135 fettarme Lieblingsrezepte (German Edition)

gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
    Zitronencreme auf vier Gläser oder Schälchen verteilen.. 30 Minuten kaltstellen.
    In der Zwischenzeit Kirschsaft und Vanillezucker aufkochen. Restliche Speisestärke in 4 EL kaltem Wasser glatt rühren. In den Saft einrühren und aufkochen. Beeren unterheben. Abkühlen lassen. Beerencocktail auf die Zitronencreme verteilen und mit Waffelröllchen verzieren.
     
    Fettgehalt pro Portion: 2 g
     
     

 
    BACKEN
     
     
     
    Mini-Biskuitrollen mit Erdbeeren
     
    (12 Stück)
     
    4 Eier
    25g + 25g+2 EL Zucker
    60 g Mehl
    3 Blatt weiße Gelatine
    250 g Erdbeeren
    1 Päckchen Vanille-Zucker
    125 g Schlagsahne
    50 g Edelbitterschokolade
    Puderzucker zum Bestäuben
    Sahne, Erdbeeren, Schokoblättchen und gehackte Schokolade zum Verzieren
     
    Eier trennen. Eigelb und 25 g Zucker schaumig schlagen, 25 g Zucker dabei einrieseln lassen. Mit gesiebtem Mehl unter die Eigelbmasse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 35 * 40 cm) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200° C) 8-10 Minuten backen.
    Biskuit auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, auskühlen lassen. Gelatine kalt einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. 2 EL Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Etwas von dem Püree einrühren. Kalt stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren.
    Sahne steif schlagen. Schokolade hacken. Beides unter das Püree heben. Biskuit quer in 3 gleich große Stücke schneiden. Erdbeercreme darauf streichen. Jedes Stück von der breiten Seite her aufrollen. Jede Rolle in 4 Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und verzieren.
     
    Fettgehalt pro Portion: 7 g
     
     
     
    Käsesahne-Torte mit Pfirsichen
     
    (16 Stücke)
     
    3 Eier
    100 g Zucker
    50 g Mehl, 50 g Speisestärke
    1 Messerspitze Backpulver
    1 Dose (850 ml) Pfirsiche
    1 Packung Quark-Sahne-Tortenhilfe
    500 g Magerquark
    200 g Schlagsahne
    1/2 Galia- oder Honigmelone
    2 EL Puderzucker
     
    Eier trennen. Eiweiß, 2 EL Wasser und Zucker steif schlagen. Eigelb unterziehen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, unterheben. In eine am Boden gefettete Springform (26 cm) füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175° C) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen.
    Pfirsiche abtropfen, bis auf 3 klein schneiden. Boden halbieren. Tortenring um den unteren Boden legen.
    Beutelinhalt und 1/2 l Wasser schaumig schlagen. Quark in 4 Portionen unterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. 1/4 Quark auf den Boden streichen. Pfirsiche darauf verteilen. Übrigen Quark darauf geben. Mit 2. Boden bedecken. Ca. 2 Stunden kühl stellen.
    Melone entkernen und schälen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Übrige Pfirsiche bestäuben. Mit Pfirsichen und Melone verzieren.
     
    Fettgehalt pro Portion: 5 g
     
     
     
    Fruchtige Vanille-Quarktorte
     
    (12 Stücke)
     
    150 g Zwieback
    175 g Zucker
    1 Päckchen Vanillin-Zucker
    75 g flüssige Butter/Margarine
    4 Eier (Kl. 3)
    1 Päckchen Orange-Back
    1 kg Magerquark
    2 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
    je 1 Dose (425 ml) Frucht-Cocktail und Aprikosen
    100 g Weintrauben
    1 Päckchen klarer Tortenguss
    20 g Pistazienkerne
     
    Zwieback zerbröseln. Mit 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Fett verkneten. Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Brösel darauf verteilen, festdrücken.
    Eier trennen. Eigelb, 125 g Zucker und Orange-Back verrühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen, unterheben.
    Quark auf den Boden streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175° C) ca. 1 1/2 Stunden backen. Evtl. nach ca. 1 Stunde mit Pergamentpapier abdecken. Auskühlen lassen.
    Früchte abtropfen lassen. Saft auffangen. 1/8 l abmessen. Trauben waschen, abzupfen. Torte aus der Form lösen, mit Früchten belegen. Tortenguss, Saft und 1/8 l Wasser verrühren, aufkochen. Früchte damit überziehen. Mit Pistazien verzieren.
     
    Fettgehalt pro Portion: 10 g
     
     
     
    Zimt-Waffeln
     
    (4 Waffeln)
     
    40 g weiche Butter oder Margarine
    1 EL Zucker
    1 Prise Salz
    1 Pck. Vanillezucker
    1 Ei
    2 TL Zimt
    80 g Mehl
    ½ TL Backpulver
    Ca. 80 ml Milch
    Fett für Waffeleisen
    Puderzucker zum Bestäuben
     
    Butter oder Margarine, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Unter ständigem Rühren das Ei und den Zimt untermischen.
    Mehl und Backpulver vermischen und mit Milch unter den Teig rühren. Falls der Teig zu fest ist, noch etwas Milch darunterrühren, bis er dickflüssig ist.
    Waffeleisen auf mittlerer Stufe vorheizen, mit Fett