BACKEN MACHT FREUDE

Messerschnitt sichtbar bleibt. Puderzucker sieben, mit Vanillin-Zucker mischen und nach und nach kurz unterrühren. Zitronensaft, Zitronenschale und die Hälfte der Mandeln unterrühren. Von den übrigen Mandeln so viel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt.
Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen Halbmonde ausstechen und auf das Backblech legen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben.
Die Gebäckstücke etwa 30 Minuten backen . Die übrigen Gebäckstücke wie angegeben vorbereiten und auf Backpapier legen.
Die gebackenen Gebäckstücke mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen. Die vorbereiteten Gebäckstücke mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen und backen. Gebäckstücke auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
Für den Guss Puderzucker sieben, mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen, streichfähigen Guss verrühren und die erkalteten Halbmonde mithilfe eines breiten Messers damit bestreichen. Den Guss fest werden lassen.
    TIPP » Sie können zum Ausrollen auch die übrigen Mandeln ver wenden.

    Haferflockenplätzchen
    EINFACH (ETWA 120 STÜCK/4 BACKBLECHE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 30 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: etwa 12 Minuten
    je Backblech
    Haltbarkeit: etwa 3 Wochen
    in gut schließenden Dosen
    Für das Backblech:
    Backpapier
    Für den Teig:
    150 g weiche Butter
    oder Margarine
    150 g brauner Zucker
    6–8 Tropfen Rum-Aroma
    (aus dem Röhrchen)
    2 Eier (Größe M)
    200 g zarte Haferflocken
    150 g abgezogene,
    gemahlene Mandeln
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse
    Geriebene Zitronenschale
    Pro Stück:
    E: 1 g, F: 2 g, Kh: 2 g,
    kJ: 121, kcal: 29, BE: 0,1
Für den Teig Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach braunen Zucker und Aroma unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren.
Haferflocken mit Mandeln, Backpulver und Zitronenschale mischen, zwei Drittel davon auf mittlerer Stufe unterrühren. Restliches Haferflocken-Mandel-Gemisch mit den Händen auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche unterarbeiten (Foto 1).
Den Teig zu 2 Rollen von je etwa 30 cm Länge formen und in Frischhaltefolie gewickelt einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
Heißluft: etwa 160 °C
Die Teigrollen in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden (Foto 2) und auf das Backblech legen, evtl. etwas nachformen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben.
Die Plätzchen etwa 12 Minuten backen . Die übrigen Plätzchen wie angegeben vorbereiten und auf Backpapier legen.
Die gebackenen Plätzchen mit Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen. Die vorbereiteten Plätzchen mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen und wie angegeben backen. Die Haferflockenplätzchen auf dem Kuchenrost erkalten lassen.
    TIPPS » Statt Finesse Geriebene Zitronenschale können Sie auch Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma verwenden.
    » Bei Heißluft können Sie auch 2 Backbleche auf einmal in den Backofen schieben.
    » Die Haferflockenplätzchen nach Belieben mit geschmolzener Kuvertüre besprenkeln (Foto 3).
    AUFBEWAHRUNGSTIPP » Alle vom Backblech genommenen Plätzchen müssen auf einem Kuchenrost zunächst gut auskühlen. Erst wenn sie völlig erkaltet sind, können sie zur Aufbewahrung verpackt werden. Bewahren Sie Plätzchen kühl und trocken auf.

    Zimtsterne
    KLASSISCH (ETWA 40 STÜCK/2 BACKBLECHE)

    Zubereitungszeit:
    etwa 60 Minuten
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    je Backblech
    Haltbarkeit: etwa 2 Wochen
    in gut schließenden Dosen
    Für das Backblech:
    Backpapier
    Für den Teig:
    3 Eiweiß (Größe M)
    250 g Puderzucker
    1 Pck. Dr. Oetker
    Vanillin-Zucker
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    etwa 400 g nicht abgezogene,
    gemahlene Mandeln
    oder Haselnusskerne
    Außerdem:
    etwas Puderzucker
    Pro Stück:
    E: 2 g, F: 6 g, Kh: 7 g,
    kJ: 371, kcal: 89, BE: 0,5
Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 140 °C
Heißluft: etwa 120 °C
Für den Teig Eiweiß mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe so steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Puderzucker sieben und nach und nach kurz unterrühren. Zum