33 Magische Suppen

bestäuben.
    Das schmeckt dazu
    Geröstetes Sesam-Fladenbrot

    Doping der erlaubten Art
    Der Mensch braucht Eiweiß, um Muskeln aufzubauen. Für viele Muskeln braucht man viel Eiweiß. Bis zu 2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. Man kann für mehr Muskeln Eiweißpulver löffeln. Aber die Joghurtsuppe schmeckt besser. Und wirkt sie? Ja, das tut sie auch. Denn sie liefert alles, was der Muskel zum Wachsen braucht: Protein, L-Carnitin, CLA, Zink …
    Aminosäuren machen Muskeln: Kalium und Magnesium aus der »dicken Milch« (= »Joghurt«) halten den Muskel fit. Und wachsen lassen ihn die beiden Eiweißbausteine Isoleucin und Leucin aus Joghurt, Kefir und Linsen. Isoleucin sorgt dafür, dass die Linse, also das Eiweiß, vom Teller in den Muskel wandert – und es fördert die Ausdauer. Leucin regt die Eiweißproduktion an und damit auch das Muskelwachstum.
    Wenig Fett, viel Muskeln durch CLA: Joghurt versorgt uns mit konjugierter Linolsäure (CLA). Und die baut Fett ab und Muskeln auf. Forscher fütterten Mäuse mit CLA. Das Ergebnis: Ihr Körperfettanteil sank um 60 Prozent, während die Muskelmasse um bis zu 14 Prozent anschwoll.
    Muskeln = biologisch wertvolles Eiweiß plus Zink = Kefir. Sein Eiweiß hat eine besonders hohe biologische Wertigkeit. Der Körper kann Kefir effektiv nutzen, um neue Muskelmasse zu bilden. 100 Gramm Kefir liefern 370 Milligramm Zink. Das Spurenelement kurbelt die Testosteronproduktion an. Das Hormon wirkt anabol, also muskelaufbauend. Je mehr Testosteron, umso mehr Muskelmasse kann der Körper bilden.
    Linsen – echte Kraftpakete: Die kleinen roten Linsen liefern 30 Prozent Eiweiß plus 40 Prozent Kohlenhydrate. Diese Kombination braucht der Muskel nach dem Sport. Kohlenhydrate locken das Hormon Insulin, das die Aufnahme der kleinen Eiweißbausteinchen in die Muskelzellen verbessert. Linsen versorgen uns mit den Aminosäuren Lysin und Methionin, Bausteine des muskelaufbauenden Proteins L-Carnitin (siehe unten). Außerdem enthalten Linsen Biostoffe, die Saponine, die als Vorstufe für das männliche Sexualhormon Testosteron dienen.
    Plus Vitamin C! Zitronensaft liefert Vitamin C, das der Körper zur Herstellung von L–Carnitin braucht. Es steigert die Fettverbrennung und verhindert, dass Muskeln schwinden. Fehlt L-Carnitin, baut der Körper Muskeln ab – und zwar 30 Gramm für jedes Gramm L-Carnitin.

    Schlaf schön! Mit der Gute-Nacht-Suppe
    Schlaf ist unser Lebenselixier. Jede Nacht verjüngt er 70 Billionen Körperzellen, stärkt die Abwehrkräfte, lädt die Batterien auf, aus denen wir Leistungskraft und Lebensfreude ziehen. Wir wissen: Schlafen macht klug. Und neue Studien zeigen: Schlafen macht schlank. Wer acht, ja zehn Stunden schläft, aktiviert Schlankhormone, hat kein Problem mit überflüssigen Pfunden. Und wie kommen wir am leichtesten an eine gute Mütze voll Schlaf? Sicherlich nicht à la Bond, James Bond: hochprozentig »geschüttelt und nicht gerührt«. Alkohol raubt uns Tiefschlaf. Alkohol dämpft den Thalamus, die Gehirnregion, die den Schlaf steuert. Sicher, man schläft gut ein. Aber: In geringen Mengen aktiviert Alkohol diese Region. Und baut der Körper den Drink im Schlaf nach und nach ab, erwacht irgendwann der Thalamus und mit ihm die 007’s dieser Welt.
    Wir haben ein besseres Rezept: Zu wirklich gutem Schlaf verhilft eine magische Suppe. Mit Milch, Mandeln und Honig. Natürlich gerührt …
    Die Gute-Nacht-Suppe lockt das Sandmännchen.
    Gute-Nacht-Suppe
    Zutaten für 4 Personen
    100 g Mandeln
    1 l Milch
    2 EL Weizenmehl (Type 1050)
    1 Vanilleschote
    2 EL Mandelblättchen
    5 EL Akazien- oder Orangenhonig
    2 Msp. Zimtpulver
    Zubereitung: 40 Min.
    Pro Portion ca. 390 kcal
    15 g EW, 25 g F, 27 g KH
    1 Wasser aufkochen lassen. Die Mandeln damit übergießen, 1 Min. ziehen lassen und anschließend die Haut abziehen. Die Mandeln zusammen mit 1/4 l Milch in einen Mixer geben und glatt pürieren, dann das Mehl gut unterrühren.
    2 Die übrige Milch in einen Topf gießen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark und Vanilleschote in die Milch geben, langsam aufkochen lassen. Die Mandelmilch unter ständigem Rühren in die heiße Milch gießen und offen bei kleiner Hitze 15 Min. kochen lassen.
    3 Inzwischen die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
    4 Die Vanilleschote aus der Suppe entfernen, die Suppe vom Herd nehmen und den Honig einrühren. Die Suppe mit