Belieben mit Zitronenmelisse garnieren.
    Raffiniert
    328 | Cappuccino-Paradiestorte
    Zubereitungszeit: 80 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 12 Minuten je Boden
    Für den Teig:
    50 g Amarettini (ital. Mandelmakronen)
    50 g Butter
    75 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    50 g Haselnuss-Krokant
    50 g