1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

legen, mit Frischhaltefolie bedecken und 2–3 Stunden kalt stellen.
    6. Den Backofen vorheizen. Die Rollen nacheinander mit einem Sägemesser in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech.
    7. Die Schnecken mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und erkalten lassen.
    Tipp: Rühren Sie einige gehackte Basilikumblättchen unter die Füllung.
    Beliebt
    929 | Schnecken mit grüner Frischkäsefüllung
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech
    Für die Füllung:
    50 g grüne Oliven ohne Stein
    1 Bund glatte Petersilie
    1 TL gerebelter Thymian
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    20 g Weizenmehl
    20 g geriebener Parmesan-Käse
    frisch gemahlener Pfeffer
    Für den Knetteig:
    200 g Weizenmehl (Type 550)
    1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1/2 gestr. TL Salz
    1 Ei (Größe M)
    80 g weiche Butter oder Margarine
    3 EL kaltes Wasser
    Insgesamt: E: 48 g, F: 121 g, Kh: 168 g, kJ: 8215, kcal: 1962
    1. Für die Füllung Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Petersilie abspülen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Oliven mit dem Messer oder im Zerkleinerer fein hacken. Oliven mit Petersilie, Thymian, Frischkäse, Mehl und Parmesan in einer Schüssel mit einer Gabel vermengen und mit Pfeffer würzen.
    2. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Salz, Ei, Butter oder Margarine und Wasser hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
    3. Anschließend den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Den Teig zu einem Rechteck (etwa 30 x 50 cm) ausrollen.
    4. Frischkäsemasse klecksweise darauf verteilen und mit einem Messer verstreichen, dabei rundherum einen etwa 1 cm breiten Rand lassen.
    5. Den Teig von der langen Seite aus aufrollen. Die Rolle in der Mitte quer durchschneiden, Rollen auf ein Schneidbrett legen, mit Frischhaltefolie bedecken und 2–3 Stunden kalt stellen.
    6. Den Backofen vorheizen. Die Rollen nacheinander mit einem Sägemesser in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Backbleche (mit Backpapier belegt) legen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten je Backblech.
    7. Die Schnecken mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen und anschließend erkalten lassen.
    Beliebt
    930 | Muffins mit Schafkäse und Oliven
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für den Teig:
    125 g Schafkäse
    12 schwarze Oliven ohne Stein
    250 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1/2 gestr. TL Natron, etwas Salz
    2 Eier (Größe M)
    75 ml Olivenöl, 150 ml Milch
    1 gestr. EL Oregano
    Ingesamt: E: 70 g, F: 160 g, Kh: 196 g, kJ: 11013, kcal: 2630
    1. Den Schafkäse fein würfeln. Die Oliven vierteln. Den Backofen vorheizen.
    2. Mehl mit Backpulver und Natron in einer Rührschüssel mischen. Salz, Eier, Öl und Milch hinzufügen.
    3. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zu einem Teig verarbeiten. Zuletzt Oregano, Schafkäse und Oliven unterheben.
    4. Den Teig in einer Muffinform (für 12 Muffins, gefettet, gemehlt) verteilen. Danach die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    5. Nach dem Backen die Muffins etwa 5 Minuten in der Form stehen lassen, dann lösen und lauwarm servieren.
    Herzhaft
    931 | Muffins mit Cabanossi
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 30–35 Minuten
    Für den Teig:
    200 g Zwiebeln , 50 ml Olivenöl
    230 g Cabanossi (Knoblauchwurst)
    170 g Weizen-Vollkornmehl
    50 g Hartweizengrieß
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 gestr. TL Salz
    1 gestr. TL Paprikapulver edelsüß
    150 ml Buttermilch, 2 Eier (Größe M)
    Für die Form:
    Semmelbrösel
    Insgesamt: E: 77 g, F: 144 g, Kh: 162 g, kJ: 9414, kcal: 2249
    1. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten und zugedeckt etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten lassen. Zwiebeln abkühlen lassen. Cabanossi in etwa 1/2 cm kleine Würfel schneiden. Den