1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

°C
    Backzeit: etwa 15 Minuten.
    3. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und etwas abkühlen lassen.
    4. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke mit Zucker, Rosinen und Zimt in einem Topf unter Rühren andünsten, abkühlen lassen. Haselnusskerne unterrühren und die Masse evtl. mit Zucker abschmecken. Die Apfelmasse auf dem vorgebackenen Gebäckboden verteilen.
    5. Für den Guss Zwieback fein reiben. Eigelb mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Geriebenen Zwieback und saure Sahne unterrühren. Eiweiß steifschlagen und unterheben. Den Guss gleichmäßig auf der Apfelmasse verteilen. Haselnusskerne daraufstreuen. Das Backblech wieder in den heißen Backofen schieben und den Kuchen bei gleicher Backtemperatur in etwa 30 Minuten fertig backen .
    Beliebt
    159 | Erdbeer-Quark-Schnitten
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für den All-in-Teig:
    200 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    6 Eier (Größe M)
    125 g weiche Butter oder Margarine
    100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Zum Bestreichen:
    200 g Zartbitter-Schokolade
    Für den Erdbeerbelag:
    1 kg Erdbeeren
    500 g Schlagsahne
    1 Pck. Tortencreme Erdbeer-Sahne (Cremepulver)
    200 ml Wasser
    2 EL Amaretto (Mandellikör)
    250 g Magerquark
    100 g Erdbeer-Schokoriegel
    Zitronenmelisseblättchen
    Insgesamt: E: 162 g, F: 465 g, Kh: 801 g, kJ: 34361, kcal: 8203
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Speisestärke und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier, Butter oder Margarine dazugeben und mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Die Mandeln kurz unterrühren.
    2. Einen Backrahmen auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) stellen, den Teig auf dem Backblech verteilen und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    3. Das Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    4. Zum Bestreichen Schokolade in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Den Boden damit bestreichen und fest werden lassen.
    5. Für den Erdbeerbelag Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Drei Viertel der Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, den Rest zum Garnieren halbieren oder vierteln. Sahne steifschlagen.
    6. Cremepulver in eine Rührschüssel geben und mit Wasser und Amaretto mit dem Schneebesen etwa 1/2 Minute verrühren. Quark unterrühren und die steifgeschlagene Sahne unterheben. Zuletzt die gewürfelten Erdbeeren unterheben. Die Masse sofort auf den Boden geben und glattstreichen. Kuchen 2–3 Stunden kalt stellen.
    7. Die halbierten oder geviertelten Erdbeeren dekorativ auf der Creme verteilen. Schokoladenriegel in schräge Stücke schneiden und mit auf die Schnitten legen. Die Schnitten mit Zitronenmelisse garnieren.
    Schnell zubereitet
    160 | Galetta-Bienenstich
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 12 Minuten
    Für den Biskuitteig:
    4 Eier (Größe M)
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    150 g Weizenmehl
    15 g Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Zum Bestreuen:
    50 g abgezogene, gehobelte Mandeln
    20 g Zucker
    30 g Butter
    Für die Füllung:
    1 Pck. Galetta Cremepudding-Pulver Vanille-Geschmack
    600 g Schlagsahne
    Insgesamt: E: 65 g, F: 264 g, Kh: 398 g, kJ: 17975, kcal: 4291
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Eier in einer Rührschüssel auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Zitronenschale mischen, in 1 Minute unter Rühren einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen.
    2. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme geben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet, mit Backpapier belegt) verteilen und vorsichtig verstreichen.
    3. Mandeln und Zucker auf die Hälfte des Teiges streuen und Butter in Flöckchen darauf setzen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 12 Minuten.
    4. Das Backblech mit Biskuitplatte etwa 5 Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann den Rand mit einem