Backen! Das Gelbe von GU

bestreuen. Den Tortenguss nach Anweisung mit 1/4 l des Mandarinensafts zubereiten und die Mandarinen damit überziehen.
247. Erdbeer-Kokos-Torte
    RAFFINIERT KOMBINIERT
    Für 1 Springform (26 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Kühlzeit: 1 Std.
    250 g Kokos-Zwieback • 100 g Marzipan-Rohmasse • 100 g Butter • 300 g Crème fraîche • 500 g Erdbeeren • 50 g Kokosflocken
    Außerdem: Butter für die Form • Gefrierbeutel
    – Die Springform mit der Butter ausstreichen. Den Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. Die Marzipan-Rohmasse mit der Butter schaumig schlagen, Zwiebackbrösel unterrühren.
    – Die Teigmasse in die Springform drücken, den Teig mit Crème fraîche bestreichen. Die Erdbeeren waschen, putzen und darauf verteilen. Die Torte mit den Kokosflocken bestreuen und 1 Std. kühl stellen.
    TIPPS
    • Nette Alternative: Crème fraîche mit einem Spritzbeutel auf den Rand des Bodens spritzen. Erdbeeren in die Mitte setzen und alles mit Kokosflocken bestreuen.
    • Vielleicht möchten Sie einfaches Marzipan einmal selbst herstellen: Mandeln und Puderzucker zu gleichen Teilen abwiegen. Die Mandeln mit kochend heißem Wasser überbrühen und etwas ziehen lassen, dann die Kerne aus den Häuten drücken. Gehäutete Mandeln portionsweise mit dem Puderzucker im elektrischen Zerhacker fein mahlen und anschließend zu einem festen Teig mixen. Unter den gesamten Teig mit den Händen einige Tropfen Rosenwasser und Bittermandelöl kneten. In Folie gewickelt ist das Marzipan einige Wochen haltbar.
248. Joghurt-Pfirsich-Torte
    SCHNELL | GUT VORZUBEREITEN
    Für 1 Springform (24 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 15 Min.
    Kühlzeit: 3 Std.
    8 Blatt weiße Gelatine • 1 Dose Pfirsiche (470 g Abtropfgewicht) • 100 g Löffelbiskuits • 300 g Sahne • 100 ml Pfirsichnektar • 4 EL Zitronensaft • 300 g Joghurt • 100 g Zucker
    – Die Gelatine in etwas kaltem Wasser 5 Min. einweichen. Die Pfirsiche abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Löffelbiskuits nebeneinander in die Springform legen. Die Pfirsiche darauf verteilen, eine Pfirsichhälfte beiseite stellen.
    – Die Sahne steif schlagen. Pfirsichnektar mit Zitronensaft erhitzen, nicht kochen, die Gelatine darin auflösen. Joghurt mit Zucker verquirlen und die Saft-Gelatine-Mischung unterrühren, dann die Sahne unterheben.
    – Die Masse über die Pfirsiche gießen und den Kuchen 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die restliche Pfirsichhälfte in Spalten schneiden und die Tortenmitte damit garnieren.
249. Johannisbeer-Joghurt-Torte
    SCHNELL | OHNE BACKEN
    Für 1 Springform (24 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 30 Min.
    Kühlzeit: 2 1/4 Std.
    250 g Mürbteig-Kekse oder Löffelbiskuits • 100 g weiche Butter • 500 g Johannisbeeren • 100 g Puderzucker • 4 Blatt weiße Gelatine • Saft von 1 Zitrone • 300 g Sahne • 300 g Sahnejoghurt • 12 Kapstachelbeeren
    Außerdem: Butter für die Form • Gefrierbeutel
    – Die Form fetten. Die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Die Brösel mit der Butter verkneten. Den Boden der Springform damit auskleiden und kühl stellen.
    – Die Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen streifen. Ein Drittel davon mit 30 g Puderzucker im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Übrige Beeren mit 20 g Puderzucker bestäuben, beiseite stellen.
    – Die Gelatine einweichen. Zitronensaft und Johannisbeerpüree in einem Topf erwärmen. Die Gelatine darin auflösen und 15 Min. in den Kühlschrank stellen.
    – Die Sahne steif schlagen, Sahnejoghurt mit dem restlichen Puderzucker und dem Johannisbeerpüree unterrühren. Die Creme auf den Boden geben, die Torte 1 Std. kühl stellen. Johannisbeeren und Kapstachelbeeren darauf verteilen, noch einmal 1 Std. kühl stellen. Vor dem Servieren den Tortenrand vorsichtig entfernen.
    TIPP
    Statt der Kekse 100 g Cornflakes in einem Gefrierbeutel zerbröseln. 100 g Schokolade mit 10 g Kokosfett im Wasserbad schmelzen und die Cornflakes unterrühren. Den Boden der Springform dünn mit Öl bestreichen, die Masse einfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
250. Kirsch-Käse-Kuchen
    VOLLWERTIG
    Für 1 Springform (24 cm Ø)
    Zubereitungszeit: 1 Std.
    Backzeit: 1 Std.
    Für den Teig: 150 g Vollkornflakes • 75 g weiche Butter
    Für den Belag: 500 g Sauerkirschen • 4 Eier • 1 Prise Salz • 75 g Zuckerrohrgranulat • 100 g Sahne •