33 Magische Suppen
liefert das 20-Fache. Und das hat magische Auswirkungen.
Ein gesundes, kräftiges Herz: Schon seit Jahrhunderten kennt man die Heilkraft der Heidelbeeren. Und die moderne Forschung hat Namen dafür: Sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Polyphenole und Anthozyane fangen zerstörerische freie Radikale im Blut ab und verhindern, dass das schlechte LDL-Cholesterin oxidiert und den Gefäßen gefährlich wird. So schützen Heidelbeeren vor Verkalkung der Gefäßwände, hohem Blutdruck, Blutgerinnseln und Herzinfarkt.
Bitte mit Farbe: US-Wissenschaftler untersuchten die Wirkung von Beerenextrakten auf die Herzkranzgefäße. Das Ergebnis: je kräftiger die Farbe, desto besser fürs Herz. Vor allem die farbenreichen Beeren entspannten die herznahen Gefäße. Farbstoffe schützen übrigens nicht nur das Herz, sondern beugen auch Grauem Star und Krebs vor und schlagen Bakterien und Viren in die Flucht.
Feuerwehr gegen Entzündungsherde: Ein Schnitt im Finger, Probleme mit dem Zahnfleisch oder eine Sportverletzung können im Körper zu chronischen Entzündungen führen. Und heute weiß man: Diese tragen entscheidend zur Entstehung von Krebs, Diabetes, Magengeschwüren, Darmerkrankungen, Alzheimer, Gelenkerkrankungen bei. Das kann man im Blut messen über den hs-CRP-Wert. Und der ist bei vielen Menschen erhöht. Viel gefährlicher als Cholesterin. Beeren helfen den Entzündungsherd löschen. Denn sie enthalten besonders effiziente Radikaljäger, also »Super-Antioxidanzien«. Sie heißen oligomere Proanthocyanidine (= OPC) oder Polyphenole – und die stecken in unserer Heidelbeersuppe.
Noch mehr Herzschutzmittel: Beeren versorgen uns mit viel Vitamin C für ein starkes Immunsystem – und somit für ein kräftiges Herz. Beeren sind kalium-, magnesium- und eisenhaltig, das ist gut für unsere Lebenspumpe. Und Heidelbeeren liefern viel Mangan, das die Bildung gefährlicher Gefäßablagerungen verhindert.
Ingwer-Zitronensuppe Fatburner der Natur
In Indien sagt man: »There is no tincture without ginger«. Es gibt keine Arznei ohne Ingwer. Er hat zauberhafte Heilkräfte und verstärkt die Wirkung anderer Zutaten. Deswegen steckt Ingwer in nahezu jeder ayurvedischen Medizin. Frischer Ingwer hemmt Schmerzen, lindert Erkältungen, beugt Arteriosklerose vor, vertreibt Übelkeit, fördert die Verdauung – und regt die Thermogenese an. Heißt: Kalorien verpuffen als Wärme über die Haut. Ingwer macht schlank: Tagsüber als warmes Ingwerwasser getrunken, vor dem Essen zwei Scheibchen mit Zitronensaft beträufelt, gekaut oder in unserer sensationellen Fatburner-Suppe, die auch noch andere magische Schlankelixiere enthält. Die Zitrone, die Chilischote, die Kokosmilch, das Huhn …
Die Natur kennt die wirkungsvollsten Schlankmacher.
Ingwer-Zitronensuppe mit Huhn
Zutaten für 4 Personen
300 g Hähnchenbrustfilet
3–4 EL Fischsauce
2 Stängel Zitronengras
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm)
4 Kaffir-Limettenblätter (Asienladen)
1 kleine rote Chilischote
300 g ungesüßte Kokosmilch (Dose)
800 ml kräftige Hühnerbrühe
2 TL rote Currypaste (Asienregal)
1 Aubergine (ca. 300 g)
3 Frühlingszwiebeln
1–2 Bio-Limetten
1/2 Bund Koriandergrün
Zubereitung: 60 Min.
Pro Portion ca. 520 kcal
38 g EW, 18 g F, 52 g KH
1 Das Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Mit 2 EL Fischsauce beträufeln und 15 Min. marinieren.
2 Inzwischen das Zitronengras putzen, nur die unteren 10 cm verwenden. Davon die äußeren Hüllblätter entfernen, das Innere in 3 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Kaffir-Limettenblätter abbrausen und in Viertel schneiden. Die Chilischote halbieren, putzen, abbrausen und in feine Streifen schneiden.
3 Kokosmilch mit der Brühe aufkochen lassen. Zitronengras, Ingwer, Kaffir-Limettenblätter, Chili und Currypaste dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen.
4 Inzwischen die Aubergine putzen, abbrausen und in 2 cm große Würfel schneiden. In den Kokossud geben und bei kleiner Hitze in 15 Min. garen. Frühlingszwiebeln waschen und putzen, dann nur das Weiße und Hellgrüne in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Fleisch dazugeben und in 10 Min. garen.
5 Den Saft von 1/2 Limette auspressen. Die Suppe mit übriger Fischsauce und 1–2 EL Limettensaft abschmecken. Übrige Limetten in Scheiben schneiden. Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Suppe anrichten, mit
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