1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

unterheben. Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben und verstreichen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Backtemperatur in etwa 50 Minuten fertig backen .
    5. Den Kuchen etwa 10 Minuten im ausgeschalteten, leicht geöffneten Backofen stehen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchenrost in der Form erkalten lassen.
    6. Den Kuchen aus der Form lösen. Zum Verzieren Sahne mit Vanillin-Zucker steifschlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und dicke Tuffs auf die Tortenoberfläche spritzen. Vor dem Servieren den Kuchen mit etwas Kakao bestäuben.
    Tipp: Fruchtiger wird der Kuchen, wenn unter die Quarkmasse 1 Glas gut abgetropfte Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g) gehoben werden. Raffinierter wird der Kuchen, wenn zusätzlich 2 Beutel (je 10 g) Cappuccino-Pulver unter die Quarkmasse gerührt werden. Den Kuchen dann mit Mokkabohnen garnieren.
    Zum Verschenken
    35 | Sonnenblumen-Tarte
    Zubereitungszeit: 35 Minuten
    Backzeit: etwa 35 Minuten
    Für den Schüttelteig:
    100 g Butter oder Margarine
    150 g Weizenmehl (Type 550)
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 g Zucker
    1/2 TL gemahlener Zimt
    1 Ei (Größe M)
    6 EL Milch
    30 g Mohnsamen
    Für den Belag:
    1 kleine Dose Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 250 g)
    Für den Guss:
    100 g Zucker
    2 EL flüssiger Honig (30 g)
    3 EL Schlagsahne
    60 g Butter
    60 g Sonnenblumenkerne
    Insgesamt: E: 50 g, F: 197 g, Kh: 394 g, kJ: 15275, kcal: 3650
    1. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) mit Zucker und Zimt mischen. Ei, Butter oder Margarine und Milch hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    2. Schüssel mehrmals kräftig schütteln (insgesamt 15–30 Sekunden), so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Mohn hinzugeben und alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Den Teig in eine Tarteform (Ø 30 cm, gefettet) füllen und verstreichen. Den Backofen vorheizen.
    3. Für den Belag Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen, in Spalten schneiden und am Rand der Form auf den Teig legen.
    4. Für den Guss Zucker mit Honig, Sahne, Butter und Sonnenblumenkernen in einem Topf erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Die Masse ohne Deckel etwas einkochen lassen. Den heißen Guss innerhalb des Pfirsichkranzes auf dem Kuchen verteilen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 35 Minuten.
    5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und die Tarte in der Form erkalten lassen. Dann die Tarte rundherum mit einem Messer lösen und in Stücke schneiden.
    Raffiniert
    36 | Trauben-Tarte
    Tassenkuchen (1 Tasse = 200 ml)
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    200 g grüne Weintrauben
    200 g blaue Weintrauben
    Für den Rührteig:
    1 Pck. (250 g) Butter oder Margarine
    1 1/2 Tassen (225 g) Zucker
    4 Eier (Größe M)
    1 1/2 Tassen (150 g) Dinkel-Vollkornmehl
    3/4 Tasse (75 g) Maismehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Bestreichen:
    3 EL Quittengelee
    Insgesamt: E: 61 g, F: 239 g, Kh: 481 g, kJ: 18672, kcal: 4460
    1. Zum Vorbereiten Weintrauben waschen, trocken tupfen, entstielen, halbieren und entkernen. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Beide Mehlsorten mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
    3. Den Teig in eine Tarteform (Ø 30 cm, gefettet) füllen und verstreichen. Die Weintraubenhälften auf dem Teig verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 40 Minuten.
    4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte etwas abkühlen lassen. Zum Bestreichen Gelee in einem kleinen Topf gut aufkochen lassen. Die noch warme Tarte damit bestreichen. Tarte erkalten lassen.
    Beliebt
    37 | Pfirsich-Pudding-Kuchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    Für den Knetteig:
    250 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    100 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
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