1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Früchten unter die Mischung heben.
    5. Tortenboden auf eine Platte legen, mit Hilfe eines Esslöffels etwa 2 cm tief aushöhlen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand stehen lassen. Joghurtcreme kuppelartig auf den ausgehöhlten Boden streichen.
    6. Gebäckreste fein zerbröseln, die Torte rundherum damit bestreuen und etwa 2 Stunden kalt stellen.
    7. Vor dem Servieren die Torte mit etwas Kakaopulver bestäuben und nach Belieben mit Johannisbeerrispen garnieren.
    Tipp: Der Maulwurfshügel kann bereits am Vortag zubereitet werden. Anstelle des Erdbeer- oder Himbeertrinkjoghurts kann auch jede andere fruchtige Geschmacksrichtung (z. B. Aprikose) verwendet und die Torte dann mit der entsprechenden Obstsorte zubereitet werden.
    Beliebt
    347 | Zitronen-Quark-Sahne-Torte
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für den Rührteig:
    150 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    3 Eier (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    25 g Speisestärke
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Füllung:
    12 Blatt weiße Gelatine
    500 g Schlagsahne
    abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    oder 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    100 ml Zitronensaft
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    500 g Magerquark
    500 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)
    Zum Bestäuben:
    20 g Puderzucker
    Insgesamt: E: 176 g, F: 368 g, Kh: 528 g, kJ: 25760, kcal: 6144
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach auf höchster Stufe unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine Springform (Ø 28 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen, verstreichen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    3. Den Boden aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier entfernen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
    4. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne steifschlagen. Zitronenschale mit Zitronensaft, Zucker, Vanillin-Zucker und Quark gut verrühren. Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und zunächst mit etwas von der Quarkmasse verrühren, dann die Mischung unter die übrige Quarkmasse rühren.
    5. Sahne sofort unter die Quarkmasse heben. Einen Springformrand (innen mit Backpapier belegt) oder einen Tortenring um den unteren Tortenboden stellen, die Quarksahne einfüllen und verstreichen.
    6. Dann den oberen Tortenboden in 16 Stücke schneiden, auf die Füllung legen und die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren den Springformrand oder Tortenring mit Hilfe eines Messers lösen und entfernen, Papierstreifen ebenfalls entfernen und die Torte mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: 1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g) gut abtropfen lassen und unter die Quarksahne heben.
    Für Kinder
    348 | Waffelröllchen-Himbeer-Torte
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 15 Minuten
    Für den Knetteig:
    150 g Weizenmehl
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    100 g Butter oder Margarine
    Für die Füllung:
    500 ml (1/2 l) Fruchtmilch Himbeer-Geschmack (aus dem Kühlregal)
    1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Himbeer-Geschmack
    50 g Zucker
    250 g Mascarpone (ital. Frischkäse)
    200 g Schlagsahne
    250 g Schokoladen-Waffelröllchen
    Für den Belag:
    1 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Himbeer-Geschmack
    25 g Zucker, 250 g Himbeeren
    Zum Verzieren und Garnieren:
    etwas Schlagsahne
    etwas Zitronenmelisse
    Insgesamt: E: 57 g, F: 342 g, Kh: 532 g, kJ: 23977, kcal: 5728
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig die Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten.
    2. Teig auf dem Boden einer Springform (Ø 26 cm, gefettet) ausrollen, Springformrand darumstellen, Teig mehrmals mit einer Gabel