BACKEN MACHT FREUDE

Schnitten mit den Limettenzesten garnieren.
    TIPP » Limettensirup gibt es als Konzentrat zur Limonadenzubereitung oder als Mixzutat für Cocktails im Supermarkt.

    Kalter Hund
    EINFACH (ETWA 20 STÜCKE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 60 Minuten, ohne Kühlzeit
    Für die Kastenform (25 x 11 cm):
    1 großer Gefrierbeutel
    Für die Schokoladencreme:
    150 g Zartbitter-Kuvertüre
    450 g Vollmilch-Kuvertüre
    150 g Kokosfett
    200 g Schlagsahne
    2 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    Außerdem:
    etwa 250 g Butterkekse
    Pro Stück:
    E: 3 g, F: 23 g, Kh: 25 g,
    kJ: 1360, kcal: 326, BE: 2,0
Die Kastenform mit einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auslegen.
Für die Schokoladencreme beide Kuvertüren grob hacken, Kokosfett in Stücke schneiden. Sahne in einem Topf erwärmen, die Kuvertüren und das Kokosfett darin schmelzen und gut verrühren. Vanillin-Zucker unterrühren.
Die vorbereitete Kastenform mit einer Schicht Butterkeksen auslegen, Kekse mit einem Sägemesser evtl. zurechtschneiden oder zer brechen. Nun so viel Schokoladencreme auf der Keksschicht verteilen, dass diese bedeckt ist. Abwechselnd Schokoladencreme und Kekse in die Kastenform einschichten (7–8 Schichten, Foto 1).
Die Kastenform etwa 5 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht), damit die Creme fest wird.
Das Gebäck vorsichtig auf eine Platte stürzen (Foto 2). Gefrierbeutel vorsichtig abziehen (Foto 3) und den Kalten Hund bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
    TIPPS » Rühren Sie unter die Schokoladencreme 1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma.
    » Oder verfeinern Sie die Schokoladencreme mit 2 Portionspäckchen (je 2 g) Instant-Espresso-Pulver.
    » Damit der Gefrierbeutel nicht wegrutschen kann, beim Einschichten die Form einfach etwas fetten und dann die Form mit dem Gefrierbeutel auslegen.

WEIHNACHTSGEBÄCK
    Vanillekipferl
    BELIEBT (ETWA 90 STÜCK/3 BACKBLECHE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 60 Minuten
    Backzeit: etwa 10 Minuten
    je Backblech
    Haltbarkeit: etwa 3 Wochen
    in gut schließenden Dosen
    Für das Backblech:
    Backpapier
    Für den Knetteig:
    250 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Backin
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    3 Eigelb (Größe M)
    200 g kalte Butter
    125 g abgezogene,
    gemahlene Mandeln
    Zum Bestäuben:
    etwa 50 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    Pro Stück:
    E: 1 g, F: 3 g, Kh: 4 g,
    kJ: 187, kcal: 45, BE: 0,5
Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Dann den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen.
Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen, in 5–6 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen (Foto 1) und hörnchenförmig auf das Backblech legen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Vanillekipferl etwa 10 Minuten backen .
Die übrigen Kipferl wie angegeben vorbereiten und auf Backpapier legen.
Puderzucker sieben und mit Vanillin-Zucker mischen. Die gebackenen Kipferl mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen. Die warmen Kipferl mit der Puderzuckermischung bestäuben. Die vor bereiteten Kipferl mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen und backen. Die Kipferl erkalten lassen.
    TIPPS » Wenn der Teig bei der Zubereitung zu weich wird, ihn zwischendurch in den Kühlschrank stellen.
    » Statt die Kipferl mit Puderzucker zu bestäuben, können Sie die noch leicht warmen Kipferl auch vorsichtig in Zucker wälzen.

    Zedernbrot
    KLASSISCH (ETWA 50 STÜCK/3 BACKBLECHE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    je Backblech
    Haltbarkeit: etwa 2 Wochen
    in gut schließenden Dosen
    Für das Backblech:
    Backpapier
    Für den Teig:
    2 Eiweiß (Größe M)
    250 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    1 TL Zitronensaft
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse
    Geriebene Zitronenschale
    etwa 400 g abgezogene,
    gemahlene Mandeln
    Außerdem:
    etwas Puderzucker
    Für den Guss:
    150 g Puderzucker
    2–3 EL Zitronensaft
    Pro Stück:
    E: 2 g, F: 4 g, Kh: 9 g,
    kJ: 336, kcal: 80, BE: 0,5
Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 130 °C
Heißluft: etwa 110 °C
Für den Teig Eiweiß so steif schlagen, dass ein