Auf den Tisch gezaubert

Unterseite knusprig ist, wenden Sie die Pancakes und backen sie auf der anderen Seite fertig.
     
    Genießen Sie die Waffeln oder Pancakes warm mit etwas Zucker oder Marmelade oder lassen Sie sie auf einem Kuchengitter auskühlen. Darauf bleiben die Pancakes knusprig!
     

    Bananen-Kokos-Shake mit Honig
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    2 Bananen
    200 ml Kokosmilch
    2 TL Honig
    Kokosspäne zum Garnieren
     
    Die Bananen und die Kokosmilch in einem Mixer pürieren. Gießen Sie die Kokosmilch nach und nach zu, dann können Sie die Konsistenz nach Belieben bestimmen. In Gläser füllen und den Honig und die Kokosspäne darüber geben.
     
     
    Mit mehr Zeit Bananen-Kokos-Mousse
    Hier ist die Dessertvariante des Shakes.
    5 Blatt Gelatine
    2 EL Zucker
    2 EL Wasser
    200 ml Sahne
    2 Bananen
    200 ml Kokosmilch
    Kokosspäne oder -raspeln
     
    Die Gelatine in eiskaltem Wasser einweichen. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die zuvor in eiskaltem Wasser eingeweichte Gelatine einrühren und vollständig auflösen, dann beiseite stellen. Die Sahne cremig (aber nicht zu fest) aufschlagen. Die Bananen mit der Kokosmilch im Mixer pürieren, die Gelatine-Zucker-Lösung dazumixen, dann in eine Schüssel geben und die Sahne gut unterheben. In einer Schüssel oder in Portionsgläsern im Kühlschrank stocken lassen. Vor dem Servieren mit Kokosspänen oder -raspeln bestreuen.
     
     
    Tipp
    Sie können auch Buttermilch oder Joghurt anstelle der Kokosmilch nehmen.
     

Zum Mitnehmen
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    Zum Mitnehmen
     
    Fürs Picknick im Grünen, als edles Reiseproviant oder um die Wurstbrot verwöhnten Bürokollegen zum Nachdenken zu bringen – hier ist ein tragbares Menü für jede Gelegenheit außer Haus. Natürlich können Sie es auch als Sommermenü im Garten genießen oder es Ihren Liebsten als besonderes Fast Food hinterlassen, wenn Sie mal einen Abend etwas anderes vorhaben, als live zu kochen. Besonders die Napfkuchen erfreuen sich nach meiner Erfahrung größter Beliebtheit.
     

     
    Küchenablaufplan
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    Wenn Sie schon sehr früh zu Ihrem Picknickausflug aufbrechen möchten, können Sie alles am Vorabend zubereiten, den Lachs können Sie dann erst am Morgen kurz im Backofen fertig garen und die Wachteln schmecken auch kalt sehr gut!
     
    1.    Backofen auf 160 °C vorheizen.
    2.    Brotteig anrühren und für die nächsten 30–45 Minuten gehen lassen.
    3.    Napfkuchen nach Anleitung zubereiten und backen (Küchenuhr stellen!).
    4.    Knoblauch und Zwiebel für Gazpacho schneiden, mit dem Brot einweichen.
    5.    Restliches Gemüse vorbereiten und Gazpacho nach Anleitung zubereiten und kalt stellen.
    6.    Wachteln nach Anleitung zubereiten und im Brotteig verpacken. Bereitstellen, bis der Kuchen fertig ist, dann den Backofen auf 180 °C drehen und backen.
    7.    Gemüse und Käse für den Salat zubereiten, bereitstellen.
    8.    Schalotten für den Lachs schneiden.
    9.    Sud nach Anleitung zubereiten.
    10. Lachs und Kräuter in Gläser füllen.
    11. Paprika aushöhlen, mit Gemüse füllen und einpacken.
    12. Salatsauce zubereiten.
    13. Lachs mit dem heißen Sud aufgießen und kurz im Backofen fertig garen.
    14. Gazpacho in Thermoskanne füllen.
    15. Picknickkorb fertig einpacken und ab ins Vergnügen!
    Paprika-Salat-Schüsseln
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    6 große Paprika
    1 Gurke
    2 Karotten
    1 Zucchini
    2 Selleriestangen
    1 Kohlrabi
    200 g Feta oder anderer schnittfester Frischkäse
    1 Bd. Schnittlauch
     
     
    Sauce
    3 EL Weißweinessig
    1 TL Senf
    9 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer
    frische Kräuter nach Wahl
     
    Die Paprika am oberen Rand aufschneiden und aushöhlen. Das restliche Gemüse putzen, in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden oder mit den Fingern in die Schüssel mit dem Gemüse bröseln. Den Schnittlauch hacken und alles gut in der Schüssel vermengen. Das Gemüse in die Paprika füllen und die Paprikadeckel wieder draufgeben. Die einzelnen Paprika in Klarsichtfolie einpacken und bis zum Ausflug im Kühlschrank bereitstellen.
     
    Für die Sauce alle Zutaten in ein verschließbares Glas oder eine Flasche geben, gut verschließen und kräftig schütteln. Fertig!
     
    Vor dem Essen brauchen Sie die Sauce nur nochmals gut durchschütteln und dann über das Gemüse in den Paprika träufeln!
     

    Gurkengazpacho
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    1 Frühlingszwiebel
    2 Knoblauchzehen
    3 Scheiben Ciabatta oder Baguette
    500 ml kalte Gemüsebrühe
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