Backen! Das Gelbe von GU

Sardellen, Zwiebel, Oliven, Kapern und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen.
788. Pizza frutti di mare
    FÜR FESTTAGE
    Für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    Marinier-/Auftauzeit: 2–3 Std.
    Gehzeit: 1 Std.
    Backzeit: 10 Min.
    Für den Belag: 2 Knoblauchzehen • 400 g tiefgekühlte gemischte Meeresfrüchte • Saft von 1 Zitrone • 2 EL Olivenöl • Salz • frisch gemahlener Pfeffer • 1 Kugel Mozzarella (125 g) • Tomatensalsa
    Für den Teig: 1/2 Würfel frische Hefe (21 g) • 1 TL Zucker • 250 g Mehl (Type 405) • 1/2 TL Salz • 2 EL Olivenöl
    Für die Tomatensalsa: 1 kleine Dose Pizza-Tomaten (400 g Abtropfgewicht) • 2 Knoblauchzehen • 2–4 EL Olivenöl • 1 TL getrockneter Thymian • Salz • frisch gemahlener Pfeffer • Zucker • Chili und Zitronensaft (bei Bedarf)
    Außerdem: Olivenöl fürs Blech
    – Den Knoblauch schälen und durch die Presse zu den Meeresfrüchten drücken. Mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer mischen und zugedeckt marinieren und auftauen lassen.
    – Die Hefe mit Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit Salz, Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Zugedeckt erneut 45 Min. gehen lassen.
    – Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Das Backblech mit Öl bepinseln. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
    – Für die Tomatensalsa die Pizza-Tomaten in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen, dabei immer wieder durchrühren. Knoblauchzehen schälen und dazupressen, das Olivenöl unterrühren. Mit Thymian, Salz, Pfeffer, Zucker, bei Bedarf mit Chili und Zitronensaft würzen.
    – Teig dünn ausrollen und mit der Salsa bestreichen. Mit den Meeresfrüchten und dem Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen.
789. Pizza Capricciosa
    HERZHAFT | GELINGT LEICHT
    Für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    Gehzeit: 1 Std.
    Backzeit: 10 Min.
    Für den Teig: 1/2 Würfel frische Hefe (21 g) • 1 TL Zucker • 250 g Mehl (Type 405) • 1/2 TL Salz • 2 EL Olivenöl
    Für den Belag: 200 g Champignons • 4 Scheiben gekochter Schinken (ca. 100 g) • 6 Sardellenfilets in Salz • 1 Kugel Mozzarella (125 g) • Tomatensalsa • 40 g Kräuter-Oliven • frisch gemahlener Pfeffer
    Für die Tomatensalsa: 1 kleine Dose Pizza-Tomaten (400 g Abtropfgewicht) • 2 Knoblauchzehen • 2–4 EL Olivenöl • 1 TL getrockneter Thymian • Salz • frisch gemahlener Pfeffer • Zucker • Chili und Zitronensaft (bei Bedarf)
    Außerdem: Olivenöl fürs Blech
    – Die Hefe mit Zucker und 75 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineingießen. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Dann mit Salz, Öl und etwa 75 ml lauwarmem Wasser zu einem elastischen Teig verkneten. Zugedeckt erneut 45 Min. gehen lassen.
    – Den Backofen auf 250° (Umluft 220°) vorheizen. Das Backblech mit Öl einpinseln. Champignons trocken abreiben und die Stielenden abschneiden. Die Pilze in feine Scheiben schneiden. Den Schinken in grobe Stücke zupfen. Die Sardellenfilets kalt abbrausen und quer halbieren. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
    – Für die Tomatensalsa die Pizza-Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei immer wieder durchrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen, das Olivenöl unterrühren. Mit getrocknetem Thymian, Salz, Pfeffer, Zucker, bei Bedarf mit Chili und Zitronensaft würzen.
    – Teig dünn ausrollen und mit der Salsa bestreichen. Mit Schinken, Champignons, Sardellen, Oliven und Mozzarella belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen (unten) etwa 10 Min. backen.
    TIPP
    Wenn Sie gern Pizza essen, können Sie die Tomatensalsa auch auf Vorrat bereiten. Die im Rezept angegebene Menge ergibt etwa 200 ml. Die Salsa in ein Glas füllen und verschließen. Sie hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage.
790. Pizza mit Rucola und Serrano
    FÜR GÄSTE | GELINGT LEICHT
    Für 2 Personen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    Gehzeit: 1 Std.
    Backzeit: 8 Min.
    Für den Teig: 1/2 Würfel frische Hefe (21 g) • 1 TL Zucker • 250 g Mehl (Type 405) • 1/2 TL Salz • 2 EL Olivenöl
    Für den Belag: 200 g Tomaten • 2 Hand voll Rucola • 4 Scheiben Serrano-Schinken (ca. 40 g) • 30 g