135 fettarme Lieblingsrezepte (German Edition)

beiseitelegen. 1/2 l Salzwasser aufkochen. Kohlrabi darin 5 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen. Gemüsewasser auffangen.
    Ca. 1/8 l Gemüsewasser, Essig und öl verrühren. Über die Kohlrabi gießen und durchziehen lassen. Abschmecken. Blättchen hacken, überstreuen. Nicht zu kalt servieren.
     
    Fettgehalt pro Portion: F 6 g
     
     
     
    Grüner Salat
     
    (6 -8 Personen)
     
    2 kleine Kopfsalate
    1 kleine Zwiebel, 1/2 Bund Dill
    3 EL Balsamicoessig
    2 EL Champagner-Essig
    1 TL Zucker, 1/2 TL Kräutersalz
    5 EL Olivenöl
     
    Salat putzen, waschen, Trockenschütteln und kleinzupfen.
    Zwiebel schälen, hacken. Dill waschen, fein schneiden. Beides mit Essig, 2 EL Wasser, Zucker und Kräutersalz verrühren. Öl darunterschlagen. Mit dem Salat locker mischen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 6 g
     
     
     
    Tomatensalat
     
    (6-8 Personen)
     
    1 kg Fleischtomaten
    1 kleine Zwiebel
    3 Stiele Basilikum
    2 EL Balsamico-Essig
    1 EL Champagner-Essig
    1 TL Zucker
    1/2 TL Kräutersalz
    3 EL Olivenöl
     
    Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und anrichten.
    Zwiebel schälen, hacken. Basilikum waschen, hacken. Beides mit Essig, 1 1/2 EL Wasser, Zucker und Kräutersalz verrühren. Öl darunterschlagen. Über die Tomaten träufeln.
     
    Fettgehalt pro Portion: 4 g
     
     
     
    Kartoffelsalat mit Schafskäse
     
    (1 Person)
     
    125 g gekochte, gepellte Kartoffel
    1 rote Paprika (150 g)
    1 Lauchzwiebel
    50 g Mais (Dose)
    1 Tüte Fertigsoßenmischung "gemischter Salat"
    1 EL gehackte Petersilie
    30 g Schafskäse
     
    Kartoffeln in Scheiben schneiden. Paprika und Lauchzwiebel putzen, klein schneiden. Alles mit Mais mischen. Fertigsoßenmischung mit 2 EL Wasser und Petersilie verrühren. Über den Salat geben. Schafskäse darüber reiben.
     
    Fettgehalt pro Portion: 6 g
     
     
     
    Kartoffelsalat mit Lachs
     
    (1 Person)
     
    200 g Kartoffeln
    50 g Räucherlachs
    1/2 Apfel
    1 Lauchzwiebel
    1/2 Bund Dill
    1 EL Creme fraiche
    etwas Zitronensaft
     
    Kartoffeln kochen, pellen, in Scheiben schneiden. Räucherlachs würfeln. Apfel schälen, entkernen, Lauchzwiebel putzen, waschen, klein schneiden. Dill hacken. Alles mit Kartoffeln, Lachs, Creme fraiche und etwas Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
     
    Fettgehalt pro Portion: 10 g
     
     
     
    Sauerkraut-Paprika-Salat
     
    (1 Person)
     
    1/2 rote Paprika
    1 Apfel
    150 g Sauerkraut
    1 becher Magerjoghurt
    1 TL Creme fraiche
    Salz, Pfeffer
     
    Paprika putzen, waschen. Apfel vierteln, entkernen, beides würfeln. Mit Sauerkraut mischen. Magerjoghurt mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren und darüber geben.
     
    Fettgehalt pro Portion: 4 g
     
     
     
    Reissalat mit Obst
     
    (1 Person)
     
    30 g Reis
    1 Scheibe Ananas (frisch oder aus der Dose)
    1/2 Banane
    1/2 Birne
    1/2 Becher Magerjoghurt
    Zitronensaft, Süßstoff
     
    Reis in Wasser garen, abgießen. Ananas, Banane und Birne putzen und klein schneiden. Mit Reis mischen. Magerjoghurt mit Zitronensaft und Süßstoff abschmecken, drübergeben.
     
    Fettgehalt pro Portion: 1 g
     
     
     
    Bananensalat mit Chicorée
     
    (4-6 Portionen)
     
    3 Bananen (400 g)
    3 Chicorée (500 g)
    150 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben)
    2 Orangen
    1 Vollmilchjoghurt (150 g)
    2 EL Zitronensaft
    Zucker
    4 El Schlagsahne
    Salz, Pfeffer a.d. Mühle
    20 g Pistazienkerne
     
    Bananen in Scheiben schneiden. Chicorée halbieren, die Strünke entfernen und den Salat in Streifen schneiden.
    Orangen wie einen Apfel schälen, so dass die weiße Haut völlig entfernt wird. Die Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herausschneiden und den Saft auffangen.
    Joghurt mit 4 EL Orangensaft, Zitronensaft, Zucker und Sahne zu einer Salatsoße verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit allen vorbereiteten Zutaten und Pistazienkernen mischen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 6 g
     
     
     
    Radieschen-Gurken-Salat
     
    (1 Portion)
     
    1 Bund Radieschen
    1/2 Salatgurke (250 g)
    1 Tüte Fertigsoßenmischung für gemischten Salat
    50 g Cremequark (0,2%)
    2 EL Schnittlauchröllchen
    1 Scheibe Käse (30 g, 30% Fett)
    1 Scheibe Vollkornbrot
     
    Radieschen und Gurke putzen und klein schneiden. Soßenmischung mit Quark verrühren. Schnittlauch zufügen. Käse würfeln. Alles mit dem Salat mischen.
    Brot dazu essen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 7 g
     
     
     
    Geflügelsalat mit Ananas
     
    (10 Portionen)
     
    3 doppelte Hähnchenfilets (á ca. 300 g)
    1 kleine Zwiebel
    1 Lorbeerblatt
    1 Gewürznelke
    Salz
    1 Staude