135 fettarme Lieblingsrezepte (German Edition)

Stangensellerie
    1 Dose (425 ml) Gemüsemais
    1 Dose Ananasringe
    300 g Vollmilch-Joghurt
    3 EL Salatmayonaise (50% Fett)
    1 walnussgroßes Stück Ingwer
    Curry, weißer Pfeffer
     
    Fleisch waschen. Zwiebel schälen und mit Lorbeer und Nelke spicken. Fleisch und Zwiebel in wenig kochendem Salzwasser 15 Minuten garen.
    In der Zwischenzeit Sellerie putzen, waschen und in Scheibchen schneiden. Mais und Ananas abtropfen lassen, Ananassaft auffangen. Ananasscheiben in Stücke schneiden. Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten vermischen.
    Joghurt, Mayonnaise und 3 EL Ananassaft verrühren. Ingwer schälen, fein hacken und unterrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Unter die Salatzutaten heben. Den Salat ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Dann nochmals mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
     
    Fettgehalt pro Portion: 3 g
     
     

 
     
    GEFLÜGEL
     
     
     
    Nasi Goreng mit Hähnchen
     
    (2 Personen)
     
    1 Packung (für 2 Personen) Grundzutaten "Nasi-Goreng"
    2 Hähnchenfilets (á 125 g)
    1 EL Öl
    1-2 EL Cashewnusskerne
    1/2 Packung TK-Erbsen
    1 mittelgroße Banane
    Salz
     
    Den Reis aus der Packung in ca. 1/4 l Wasser 10-15 Minuten garen. Das Gemüse aus der Packung mit 100 ml kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten quellen lassen.
    Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl erhitzen und das Fleisch darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Cashewnusskerne zufügen und kurz mitbräunen.
    Reis abtropfen lassen. Mit Erbsen und dem eingeweichten Gemüse zum Fleisch geben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten schmoren. Banane schälen, in Scheiben schneiden.
    Banane, Würzsoße und spanischen Pfeffer aus der Packung unter das Nasi-Goreng mischen. Eventuell noch mit Salz abschmecken.
     
    Fettgehalt pro Portion: 12 g
     
     
     
    Hähnchenfilets mit Balsamicosoße
     
    (4 Personen )
     
    4 Hähnchenfilets
    Salz, schwarzer Pfeffer
    3 EL Öl
    250 g Lauchzwiebeln
    250 g Champignons
    4 mittelgroße Tomaten
    125 ml Hühnersuppe (Instantbrühe)
    1 EL Honig
    2-3 EL Balsamico-Essig
    1 TL Speisestärke
     
    Hähnchen waschen und trocken tupfen. Salzen und Pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchen unter Wenden braten. Lauchzwiebel putzen, waschen, in Stücke schneiden. Hähnchen warm stellen. Pilze und Lauchzwiebel im Bratöl braten. Tomaten dazugeben, mitbraten. Hühnersuppe, Honig und Essig dazugeben, aufkochen lassen.
    Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren und das Gemüse binden. Kurz aufkochen lassen. Salzen und pfeffern. Fleisch in Scheiben schneiden. Auf dem Gemüse anrichten.
     
    Fettgehalt pro Portion: 16 g
     
     
     
    Nudeln mit Hähnchen-Tomatensoße
     
    (4 Personen)
     
    400 g Hähnchenfilet
    2 mittelgroße Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    400 g Nudeln
    Salz, Pfeffer
    2 EL Öl
    1 TL Basilikum
    400 g Tomaten in Stücken (Dose)
    100 g Sahne oder Sojacreme
    25 g geriebener Parmesan-Käse
     
    Hähnchen waschen, trocknen, in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
    Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Salzen und Pfeffern, mit Basilikum würzen. Tomaten zufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Sahne und Käse verfeinern. Soße salzen und pfeffern.
    Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Zusammen anrichten.
     
    Fettgehalt pro Portion: 17 g
     
     
     
    Geflügel-Döner
     
    (4 Personen)
     
    300 g Hähnchenfilets
    frischer Oregano
    Salz, Pfeffer
    1 TL Kreuzkümmel
    1 TL gemahlener Koriander
    2 EL Öl
    1 kleine rote Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    500 g Salatgurke
    300 g Magerquark
    2 mittelgroße Tomaten
    150 g Krautsalat
    4 große Kopfsalatblätter
    1 Fladenbrot
     
    Hähnchen waschen und trocknen. Oregano waschen und hacken. Mit Salz, Kreuzkümmel. Koriander und 1 EL Öl verrühren. Hähnchenfilets mit der Marinade bestreichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Gurke waschen, Hälfte der Gurke vierteln, entkernen und fein würfeln. Mit Quark, Zwiebel und Knoblauch verrühren. Salzen und pfeffern.
    Öl in Pfanne erhitzen. Fleisch ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze weiterbraten. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Tomaten und Rest der Gurke in Streifen schneiden. Fleisch in feine Streifen schneiden. Krautsalat abtropfen lassen. Salatblätter waschen.
    Fladenbrot vierteln, Tasche hineinschneiden. Mit Salat, Hähnchen, Gurken,