Backen! Das Gelbe von GU

den Tee nach Bedarf zugedeckt 15 Min. ziehen lassen.
    – Den Tee durch ein Sieb gießen. Mit der Milch oder dem Fruchtsaft mischen. Nach Wunsch süßen.
877. Glühwein rot
    KLASSIKER FÜR DIE ADVENTSZEIT
    Für 4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    3/4 l Rotwein • Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone • 75 g Zucker • 2 Zimtstangen • 6 Gewürznelken • 1/8 l Portwein oder Cointreau
    – Alle Zutaten bis auf den Portwein oder Cointreau in einen Kochtopf geben. Auf dem Herd bei schwacher Hitze ganz langsam erhitzen, bis sich Schaum bildet (nicht kochen lassen!).
    – Den Topf vom Herd nehmen und den Portwein oder Cointreau dazugeben und noch 3–5 Min. bei geschlossenem Deckel ziehen lassen, dann in Punsch- oder Teegläser füllen.
878. Glühwein weiß
    KLASSIKER | FÜR GÄSTE
    Für 4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    3/4 l Weißwein • Saft und Schale von 2 unbehandelten Zitronen • 2 Zimtstangen • 2 Sternanis • 100 g brauner Zucker • 1/8 l weißer Rum
    – Alle Zutaten bis auf den Rum in einen Topf geben. Auf dem Herd bei niedriger Temperatur ganz langsam erhitzen, bis sich Schaum bildet (nicht kochen lassen).
    – Den Topf vom Herd nehmen und den Rum dazugeben. Weitere 3–5 Min. bei geschlossenem Deckel ziehen lassen, dann in Punsch- oder Teegläser füllen.
879. Tee-Gewürz-Punsch
    WÜRZIG | FÜR FREUNDE
    Für 4 Portionen
    Zubereitungszeit: 20 Min.
    1/2 l frisch gebrühter starker Schwarztee • 3/8 l Apfelsaft • 1 Stück frischer Ingwer (2 cm) • 1/2 unbehandelte Zitrone • 2 Sternanis • 2 Zimtstangen • 4 Pimentkörner • 1/4 l brauner Rum • 100 g Kandiszucker
    – Tee und Apfelsaft in einen Topf geben. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben, die Zitrone in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit den Gewürzen in den Topf geben. Bei schwacher Hitze langsam erwärmen. Bevor der Punsch anfängt zu kochen, den Rum zugeben und mit erhitzen. Die Gewürze eventuell herausfischen.
    – Inzwischen den Kandiszucker auf 4 Teegläser verteilen und den Punsch heiß darüber gießen. Mit Löffeln servieren, damit man den Kandis umrühren kann.
880. Asia-Punsch
    EXOTISCH | ETWAS BESONDERES
    Für 4 Portionen
    Zubereitungszeit: 25 Min.
    1/2 l Birnensaft • 2 Stangen Zitronengras • 1 Stück frischer Ingwer (3 cm) • 1/2 unbehandelte Limette • 3 Sternanis • 400 ml Pflaumenwein
    – Den Birnensaft in einen Topf geben. Vom Zitronengras die äußerste Schicht Blätter entfernen, das Gras waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden und diese mit einem Nudelholz oder einer Flasche leicht andrücken.
    – Ingwer schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Limette heiß waschen und mit Schale in dünne Scheiben schneiden.
    – Das Zitronengras, den Ingwer, die Limette und den Sternanis zum Birnensaft geben, bei schwacher Hitze erwärmen und gut 15 Min. ziehen lassen (aber nicht kochen lassen).
    – Herdplatte abschalten, den Pflaumenwein in die Saftmischung gießen und noch ca. 5 Min. ziehen lassen. Nach Belieben durch ein Sieb in Gläser gießen.
881. Hagebuttenpunsch
    SCHMECKT KINDERN | VITAMIN-C-REICH
    Für 4 große Gläser
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    1 l Hagebuttentee • Schale von 1 unbehandelten Orange • 4 EL fruchtiger Honig
    – Den Hagebuttentee mit der Orangenschale kochen.
    – Den Tee abgießen und mit Honig süßen. Den Punsch heiß servieren.
882. Glühwürmchen
    SCHMECKT AUCH KINDERN | WÜRZIG
    Für 4 Portionen
    Zubereitungszeit: 8 Min.
    2 Beutel Früchtetee • 1 Zimtstange • 1 Gewürznelke • 2 Orangen • 4 TL Honig
    Außerdem: Zitronensaft • Farinzucker (brauner Zucker) zum Eintauchen
    – Den Früchtetee, die Zimtstange und die Gewürznelke mit 1/2 l kochendem Wasser überbrühen, etwa 5 Min. ziehen lassen, dann abgießen.
    – Die Orangen auspressen. Den Saft und den Honig mit dem Tee erhitzen.
    – Die Ränder von 4 Porzellanbechern in Zitronensaft und dann in Farinzucker tauchen. Den Glühwein nicht zu heiß einfüllen.
883. Kombucha
    SELBST GEBRAUT | ERFRISCHEND
    Für 2 Flaschen (je 1/2 l)
    Zubereitungszeit: 10 Min.
    Ruhezeit: 10–12 Tage
    1 l stilles Mineralwasser oder Heilwasser • 1–2 gehäufte TL frische Teeblätter (Schwarz-, Grün-, Mate-, Kräuter- oder Früchtetee) • 90 g Zucker • 1 Kombucha-Pilz mit 100 ml alter Nährflüssigkeit
    Außerdem: Gefäß von 2 l Inhalt • Aufbewahrungsgefäß für den Pilz
    – Das Wasser aufkochen, den Tee einstreuen und etwa 10 Min. ziehen