Auflaeufe

zergeht auf der Zunge und ist immer wieder ein Genuss.
    600 g mittelgroße fest kochende Kartoffeln
    1 / 2  Bund glatte Petersilie
    2 Knoblauchzehen
    2 Frühlingszwiebeln
    300 g Tomaten
    600 g Blattspinat (frisch oder TK)
    2 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    400 g Lachsfilet
    200 g saure Sahne
    150 g Emmentaler Käse
    Butter für die Form
    Für 4 Personen
    30 Min. Zubereitung
    ca. 25 Min. Backen
    Pro Portion ca. 680 kcal, 38 g EW, 48 g F, 24 g KH
    1 Kartoffeln waschen, mit Schale in ausreichend Wasser in 20 Min. garen. Abgießen, pellen und ca. 1 cm groß würfeln. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen klein schneiden. Knoblauch schälen, klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Spinat waschen, putzen (TK-Spinat auftauen lassen). 1 EL Öl erhitzen. Spinat und Knoblauch zugeben und 3 Min. dünsten, salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Lachs ca. 2 cm groß würfeln.
    2 Ofen auf 190° vorheizen. Form einfetten. Frühlingszwiebeln im übrigen Öl dünsten. Vom Herd ziehen. Saure Sahne, Petersilie, Kartoffeln, Lachs zugeben, salzen, pfeffern. In die Form füllen. Spinat und Tomaten draufgeben. Käse reiben, drüberstreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) 25 Min. backen.
    beliebter Klassiker | gästetauglich
Lachs-Lasagne
    Diese weißgrüne Komposition mit der edlen Lachsfüllung wird Sie und Ihre Gäste begeistern.
    3 / 4  l Béchamelsauce (Rezept > )
    1 / 2  Bund Baslikum
    400 g Lachsfilet
    350 g weiße oder grüne Lasagneblätter (ohne Vorkochen)
    Salz
    Pfeffer
    80 g Parmesan
    Öl für die Form
    Für 4 Personen
    15 Min. Zubereitung
    ca. 40 Min. Backen
    Pro Person ca. 900 kcal, 47 g EW, 41 g F, 85 g KH
    1 Béchamelsauce zubereiten. Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blättchen in feine Streifen schneiden und in die Sauce rühren.
    2 Das Lachsfilet eventuell entgräten und in ca. 1 / 2  cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 190° vorheizen. Die Form mit Öl einfetten. Den Boden mit etwas Béchamelsauce bedecken.
    3 Dann abwechselnd Lasagneblätter, Sauce und Fisch einschichten, bis alles aufgebraucht ist. Jede Schicht salzen und pfeffern. Die letzte Schicht soll aus Sauce bestehen. Den Käse reiben und darüber streuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 40 Min. backen.
UND DAZU?
    Trockener Weißwein, Baguette, Blattsalat und Pesto
VARIANTE – MIT HACKFLEISCH
    Wer möchte, kann anstelle von Lachs eine Hackfleischsauce zubereiten: Dafür 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 300 g Hackfleisch, 50 g Zwiebelwürfel und 1 TL getrockneten Oregano zugeben, 1 Knoblauchzehe schälen, dazupressen und alles in 7 Min. kräftig anbraten. 1 / 4  l passierte Tomaten (Tetrapack) zugeben und aufkochen lassen. Salzen, pfeffern und einkochen lassen, bis die Sauce dickflüssig ist. 250 g Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Jeweils 4–5 EL Hackfleischsauce und Béchamelsauce auf die Lasagneblätter geben, Mozzarella und etwas Parmesan darüber streuen. Mit Hackfleischsauce, Béchamelsauce und dem übrigen Parmesan enden.
VARIANTE – MIT AUBERGINEN
    400 g Tomaten-Kräuter-Sauce und 1 / 2  l Béchamelsauce zubereiten (Rezepte > und > ). 500 g Auberginenscheiben in Öl goldbraun braten. 250 g Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. 80 g Parmesan reiben. Die Lasagneblätter, Auberginen Tomaten-Kräuter-Sauce, Mozzarella, Béchamelsauce, Parmesan lagenweise in die Form schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Béchamelsauce und Parmesan enden.

Fruchtig und süß
    Leichtes Dessert oder gleich den süßen Sattmacher als Hauptgericht? Hier wird die Wahl zur Qual. Versuchen Sie daher doch unseren Kirschauflauf, den man so in der französischen Provinz Limousin findet: Frische dunkle Süßkirschen und eine Eiercreme perfekt vereint in einer Form – einfach ein Genuss!
    Clafoutis mit Kirschen
    600 g dunkle Süßkirschen
    3 Eier
    1 Eiweiß
    80 g Zucker (oder Akazienhonig)
    1 / 4  l Milch
    1 Prise Salz
    1 Päckchen Vanillezucker
    5 EL Mehl
    Butter und Mehl für die Form
    Für 4 Personen
    20 Min. Zubereitung
    ca. 40 Min. Backen
    Pro Portion ca. 330 kcal, 11 g EW, 8 g F, 52 g KH
    1 Backofen auf 200° vorheizen. Die Form einfetten und mit Mehl ausstreuen. Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen.
    2 Eier, Eiweiß und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Milch, Salz, Vanillezucker und Mehl unterrühren. Kirschen zugeben,