Basenfasten fuer Eilige

langsam und gründlich. So sind Ihnen die Vitalstoffe sicher. Außerdem können Sie gut gekaut das gesunde Obst und Gemüse besser verdauen, ohne Blähungen befürchten zu müssen.
    Bei den Obstsorten stehen Äpfel und Bananen sicher im Vordergrund, da sie fast immer Saison haben. Wenn Sie Basenfasten im Frühsommer oder Sommer machen, nehmen Sie sich doch einmal die Zeit, gehen Sie über einen Wochenmarkt und schauen Sie, was die Bauern aus der Gegend alles anbieten: Stachelbeeren, Jostabeeren, schwarze Johannisbeeren, Mirabellen und vieles mehr. Auch bei den Salat- und Gemüsesorten lohnt sich ein saisonaler Blick auf die Marktstände.
    Wenn Sie bislang nur Champignons, Steinpilze oder Pfifferlinge als Pilze verzehrt haben, sollten Sie auch hier einmal genauer hinschauen: Kräuterseitlinge, Limonenseitlinge, aber auch Austernpilze gehören zu den äußerst leckeren Pilzsorten, die zudem Zuchtpilze und damit frei von radioaktiver Belastung sind.
    WISSEN
    Das darf diese Woche auf Ihren Teller
Alle Obst- und Gemüsesorten – sofern sie reif sind und gerade Saison haben (siehe →  Seite 54 )
Alle Gemüsesorten der Saison – außer: Spargel, Rosenkohl und Artischocken
Alle Blattsalate der Saison
Alle essbaren Pilze, auch Trüffel
Alle Kräuter und Gewürze – außer: Knoblauch
Alle frischen Sprossenarten
Alle frisch gepressten Säfte, auch Obst-Gemüse-Saftmischungen
Alle Trockenfrüchte – bitte nur ungeschwefelte!
Alle kalt gepressten Öle
Alle stillen Wassersorten, die mineralienarm sind
Alle Kräutertees, die keine Aromazusätze, keine Früchte wie Hagebutten enthalten, keinen Rotbusch und frei von schwarzem, grünem und weißem Teeanteil sind
Folgende Nüsse: Mandeln, frische Walnüsse, Makadamianüsse, Paranüsse, Pistazien, Zedernnüsse
Samen wie Sesamsamen, Hanfsamen, Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Ölsaatenmischung
Kokosnuss, -flocken, (frische) -milch
Maronen
Erdmandelflocken – chufas Nüssli
Algen wie Wakame, Nori und Hijiki
Sesamsalz
Blütenpollen
Apfelsaftkonzentrat
Apfel- oder Birnenkraut
Agaven- oder Birnendicksaft
Alle Fertigprodukte, die Sie auf der Liste ab →  Seite 46 finden
    Bitte beachten Sie: In dieser Liste finden Sie einige Nüsse, die wir neu in den »Basenstand« erhoben haben und die in früheren Büchern als sauer eingestuft sind. Grund dafür sind neue Berechnungen nach der ausführlichen PRAL-Formel (Potential Renal Acid Load) von Remer-Manz, die der erfahrene Lebensmittelchemiker Dr. Günter Römer freundlicherweise für uns gemacht hat. Diese Formel ist rein rechnerisch ein Maß für die zu erwartende Säurebelastung der Nieren durch das entsprechende Lebensmittel.
    Erste Hilfe bei Hungergefühlen: ein erfrischendes Glas Wasser.
    WICHTIG
    Lust auf Süßes?
    Zucker ist beim Basenfasten natürlich tabu – wenn Sie jedoch mal Lust haben auf ein etwas süßeres Müsli oder einen Touch Süße im Salat, gibt es folgende Möglichkeiten:
Apfelsaftkonzentrat
Apfel- oder Birnenkraut
Agaven- oder Birnendicksaft
Bitte süßen Sie Ihre Tees nicht! Sie sollen völlig kalorienfrei sein und nur den Flüssigkeitsbedarf decken!
    Der Entscheidungsprozess darüber, was nun schon basisch oder noch sauer verstoffwechselt wird, ist sehr komplex, und die Formel ist allein nicht aussagekräftig, denn auch nicht berücksichtigte Inhaltsstoffe der Lebensmittel sowie individuelle Stoffwechselbedingungen tragen zur Säure-Basen-Wirkung bei.
    Trockenobst ist neben Oliven und Mandeln eine ideale Zwischenmahlzeit – vorausgesetzt, es ist ungeschwefelt. Getrocknetes Obst enthält Vitalstoffe in konzentrierterer Form – besonders an Kalium, Magnesium und Eisen. Mittlerweile gibt es in Reform häusern und Naturkostläden eine große Auswahl. Mangos, Ananas, Papayas, Bananen, Beeren, Äpfel, Feigen, Maulbeeren, Pflaumen usw. Bitte beachten Sie, dass sich in Trockenobstnicht nur der Vitalstoffgehalt konzentriert, sondern auch der Schadstoffgehalt.
    Deshalb: Verwenden Sie ausschließlich Trockenfrüchte aus biologischem Anbau, die in der Regel auch ungeschwefelt sind. Schwefelung macht sauer. Lecker sind auch die in Naturkostläden erhältlichen Softfeigen oder Softaprikosen. Auch die knackigen Apfelchips sind eine willkommene Abwechslung für zwischendurch.
     
    Empfehlenswerte Wässer
Lauretana: Naturkostläden, Reformhäuser, →  www.e-biomarkt.de
Mont Roucous: Reformhäuser
Plose-Wasser: Naturkostläden, Reformhäuser, Restaurants
St. Leonhard Quelle (alle Abfüllungen)
Wertvolle Öle