1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Eier (Größe M)
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    4 Tropfen Butter-Vanille-Aroma
    50 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Zum Bestreichen:
    2 EL Johannisbeergelee
    Für die Füllung:
    5 Blatt weiße Gelatine
    3 Eier (Größe M), 50 g Zucker
    250 ml (1/4 l) Fanta Orange
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
    250 g Schlagsahne
    Für den Guss:
    4 Blatt weiße Gelatine
    250 ml (1/4 l) Fanta Orange
    Insgesamt: E: 95 g, F: 291 g, Kh: 483 g, kJ: 21256, kcal: 5079
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Knetteig Mehl mit Zucker, Vanillin-Zucker, Limonade und Butter in eine Rührschüssel geben. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Den Teig auf einem Springformboden (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Springformrand darumlegen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 15 Minuten.
    3. Boden vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    4. Für den Biskuitteig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Eier mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    5. Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter-Vanille-Aroma, Mandeln und Butter unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) geben und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den Boden bei gleicher Backtemperatur etwa 25 Minuten backen .
    6. Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier entfernen.
    7. Den Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen und mit dem glattgerührtem Gelee bestreichen. Den Biskuitboden darauflegen und etwas andrücken. Einen Tortenring darumlegen.
    8. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Eier mit Zucker in einer Schüssel im heißen Wasserbad mit Handrührgerät mit Rührbesen etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Gelatine leicht ausdrücken und in der heißen Eiercreme unter Rühren auflösen. Limonade und Orangenschale hinzugeben und kurz unterrühren. Die Schüssel mit der Eiercreme aus dem Wasserbad nehmen und etwa 5 Minuten kalt schlagen und kurz kalt stellen.
    9. Sobald die Eiercreme beginnt dicklich zu werden, Sahne steifschlagen und unterheben. Die Füllung auf den Biskuitboden streichen. Die Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.
    10. Für den Guss Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Hälfte der Limonade in einem kleinen Topf erwärmen, Gelatine leicht ausdrücken und darin unter Rühren auflösen. Die restliche kalte Limonade unter Rühren dazugießen und gut verrühren. Flüssigkeit vorsichtig auf die Creme gießen und die Torte nochmals 1–2 Stunden kalt stellen, bis der Guss fest ist.
    Tipp: Nach Belieben die Torte mit Orangenfilets und aufgelöster Schokolade verzieren und die Torte damit garnieren.
    * Rezept nicht durch Coca-Cola autorisiert.
    Etwas aufwändiger
    345 | Cappuccino-Wickeltorte
    Zubereitungszeit: 75 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 27 Minuten
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    3 EL heißes Wasser, 125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    100 g Weizenmehl
    20 g Kakaopulver
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    Für den Knetteig:
    150 g Weizenmehl, 50 g Zucker
    100 g Butter oder Margarine
    Für die Füllung:
    3 Blatt weiße Gelatine
    400 g Schlagsahne, 75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Pck. (je 10 g) Instant-Cappuccinopulver
    1 kleine Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
    Zum Bestreichen:
    1 EL Aprikosenkonfitüre
    Zum Garnieren und Verzieren:
    100 g Zartbitter-Kuvertüre
    1 EL Speiseöl, 300 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Raspelschokolade
    Insgesamt: E: 101 g, F: 404 g, Kh: 639 g, kJ: 27643, kcal: 6604
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Biskuitteig Eier, Eigelb und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl