1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

muss durchsichtig sein). Die Ränder abschneiden, wenn sie dicker sind. Backofen vorheizen.
    5. Auf zwei Drittel des Teiges die Füllung streichen (an den kürzeren Seiten etwa 2 cm Rand frei lassen), mit Marillenachteln belegen und mit Pistazien bestreuen. Die frei gelassenen Teigränder auf die Füllung schlagen. Den Teig mit Hilfe des Tuches mit der Füllung beginnend aufrollen und an den Enden gut zusammendrücken.
    6. Den Strudel mit der Naht nach unten vorsichtig diagonal auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) legen und mit etwas zerlassener Butter bestreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Backzeit: etwa 40 Minuten.
    7. Den Strudel während des Backens mit der restlichen Butter bestreichen. Den Strudel lauwarm oder kalt servieren.
    Tipp: Der Strudel schmeckt auch sehr lecker, wenn Sie die Aprikosen (Marillen) durch Heidelbeeren oder Pflaumen ersetzen. Dann anstelle von Pistazien abgezogene, gehackte Mandeln zum Bestreuen verwenden. Sie können den Strudel nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
    Zum Verschenken
    523 | Herzchen-Rolle
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühl- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 10 Minuten
    Zum Vorbereiten für die dunkle Füllung:
    150 g Zartbitter-Schokolade
    6 Milka® Nuss-Nougat-Creme-Herzen
    250 g Schlagsahne
    1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
    Für den Biskuitteig:
    3 Eier (Größe M)
    1 Eigelb (Größe M)
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 g Weizenmehl
    15 g Speisestärke
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin

    1 geh. TL Kakaopulver
    1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
    Für die helle Füllung:
    250 g Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
    12 Milka® Nuss-Nougat-Creme-Herzen
    Zum Verzieren und Garnieren:
    50 g Zartbitter-Schokolade
    6 Milka® Nuss-Nougat-Creme-Herzen
    Insgesamt: E: 65 g, F: 300 g, Kh: 342 g, kJ: 18128, kcal: 4332
    1. Für die dunkle Füllung Schokolade und Herzen grob hacken. Die Sahne erwärmen und die Schokostücke darin unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entstanden ist. Orangenschale dazugeben. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Masse legen und die Masse über Nacht kalt stellen.
    2. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Eier und Eigelb mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.
    3. Die Hälfte des Teiges in einen Gefrierbeutel füllen. Kakaopulver sieben und mit Orangenschale unter den restlichen Teig rühren. Diesen ebenso in einen Gefrierbeutel füllen.
    4. Eine Ecke vom Beutel mit dem hellen Teig abschneiden, so dass eine Öffnung von etwa 1 1/2 cm entsteht, den Teig mit etwas Abstand in Streifen diagonal auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) spritzen. Vom Beutel mit dem dunklen Teig ebenfalls eine Ecke abschneiden und den dunklen Teig in Streifen zwischen die hellen Streifen spritzen. Das Backblech sofort in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 10 Minuten.
    5. Biskuitplatte sofort nach dem Backen mit einem Messer vom Rand lösen, Platte auf ein mit Zucker bestreutes Stück Backpapier stürzen und mitgebackenes Backpapier vorsichtig abziehen. Gebäck erkalten lassen. Anschließend die kalte Schoko-Sahne-Masse mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe cremig aufschlagen und auf der Biskuitplatte verstreichen.
    6. Für die helle Füllung Sahne mit Sahnesteif steifschlagen, 2 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und die restliche Sahne vorsichtig auf die Schokocreme streichen. Herzen hacken und auf die Sahne streuen. Die Gebäckplatte mit Hilfe des Backpapiers von der längeren Seite aus aufrollen. Die Rolle mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren und kalt stellen.
    7. Vor dem Servieren Schokolade in Stücke brechen, in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen und über die Rolle sprenkeln. Die Rolle mit Herzen garnieren.
    ® Registered trademark of Kraft Foods.
    Raffiniert
    524 | Mohn-Rosen-Muffins
    Zubereitungszeit: 45 Minuten
    Backzeit: 25–30 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    200 g Sauerkirschen (aus dem