1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Minuten.
    3. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Boden darauf erkalten lassen. Einen Backrahmen darumstellen.
    4. Für den Belag I Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Schmand mit Zucker verrühren. Die ausgedrückte Gelatine im erwärmten Apfelsaft unter Rühren auflösen. Die Mischung unter den Schmand rühren und kalt stellen. Sahne steifschlagen. Wenn die Schmandmasse beginnt dicklich zu werden. Sahne unterheben. Die Creme auf dem Knetteigboden verteilen und den Boden kalt stellen.
    5. Für den Belag II Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Kiwifrüchte mit dem Dosensaft pürieren. Den Passionsfrucht- oder Maracujasaft mit Zitronensaft, Pudding-Pulver und Zucker anrühren, unter Rühren zum Kochen bringen und gut aufkochen lassen. Die ausgedrückte Gelatine im noch heißen Pudding auflösen.
    6. Die Masse etwa 10 Minuten unter Rühren abkühlen lassen, dann das Kiwipüree unterheben und die abgekühlte Masse mit einem Löffel auf der Schmandcreme verteilen. Den Kuchen 2–3 Stunden kalt stellen.
    7. Den Backrahmen mit Hilfe eines Messers lösen und vorsichtig entfernen. Den Kuchen in Stücke schneiden.
    Raffiniert
    128 | Ananas-Sirup-Kuchen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 30–35 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    2 Dosen Ananasscheiben (Abtropfgewicht je 490 g)
    Für den Rührteig:
    200 g Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    2 EL (60 g) Zuckerrübensirup (Rübenkraut), 1 Prise Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    3 Eier (Größe M)
    350 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1/2 gestr. TL gemahlener Ingwer
    150 ml Ananassaft aus der Dose
    Für den hellen Guss:
    70 g Puderzucker
    1 EL Zitronensaft
    Für den dunklen Guss:
    30 g Puderzucker
    1 TL Zitronensaft
    1 EL (30 g) Zuckerrübensirup (Rübenkraut)
    Insgesamt: E: 68 g, F: 190 g, Kh: 644 g, kJ: 19763, kcal: 4720
    1. Zum Vorbereiten Ananasscheiben in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 150 ml davon abmessen. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Rührteig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Sirup, Salz und Zitronenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver und Ingwer mischen und in 2 Portionen abwechselnd mit dem Ananassaft auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
    4. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und verstreichen. Ananasscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 30–35 Minuten.
    5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen darauf erkalten lassen.
    6. Für den hellen Guss Puderzucker und Zitronensaft verrühren und in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Für den dunklen Guss Puderzucker mit Zitronensaft und Sirup verrühren und ebenfalls in einen kleinen Gefrierbeutel füllen.
    7. Beide Beutel verschließen und jeweils eine kleine Ecke abschneiden. Den hellen und dunklen Guss kurz vor dem Servieren spiralförmig auf die Ananasscheiben spritzen.
    Tipp: Wenn der Kuchen etwas länger steht, die Ananasscheiben evtl. nur mit etwas heißer Ananaskonfitüre bestreichen. Bei längerem Stehen ziehen die Ananasscheiben Saft und der Guss auf den Ringen kann sich auflösen.
    Für Kinder
    129 | Brownies
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für den All-in-Teig:
    300 g Weizenmehl
    30 g Kakaopulver
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g brauner Zucker (Rohrzucker)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    1/2 gestr. TL Salz, 4 Eier (Größe M)
    300 ml neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
    50 g Schlagsahne
    200 g gehackte Walnusskerne
    2 Pck. (je 75 g) Schokotropfen (z. B. von Schwartau)
    Zum Besprenkeln:
    75 g weiße Kuvertüre
    Insgesamt: E: 114 g, F: 461 g, Kh: 683 g, kJ: 31620, kcal: 7543
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Rohrzucker, Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Eier, Öl und Sahne hinzufügen.
    2. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten. Zuletzt Walnusskerne und Schokotropfen kurz unterrühren.
    3. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet, gemehlt) stellen, den Teig einfüllen und verstreichen. Das Backblech in den