1000 Places to See Before You Die

die Einkaufsstraße Istanbuls, die Istiklal Caddesi (siehe → hier ), zu erkunden. I NFO : Tel. +90/212-334-8300; www.themarmarahotels.com/themarmara-taksim .
Preise:
ab € 163 (Nebensaison), ab € 285 (Hochsaison); Dinner im Panorama € 48.
    P ARK H YATT M AÇKA P ALAS – Das Maçka liegt in einem Art-déco-Palast in Istanbuls Modeviertel Şişli. Es besitzt einen Pool, ein Spa und 90 schöne Zimmer, viele mit Blick über den Bosporus nach Asien, 25 mit eigenem türkischem Dampfbad. Das Restaurant Prime ist Istanbuls erstes authentisches Steakhaus, das sich auf köstliches Fleisch und Meeresfrüchte vom Holzkohlengrill spezialisiert hat. I NFO : Tel. +90/212-315-1234; www.istanbul.park.hyatt.com .
Preise:
ab € 326 (Nebensaison), ab € 485 (Hochsaison); Dinner im Prime € 48.
    P ERA P ALACE – Die 1892 eröffnete Grande Dame bewirtete 1895 die ersten Gäste. Danach stiegen hier u.a. Agatha Christie, Greta Garbo, Mata Hari und Ernest Hemingway ab. Die Gäste von heute können Zimmer 101 besichtigen, das Lieblingszimmer des Staatsgründers Mustafa Kemal Atatürk, heute ein Museum. Fans von Agatha Christie buchen Zimmer 411, wo sie
Mord im Orient-Express
geschrieben haben soll. 2010 wurden die 115 puristischen Zimmer umfassend renoviert. Die meisten haben einen Balkon, viele einen Blick über das Goldene Horn. Das umliegende Viertel Beyoğlu (das die Europäer früher als Pera kannten) ist voller Shops, Restaurants und Bars. I NFO : Tel. +90/212-377-4000; www.perapalace.com .
Preise:
ab € 260 (Nebensaison), ab € 426 (Hochsaison).
    S UMAHAN O N T HE W ATER – Das im 19. Jh. erbaute Hotel in einer ehemaligen Destillerie liegt auf der asiatischen Seite des Bosporus im Fischerdorf Çengelköy. Die bodentiefen Panoramafenster in den Zimmern bieten einen unvergesslichen Blick auf das alte Istanbul. Der hauseigene Fährservice bringt die Gäste in 15 Minuten ans andere Ufer. Wer im Fischrestaurant Kordon speist, kann beobachten, wie die Reichen ihre Privatboote am restauranteigenen Steg festmachen, während am anderen Ufer die Sonne über dem Topkapi-Palast untergeht. I NFO : Tel. +90/216-422-8000; www.sumahan.com .
Preise:
ab € 207 (Nebensaison), ab € 315 (Hochsaison); Dinner € 33.
E SSEN & T RINKEN
    B ALIKÇI S ABAHATTIN – Der „Fischer Sabahattin“ führt dieses Fischrestaurant schon seit Jahrzehnten. Das alte Fachwerkhaus liegt von Sultanahmet aus 5 Gehminuten den Berg hinab. Die
Istanbullus
konkurrieren um die Bürgersteigtische, während das Restaurant sich auf kleine Räume auf 3 Etagen verteilt. Hier gibt es Klassiker wie Shrimps-Oktopus-güveç (eine Art Eintopf) und natürlich den Fang des Tages. I NFO : Tel. +90/212-458-1824; www.balikcisabahattin.com .
Preise:
Dinner € 30.
    F ERIYE L OKANTASI – Ein Verwaltungsgebäude wurde zu einem stylischen Uferrestaurant umgebaut, wo Sie altosmanische Küche genießen können. Spezialitäten sind z. B. in Weinblätter gewickelte, würzige
pastirma
oder mit Pinienkernen und roten Paprika gefüllter Fisch. Das pittoreske Küstendorf Ortaköy mit atmosphärischen Straßencafés ist nur 10 Gehminuten entfernt. I NFO : Tel. +90/212-227-2216; www.feriye.com .
Preise:
Dinner € 33.
    I MROZ – Das Imroz sticht aus der Parade der Fischrestaurants auf der Nevizade Sokak im belebten Beyoğlu hervor – wegen seiner frischen Zutaten und der großen Auswahl an
meze
. Der griechisch-türkische Besitzer benannte es nach einer ehemals griechischen Insel vor der Küste von Gallipoli, die heute Gökçeada heißt. Es ist eine der letzten authentischen Tavernen Istanbuls. Ergattern Sie einen Tisch an der Straße, bestellen Sie einen
raki
und lassen Sie den Abend auf sich zukommen. I NFO : Tel. +90/212-249-9073.
Preise:
Dinner € 22.
    M IKLA – Im Mikla, vielleicht Istanbuls bestes Restaurant, hat der türkisch-finnische Küchenchef Mehmet Gürs eine Verschmelzung aus mediterraner und nordischer Küche kreiert. Nehmen Sie einen Drink auf der Terrasse, die die oberen 2 Etagen des 18-stöckigen Marmara Pera Hotels einnimmt, bevor Sie in den skandinavisch beeinflussten Saal gehen. Der passt zur minimalistischen Karte, auf der Sie rohen Zackenbarsch mit schwarzen Oliven oder über Kirschenholz geräucherte Lammkeule mit Walnuss-Pistou finden. I NFO : Tel. +90/212-293-5656; www.miklarestaurant.com .
Preise:
Dinner € 55.
    R AMI – Dieses bezaubernde Restaurant serviert osmanische Spezialitäten wie
hünkar beğendi
(geschmortes Lamm auf geräuchertem