135 fettarme Lieblingsrezepte (German Edition)

von jeder Seite 2-3 Minuten grillen oder in der Pfanne braten. Ggf. nachwürzen. Bananen schälen, halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Pfirsichhälften abtropfen lassen und mit den Bananen kurz unter dem Grill überbacken oder in der Pfanne anbraten. Früchte auf Steaks anrichten.
    In einem Kupferpfännchen oder einem kleinen Topf Weinbrand erhitzen, über die Steaks gießen. Anzünden und brennend servieren.
     
    Fettgehalt pro Portion: : 8 g
     
     
     
    Kalbsschnitzel Aphrodite
     
    (4 Personen)
     
    4 Kalbsschnitzel (á 150 g)
    Pfeffer
    30 g Butter/Margarine
    2 Orangen
    2 Tomaten
    1 TL Instant-Bratensoße
    2 EL Kondensmilch
     
    Schnitzel mit Pfeffer einreiben. Fett erhitzen und Schnitzel von beiden Seiten je 4-5 Minuten braten. Orangen schälen, Haut abziehen, Kerngehäuse entfernen. Orangen und Tomaten in Würfel schneiden, zu den Schnitzeln in die Pfanne geben. Kurz mit durchziehen lassen. Mit Instant-Bratensoße und Kondensmilch den Bratenfond binden. Früchte auf den Schnitzeln anrichten.
     
    Fettgehalt pro Portion: 3 g
     
     
     
    Pikante Frikadellen
     
    (4 Personen)
     
    50 g Mais (Dose)
    2 EL Paprika
    250 g Hackfleisch halb und halb
    1 Ei
    ! EL Paniermehl
    1 EL Chilisoße/Tomatenketchup
    Pfeffer, Salz
    2 EL Öl
     
    Mais abtropfen lassen. Paprika in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Chilisoße mit Pfeffer und Salz zu einem pikanten Teig vermischen. Mais und Paprika untermischen. Öl erhitzen, Frikadellen darin von beiden Seiten b raun braten.
     
    Fettgehalt pro Portion: 18 g
     
     
     
    Hacksteaks Hawaii
     
    (4 Personen)
     
    350 g Hackfleisch halb und halb
    1 Ei
    2 EL Paniermehl
    1 TL gehackte Zwiebeln
    1 TL Rosenpaprika
    Pfeffer, Salz
    4 Scheiben Ananas
    Salatblätter
     
    Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Zwiebeln, Rosenpaprika mit Salz und Pfeffer zu einem Fleischteig verarbeiten. Ananas abtropfen lassen. Hacksteaks formen, je eine Scheibe Ananas mit Fleischteig umhüllen. Unter dem Grill oder in der Pfanne langsam grillen bzw. braten. Auf gewaschenen Salatblättern anrichten.
     
    Fettgehalt pro Portion: 14 g
     
     
     
    Schweinefleisch süßsauer
     
    (1 Person)
     
    25 g Reis, Salz
    100 g Schweineschnitzel
    1 El Öl
    1 Möhre
    1 kleiner Apfel
    3 EL Brühe
    1 TL Essig
    50 g TK-Erbsen
    2 EL saure Sahne
    weißer Pfeffer, Curry
     
    Reis ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Fleisch würfeln und im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Möhre schälen. Apfel waschen. Beides in dünne Spalten schneiden und kurz mitbraten. Brühe, Essig und Erbsen zufügen, alles durchschmoren. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Reis dazureichen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 18 g
     
     
     
    Chili con Carne
     
    (4 Personen)
     
    1 mittelgroße Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 EL Öl
    500 g Rinderhack
    Salz, Pfeffer
    250 g passierte Tomaten (Packung)
    1 Dose rote Bohnen
    1 Dose Gemüsemais
    Chilipulver, Petersilie
     
    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in Pfanne erhitzen. Hackfleisch kräftig anbraten. Salzen und pfeffern. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Passierte Tomaten dazugeben und aufkochen. Bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten köcheln. Bohnen und Mais in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zum Chili geben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzig abschmecken. Anrichten und mit Petersilie verzieren.
     
    Fettgehalt pro Portion: 10 g
     
     
     
    Schnitzel mit Schinken und Salbei
     
    (4 Personen)
     
     
    8 Scheiben (á 75 g) Schweineschnitzel
    Salz, bunter Pfeffer
    8 Scheiben Parmaschinken
    2-3 Stiele Salbei
    2 EL ÖL
    1 mittelgroße Zwiebel
    1/4 Weißwein
    1 TL Speisestärke
    Holzspießchen
     
    Fleisch waschen, trocken tupfen, flach klopfen und würzen. Je 1 Scheibe Schinken und 2-3 Salbeiblätter darauf legen. Fleisch überklappen und mit Holzspießchen feststecken.
    Fleisch im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und mit anbraten. Fleisch warm stellen.
    Bratensatz mit Weißwein ablöschen und ca. 2 Minuten einkochen. Stärke und 2 El Wasser glatt rühren. Fonds binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Schnitzeln anrichten.
     
    Fettgehalt pro Portion: 19 g
     
     
     
    Erdbeerchutney mit Schnitzelröllchen
     
    (4 Personen)
     
    750 g Erdbeeren
    1 Dose (425 ml) Aprikosen
    2 mittelgroße Zwiebeln
    200 ml Rotweinessig
    150 g brauner Kandis
    1 EL Senfkörner
    1 Zimtstange
    4 Gewürznelken
    1 Stange Porree (Lauch)
    Salz, weißer Pfeffer
    4 dünne