135 fettarme Lieblingsrezepte (German Edition)

darüber verteilen. Käse grob raspeln und darüber streuen. Speckscheiben evtl. halbieren und darauf legen.
    Pizza im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200° C) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
     
    Fettgehalt pro Stück: 15 g
     
     
     
    Zwetschgenauflauf
     
    (8 Portionen)
     
    500 g Ricotta (oder je 250 g Quark und Doppelrahmfrischkäse)
    100 ml Milch
    80 g Grieß
    3 Eier
    100 g Zucker
    evtl. 1/2 EL Anislikör
    750 g kleine Zwetschgen oder Pflaumen
    50 g Butter oder Margarine
    2 EL Mandelblättchen
     
    Den Ricotta durch ein Sieb streichen und zusammen mit Milch, Grieß, Eigelb, Zucker und eventuell dem Anislikör verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Zwetschgen abspülen, halbieren und entsteinen. Eine ofenfeste Form mit dem Fett ausstreichen, die Zwetschgen einschichten und die Ricottacreme darauf streichen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 40 Minuten backen (E-Herd: 200° C).
     
    Fettgehalt pro Portion: 16 g
     
     
     
    Curry-Bratreis mit Ei
     
    (1 Person)
     
    30 g Reis
    1 Lauchzwiebel
    2 Scheiben Ananas (Dose)
    Öl
    1 TL Rosinen
    Curry, Salz, Pfeffer
    1 Ei
     
    Reis in Salzwasser garen. Lauchzwiebel putzen, waschen und klein schneiden. Ananas würfeln. Reis abgießen, in 1 TL Öl braten. Lauchzwiebeln, Ananas und 1 TL Rosinen zufügen, mit Curry bestäuben, kurz mitbraten. Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen, zum Reis geben und unter Rühren stocken lassen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 11 g
     
     
     
    Fenchelgemüse mit Krabben
     
    (1 Person)
     
    1 Fenchelknolle
    1 Tl Butter oder Margarine
    150 g Pizzatomaten (Dose)
    1 EL Creme fraiche
    Salz, Pfeffer
    100 g Krabbenfleisch
    1/2 Scheibe Vollkorntoast oder 2 Scheiben Baguette
     
    Fenchelknolle putzen, waschen, klein schneiden und in 1 TL Butter /Margarine kurz andünsten. Pizzatomaten hinzufügen und 5-8 Minuten garen. Creme fraiche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g Krabbenfleisch miterhitzen. 1/2 Scheibe Vollkorntoast oder 2 Scheiben Baguette dazu essen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 13 g
     
     
     
    Scharfe Nudeln
     
    (2 Personen)
     
    400 g reife Fleischtomaten
    1 kleine rote Chilischote
    2 Knoblauchzehen
    2 kleine Zwiebeln
    1 EL Butter
    1 EL Olivenöl
    Salz
    schwarzer Pfeffer
    200 g Nudeln
    30 g geriebener Parmesan
    1/1 Bund Petersilie
     
    Tomaten häuten, entkernen und grob würfeln. Chilischote putzen, aufschlitzen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und zwiebeln schälen und klein würfeln.
    Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln, und Chilischote darin anbraten. Tomaten einrühren, salzen und pfeffern, zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten dünsten. Ab und zu umrühren.
    Salzwasser für Nudeln zum Kochen bringen. Nudeln darin bissfest garen. Soße durchrühren, zwei Drittel des Käses unterrühren und sehr pikant abschmecken. Nudeln abtropfen lassen, unter die Soße mischen. Mit dem restlichen Parmesan und der fein geschnittenen Petersilie bestreuen.
     
    Fettgehalt pro Portion: 16 g
     
     
     
    Gemüse-Pizza mit Mozzarella
     
    (2 Pizzas á 4 Stücke)
     
     
    375 g dunkles Weizenmehl (Type 1050)
    1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
    1/2 TL Zucker, Salz, Pfeffer
    3 EL Olivenöl
    je 1 rote und gelbe Paprikaschote
    3-4 große Tomaten
    100 g Champignons
    2 Packungen (á 125 g) Mozzarella-Käse
    60 g mittelalten Goudakäse
    4 EL Tomatenketchup
    1/2 Bund Petersilie
     
    Mehl, Hefe und Zucker in einer großen Schüssel vermischen. 1/4 TL Salz, Olivenöl und 200 ml lauwarmes Wasser hinzugeben. Die Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen etwa 30 Minuten gehen lassen.
    Gemüse waschen, Paprika halbieren, Kerne und Weißes herauslösen. Tomate in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Pilze halbieren. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Gouda grob raspeln.
    Teig mit bemehlten Händen nochmals durchkneten. In zwei Hälften teilen. Mit einer bemehlten Teigrolle nacheinander zu je einer runden tellergroßen Pizza ausrollen.
    Backblech mit Backpapier auslegen. Beide Pizzas darauf legen.
    Pizzas mit Ketchup bestreichen und mit Gemüse und Mozzarella-Käse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gouda darüberstreuen. 25-30 Minuten backen. (E-Herd: 200° C)
    Fertige Pizzas mit gehackter Petersilie bestreuen.
     
     

 
    SOSSEN
     
     
     
    Currysoße
     
    (8-10 Personen)
     
    1 kleine Zwiebel
    300 g Vollmilch-Joghurt
    1 EL S alatmayonaise
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