1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

einer Rührschüssel mischen. Eier und Butter oder Margarine hinzufügen.
    3. Alles mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Den Teig mit bemehlten Fingern in eine Tarteform (Ø 28 cm, gefettet) drücken, dabei die Ränder etwas hochdrücken. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden vorbacken.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 12 Minuten.
    4. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Für den Guss Tortengusspulver mit Zucker, Vanille-Zucker, Limettenschale und -saft mischen und mit der kalt gestellten Sahne gut verrühren. Den Guss auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und bei gleicher Backtemperatur in etwa 20 Minuten fertig backen .
    5. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte in der Form erkalten lassen.
    6. Zum Garnieren Limette gründlich waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden. Zucker mit Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Limettenscheiben hineingeben und gut aufkochen lassen. Limettenscheiben abtropfen lassen und auf die Tarte legen. Tarte mit Melisse-Blättchen garnieren.
    Fruchtig
    94 | Schneller Pflaumenkuchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    Für den Belag:
    800 g Pflaumen
    Für den All-in-Teig:
    125 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    125 g weiche Butter oder Margarine
    2 Eier (Größe M)
    Für die Streusel:
    150 g Weizenmehl
    100 g Zucker
    1 Msp. gemahlener Zimt
    100 g weiche Butter
    Insgesamt: E: 48 g, F: 204 g, Kh: 513 g, kJ: 17232, kcal: 4116
    1. Für den Belag Pflaumen waschen, trocken tupfen, entsteinen und von oben längs einschneiden.
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten.
    3. Den Backofen vorheizen. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) füllen und verstreichen. Die Pflaumen dachziegelartig, mit der Innenseite nach oben, auf dem Teig verteilen.
    4. Für die Streusel Mehl in einer Rührschüssel mit Zucker und Zimt mischen und Butter hinzufügen. Alles mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Streusel auf den Pflaumen verteilen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    5. Den Kuchen aus der Springform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Tipp: Den Kuchen können Sie statt mit Pflaumen auch mit Äpfeln zubereiten. Dafür 800 g Äpfel (z. B. Elstar oder Jonagold) schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
    Raffiniert – mit Alkohol
    95 | Apfelkuchen mit Cidre
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Ruhe- und Kühlzeit
    Backzeit: 35–40 Minuten
    Für den Belag:
    500 g Äpfel (z. B. Elstar)
    350 ml Cidre (Apfelwein)
    Für den Schüttelteig:
    125 g Butter oder Margarine
    200 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eier (Größe M)
    6 EL Milch
    70 g Rosinen
    Für den Guss:
    1 Pck. Tortenguss, klar
    2 gestr. EL Zucker
    30 g Rosinen
    Insgesamt: E: 44 g, F: 123 g, Kh: 382 g, kJ: 12792, kcal: 3055
    1. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Apfelscheiben in eine Schüssel geben, mit Cidre mischen und zugedeckt etwa 1 Stunde stehen lassen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Den Backofen vorheizen. Mehl mit Backpulver in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) geben und mit Zucker und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter oder Margarine und Milch hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    3. Die Schüssel mehrmals (insgesamt 15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Rosinen hinzugeben. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
    4. Apfelscheiben in einem Sieb abtropfen lassen, die Cidre-Flüssigkeit dabei auffangen und 250 ml (1/4 l) davon abmessen. Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und verstreichen. Apfelscheiben