1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 12 Minuten je Backblech.
    3. Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und darauf erkalten lassen.
    4. Für die Füllung Schokolade in Stücke brechen und mit Butter und Kirschwasser in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen (nicht zu heiß, Masse gerinnt sonst). Masse etwas abkühlen lassen.
    5. Die Schokoladenmasse mit Handrührgerät mit Rührbesen kurz aufschlagen. Jeweils 2 Gebäckstücke mit etwas Schokoladencreme bestreichen und zusammensetzen.
    Tipp: Sollte die Creme gerinnen, diese nochmals kurz in einen Topf ins heiße Wasserbad geben und langsam wieder glattrühren.
    Für Kinder
    729 | Amerikanische Walnusskekse
    Zubereitungszeit: 40 Minuten
    Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech
    Für den All-in-Teig:
    150 g Walnusskerne
    170 g Weizenmehl
    30 g Speisestärke
    30 g Kakaopulver
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    120 g brauner Zucker (Kandisfarin)
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    1 Ei (Größe M)
    125 ml (1/8 l) Buttermilch
    120 g weiches Kokosfett
    Insgesamt: E: 57 g, F: 230 g, Kh: 304 g, kJ: 14547, kcal: 3493
    1. Für den Teig Walnusskerne grob hacken. Den Backofen vorheizen.
    2. Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen und Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei, Buttermilch und Kokosfett hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Zuletzt Walnusskerne unterrühren.
    3. Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) setzen, dabei etwas Abstand lassen.
    4. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 15 Minuten je Backblech.
    5. Die Kekse mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
    Tipp: Die Walnusskekse halten sich in einer gut schließenden Dose gut 2–3 Wochen.
    Raffiniert
    730 | Apfel-Kokos-Streifen
    Zubereitungszeit: 60 Minuten, ohne Kühl- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech
    Für den Knetteig:
    250 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    50 g Puderzucker
    100 g Apfelkraut (Apfeldicksaft)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Ei (Größe M)
    120 g weiche Butter oder Margarine
    Für den Guss und zum Bestreuen:
    120 g Puderzucker
    2 EL Apfelsaft
    50 g Kokosraspel
    Insgesamt: E: 39 g, F: 140 g, Kh: 414 g, kJ: 13156, kcal: 3143
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen. Apfelkraut, Zitronenschale, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    2. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Den Teig halbieren, in Folie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.
    3. Den Backofen vorheizen. Eine Teighälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 24 x 30 cm) ausrollen. Mit einem Teigrädchen oder einem Messer 40 Streifen (etwa 3 x 6 cm) schneiden und die Teigstreifen auf 2 Backbleche (gefettet, mit Backpapier belegt) verteilen. Restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 10 Minuten je Backblech.
    4. Die Streifen mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
    5. Für den Guss Puderzucker mit Apfelsaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren und in einen Gefrierbeutel füllen. Plätzchen dicht nebeneinander auf Backpapier legen. Eine kleine Ecke vom Gefrierbeutel abschneiden und den Guss in Streifen über das Gebäck spritzen.
    6. Zum Bestreuen die Kokosraspel sofort auf den feuchten Guss streuen und leicht andrücken. Den Guss fest werden lassen.
    Tipp: Durch den Puderzucker im Teig werden die Apfel-Kokos-Streifen besonders knusprig. Noch intensiver schmecken die Kokosraspel, wenn sie vor dem Aufstreuen in einer Pfanne ohne Fett geröstet werden. Statt mit Kokosraspeln können die Streifen auch mit gerösteten, gemahlenen Haselnusskernen bestreut werden.
    Schnell zubereitet
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