1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: 15–20 Minuten.
    3. Den Boden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    4. Für die Creme aus Pudding-Pulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten und unter gelegentlichem Umrühren erkalten lassen (nicht kalt stellen).
    5. Butter und Kokosfett zerlassen, etwas abkühlen lassen und fast kalt unter Rühren zu dem Pudding geben. Die Creme gut verrühren und auf dem erkalteten Boden verstreichen.
    6. Für den Belag die Walnusskerne in einer Pfanne mit Butter und Zucker rösten und noch warm auf der Creme verteilen. Die Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben, eine Ecke abschneiden und den Kuchen mit der Kuvertüre besprenkeln.
    Abwandlung: Für eine Erwachsenenversion anstelle der Walnusskerne abgezogene, gehobelte Mandeln verwenden und die Creme mit 2–3 Esslöffeln Amaretto abschmecken.
    Einfach
    153 | Beeren-Schmand-Kuchen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 40 Minuten
    Für den Streuselteig:
    500 g Weizenmehl
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    1 Prise Salz
    1 Ei (Größe M)
    250 g Butter oder Margarine
    Für den Guss:
    500 g Schmand (Sauerrahm)
    3 Eier (Größe M)
    70 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    Für den Belag:
    450 g gemischte, frische Beerenfrüchte (z. B. rote Johannisbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder TK-Beerenfrüchte)
    Zum Bestäuben:
    evtl. 4 EL Puderzucker
    Insgesamt: E: 82 g, F: 368 g, Kh: 695 g, kJ: 27233, kcal: 6440
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben und mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Salz mischen. Ei und Butter oder Margarine hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.
    2. Zwei Drittel der Teigstreusel auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) verteilen und zu einem Boden andrücken. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 15 Minuten.
    3. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Boden darauf abkühlen lassen.
    4. Für den Guss Schmand mit Eiern, Zucker und Zitronenschale verrühren. Den Schmandguss auf den abgekühlten Streuselboden streichen.
    5. Für den Belag Beerenfrüchte verlesen, evtl. abspülen, abtropfen lassen und evtl. entstielen. Beerenfrüchte (TK-Früchte gefroren) auf dem Schmandguss verteilen und die restlichen Teigstreusel darüberstreuen. Den Kuchen wieder in den heißen Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Backtemperatur in etwa 25 Minuten fertig backen .
    6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen darauf erkalten lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: Der Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Dann den Kuchen aufgetaut im vorgeheizten Backofen bei etwa 160 °C (Ober-/Unterhitze) oder etwa 140 °C (Heißluft) in etwa 5 Minuten aufbacken.
    Einfach
    154 | Apfelmus-Streuselkuchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: etwa 50 Minuten
    Für den Streuselteig:
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin 200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    1 Ei (Größe M)
    250 g Butter oder Margarine
    Für die Füllung:
    3 Gläser Apfelmus (Einwaage je 370 g) 100 g Rosinen
    Insgesamt: E: 64 g, F: 230 g, Kh: 757 g, kJ: 22461, kcal: 5360
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.
    2. Den Backofen vorheizen. Gut die Hälfte der Streusel auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und zu einem Boden andrücken.
    3. Für die Füllung Apfelmus mit Rosinen verrühren und auf dem Teig verteilen. Restliche Streusel daraufstreuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 50 Minuten.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und in Stücke schneiden.
    Tipp: Die Rosinen können ersatzlos weggelassen werden.
    Fruchtig
    155 | Aprikosen-Biskuitschnitten
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 15