Basenfasten fuer Eilige

Olivencreme oder Pesto ohne Knoblauch mit und lassen Sie sich die Kartoffeln auf das Zimmer servieren. Dort können Sie dann Ihr basisches Abendessen genießen: Pellkartoffeln mit Pesto. Nicht vergessen: Auch eine Kanne Wasser für Ihren Tee oder stilles Wasser dazu bestellen.
    Auch Bratkartoffeln können Sie unterwegs essen, müssen aber auch hier genau nachfragen: Sind sie in Schweineschmalz, in Butter oder in einem guten Öl gemacht? Sind da eventuell Eier oder Speckwürfel hineingemogelt? Viele Restaurants und Bistros machen das ganz selbstverständlich und kommen noch nicht einmal auf die Idee, dies auf der Karte zu vermerken. Das habe ich schon öfters erlebt und mich auch postwendend beklagt. Theoretisch wäre auch ein Kartoffelsalat ein basisches Abendessen, da diese in konventionellen Restaurants aber mit Essig oder gar mit Mayonnaise angemacht sind, haben Sie hier wenig Chance auf einen rein basischen Salat. Manche Restaurants haben auch Folienkartoffeln auf der Karte. Die Creme dazu lassen Sie besser weg. Allerdings sind Folienkartoffeln nicht immer frisch. Nicht selten habe ich völlig vermatschte, stundenlang warmgehaltene Kartoffeln erhalten, die man wirklich nicht essen, geschweige denn genießen konnte.
    Ein Rohkostsalat ist auch im Hotel abends keine gute Idee. Da Sie ja auf Geschäftsreise sind, können Sie davon ausgehen, dass Sie abends nicht relaxt ins Hotel zurückkehren, und das steigert die schlechte Verdaulichkeit von Rohkost am Abend.
    Wenn Sie am Abend nicht sehr hungrig sind, dann können Sie sich auch eine klare Gemüsebrühe machen lassen. Vorsicht: Die meisten Restaurants verstehen unter einer Gemüsebrühe dann doch eine Hühnerbrühe, eine Rinderkraftbrühe oder eine Brühe mit Geschmacksverstärker. Fragen Sie nach und stellen Sie sicher, dass die Suppe keinen Fleischfond enthält. Nehmen Sie sicherheitshalber Ihre eindeutig basischen Gemüsebrühwürfel von zu Hause mit und lassen Sie sich einen Becher und heißes Wasser aufs Zimmer bringen.
    Auch hier sind italienische Restaurants Spitze: Die meisten bereiten Ihnen einen herrlichen Gemüseteller, wenn Sie danach fragen. Verlangen Sie einen Teller mit Gemüse und Olivenöl und basta! Und dasSchöne ist: Wenn Sie in Gesellschaft sind, sitzen Sie nicht ohne Essen da – Sie haben eine Essensportion vor sich wie Ihre Kollegen und werden davon satt.
Was sonst noch wichtig ist:
    Sorgen Sie auch unterwegs im Hotel für ausreichend Bewegung und Erholung. Wenn Sie in einem Hotel mit Wellnessabteilung sind, buchen Sie rechtzeitig einen Massagetermin oder gehen Sie morgens vor dem Frühstück eine halbe Stunde schwimmen. Auch 2–3 Saunagänge am Abend nach einem anstrengenden Arbeitstag sind eine Wohltat und entsäuern.
    Wenn Sie sich im Hotel eine Tee-Thermoskanne mit heißem Wasser mit aufs Zimmer geben lassen, können Sie dort den restlichen Flüssigkeitsbedarf decken. Bitten Sie darum, dass man Ihnen das Wasser in eine Thermoskanne füllt, in der davor kein Kaffee war – Kaffeegeschmack im Tee beim Basenfasten ist nicht der Hit.
Keine Scheu im Restaurant: Der Gast ist König
    In einem guten Restaurant – auch im Hotelrestaurant – wird man immer bemüht sein, Ihre Wünsche zu erfüllen. Und wenn Sie vom Kellner eine brummlige Antwort erhalten: »Es gibt nur, was auf der Karte steht …« Dann vergessen Sie das Lokal – und gehen Sie dort hin, wo man Ihre Wünsche gerne erfüllt.
    Es ist sicher nötig, dass Sie bei der Auswahl Ihres Menüs genau nachfragen müssen, wie es zubereitet ist. Die Möglichkeiten von Restaurants, Säurebildner in das Essen zu schmuggeln, sind nahezu unerschöpflich. Da bestellt man grüne Bohnen, und sie werden im Speckmantel serviert. Wenn Sie dem Koch genau sagen, was Sie essen wollen und was in dem Gericht nicht drin sein darf, dann müsste es klappen. Bestellen Sie daher nicht einfach einen Teller Gemüse oder Salat, sondern sagen Sie ganz genau, dass keine tierischen Produkte, keinerlei Milchprodukte und kein Brot oder andere Teigwaren in dem Gericht sein dürfen. Ein Problem, das Sie unterwegs immer haben werden, ist die Unfähigkeit vieler Köche, ohne stark gewürzte tierische Produkte, ohne Geschmacksverstärker und vor allem ohne Sahne ein schmackhaftes Gericht hinzubekommen. Auf diesem Gebiet herrscht in vielen Restaurantküchen – nicht nur in Deutschland – eine bedenkliche Unterentwicklung.
    Tipp: Wenn Sie beruflich oft unterwegs sind und auf Mittagessen in Restaurants angewiesen sind oder