BACKEN MACHT FREUDE

steif schlagen. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Mascarpone mit Quark, Honig, Vanillin-Zucker, Zimt und Zucker verrühren. Erst etwa 4 Esslöffel von der Mascarpone-Quark-Masse mithilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Die Sahne unterheben. Die Creme auf den Boden geben und glatt strei chen. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird (Foto 1) und die Orangen filetieren (Foto 2). Birnen abspülen, abtrocknen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Das Obst dekorativ auf der Creme verteilen. Likör, Orangensaft und Wasser vermischen. Den Tortenguss mit Zucker in einem Topf vermischen und nach und nach mit der Flüssigkeit mit einem Rührlöffel sorgfältig anrühren. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen, dann auf dem Obst verteilen und den Guss fest werden lassen.
Die Torte mithilfe eines Tortenhebers vom Backpapier lösen und das Backpapier unter dem Boden wegziehen. Den Springformrand mit einem Messer vorsichtig lösen und entfernen. Die Torte mit geschabter Kuvertüre garnieren.
    TIPPS » Der Boden kann 1–2 Tage vor dem Verzehr zubereitet werden. Ihn dann zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
    » Sie können den Boden auch auf einer Tortenspitze zubereiten. So lässt er sich besonders gut lösen.
    » Für eine Torte ohne Alkohol ersetzen Sie den Likör durch Orangensaft.

    Himbeer-Sommertorte
    FÜR KINDER (ETWA 16 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 60 Minuten, ohne Kühlzeit
    Für den Springformrand
    (Ø 26 cm):
    Backpapier
    Tortenplatte
    Zum Vorbereiten:
    1 Beutel aus 1 Pck. Dr. Oetker
    Götterspeise
    Himbeer-Geschmack
    375 ml ( 3 / 8 l) Wasser
    oder Fruchtsaft
    75 g Zucker
    Für den Boden:
    100 g Butter
    150 g Butterkekse
    Für den Belag:
    1 Beutel aus 1 Pck.
    Dr. Oetker Götterspeise
    Himbeer-Geschmack
    400 ml Wasser
    150 g Zucker
    250 g Himbeeren
    400 g gekühlte Schlagsahne
    250 g Magerquark
    Zum Garnieren:
    125 g Himbeeren
    Pro Stück:
    E: 5 g, F: 15 g, Kh: 20 g,
    kJ: 1021, kcal: 244, BE: 1,5
Zum Vorbereiten Götterspeise mit Wasser oder Fruchtsaft und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten, in eine flache Form (evtl. Auflaufform) geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
Einen Bogen Backpapier auf eine Tortenplatte legen. Geschlos senen Springformrand darauf stellen.
Für den Boden Butter in einem Topf zerlassen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Die Brösel unter die Butter rühren.
Die Bröselmasse im Springformrand mit einem Löffel gleich mäßig zu einem flachen Boden an drücken. Den Bröselboden mindes tens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag die Götterspeise mit Wasser und Zucker nach Packungsanleitung, aber mit nur 400 ml Wasser zubereiten und abkühlen lassen. Himbeeren verlesen, kurz abspülen und gut auf Küchen papier abtropfen lassen. Einige Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen.
Sahne steif schlagen. Sobald die Götterspeise anfängt dicklich zu werden, erst den Quark unterrühren (Foto 1), dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Ein Drittel der Creme auf den Boden geben und glatt streichen.
Himbeeren darauf verteilen. Übrige Creme darauf verstreichen. Die Torte etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Torte mithilfe eines Tortenhebers vom Backpapier lösen und das Backpapier unter dem Boden wegziehen. Den Springformrand vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen.
Zum Garnieren die Himbeeren verlesen, kurz abspülen und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Aus der vorbereiteten, fest gewordenen Götterspeise verschiedene Motive ausstechen oder -schneiden, dazu die Götterspeise auf eine Platte stürzen (Foto 2).
Die Torte mit den Götterspeisemotiven und beiseite gelegten Himbeeren garnieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
    Abwandlung: Für den Belag können Sie statt der Himbeeren blaue und grüne kernlose Weintrauben verwenden. Bereiten Sie dann eine Waldmeister-Götterspeise mit hellem Traubensaft zu.

    Käse-Sahne-Torte mit Nougat
    RAFFINIERT (ETWA 16 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Für den Springformrand
    (Ø 26 cm):
    Backpapier
    Tortenplatte
    Für den Boden:
    180 g Zwieback
    200 g Nuss-Nougat
    20 g Butter
    Für die Käsemasse:
    6 Blatt weiße Gelatine
    750 g Magerquark
    100 ml