Biologisch Gaertnern

Titel: Biologisch Gaertnern Kostenlos Bücher Online Lesen
Autoren: Christa Weinrich

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Wurzelpetersilie viel Wasser. An Krankheiten können vor allem Wurzelnematoden, Blättläuse, Mehltau, Blattflecken und Alternaria schädigen. Am besten hält man eine mehrjährige Anbaupause ein und sät bzw. vereinzelt in ausreichendem Abstand, damit die Pflanzen nicht zu dicht stehen.


    Wurzelpetersilie (© F. Hecker)

    Pflanzdaten
    Saatbad:
    mehrtägiges Einweichen in lauwarmem Wasser, zum Schluss 1 Stunde in Kräuterlösung

    Aussaat:
    ab März bis zum Juli

    Saattiefe:
    Der Samen soll doppelt so hoch mit Erde bedeckt werden, wie er selbst dick ist

    Pflanzabstand:
    15 cm
    Reihenabstand:
    15-20 cm

Topinambur Erdartischocken, Erdbirnen (Helianthus tuberosus)

    Ihre enge Verwandtschaft mit unserer Gartensonnenblume Helianthus annuus lässt sich kaum verbergen. Die Blüten sind zwar kleiner, aber dennoch von ganz ähnlicher Gestalt und ebenso leuchtender Farbe. Das allein macht den Topinambur schon zur interessanten Bereicherung unserer Gärten. Doch neben dem Zierwert hat die Pflanze einen hohen Nährwert, denn in den Knollen ist neben Kohlenhydraten und wertvollen Mineralien vor allem Inulin enthalten, ein Fruchtzucker, der für Diabetiker verträglich ist.

    Pflanzung, Pflege und Ernte

    Da Topinambur 2-3 m hohe Blütenstängel hervorbringt, können einige Knollen bei der Pflanzung eine doppelte Funktion übernehmen, wenn man sie z. B. als Sichtschutz in einer Gartenecke platziert oder aber am Beetrand und gleichzeitig erntet.
    Landläufig werden die Speicherorgane von Topinambur zwar als Knollen bezeichnet, es handelt sich aber um Rhizome, d. h. unterirdisch verdickte Sprossachsen.

    Großer Ausbreitungsdrang
    Topinambur ist so wüchsig, dass er zuweilen, im Garten einmal angepflanzt, zur Plage werden kann. Um dem vorzubeugen, ist es empfehlenswert, eine Wurzelsperre einzubauen oder aber die Knollen an einen entfernter gelegenen Platz zu setzen.


    Topinamburblüten (© W. Palme)

    Nach dem Legen der Knollen wird Topinambur ebenso behandelt wie Kartoffeln: Anfangs muss zwischen und in den Reihen das Unkraut noch entfernt werden, später werden die einzelnen Stöcke angehäufelt.
    Geerntet wird dann ab Ende Oktober, da die rundlichen bis länglichen Knollen eine längere Entwicklungszeit benötigen als Kartoffeln. Was nicht geerntet wird, treibt im nächsten Jahr wieder aus und dient dann der nächsten Ernte. Auf diese Weise kann ein Topinamburquartier 3-4 Jahre genutzt werden.
    Zur Verarbeitung werden die Knollen unter fließendem Wasser abgewaschen und abgebürstet. Geschält werden muss nicht unbedingt. Dass man die gesunden Knollen sehr vielseitig verwenden kann, ist nur wenigen Gärtnern bekannt. Sie können wie Kartoffeln gedünstet und gebraten oder für einen Gratin verwendet werden man kann die Knollen aber auch fein reiben und dem Müsli oder Salat beimischen.

    Pflanzdaten
    Pflanzung:
    wie bei Kartoffeln im März/April

    Pflanzabstand:
    50 x 50 cm
    Der Kräutergarten

    Kräuter – dabei denken wir meist an Kräutertees für die Gesundheit, Kräuterquark, Kräutersoßen, Kräuteressig oder individuell zusammengestellte Würzmischungen. In diesem Kapitel soll es aber um den Wert der Kräuter für die Gesundheit des Gartens gehen. An den richtigen Platz gesät oder gepflanzt, helfen sie mit im Kampf gegen Schädlinge und Krankheiten. Ihr Duft beeinflusst Haltbarkeit und Geschmack von Obst und Gemüse und lockt Bienen, Hummeln und andere Nutzinsekten an. Schließlich sehen die meisten Kräuter auch noch schön aus, sodass auch der Ästhet voll auf seine Kosten kommt, wenn zwischen Bohnen, Gurken und Salat Kräuter mit filigranem Blattwerk und duftenden Blüten stehen.
    Aus diesem Grund können vor allem einjährige Kräuter sehr vorteilhaft in die Mischkultur mit einbezogen werden. Mit mehrjährigen Kräutern ist eine Mischkultur schwieriger durchzuführen. Doch auch da gibt es einige, auf deren Hilfe man im Garten nicht verzichten sollte.


    Lavendel sollte in keinem Kräutergarten fehlen. (© mit frdl. Genehmigung der Abtei Fulda)


    Kräuterbeete vereinen Nützliches und Schönes. (© F. Hecker)

Das Kräuterbeet
    Das Kräuterbeet

    Für Mehrjährige hat sich ein eigenes Kräuterbeet bewährt. Dies soll nach Möglichkeit an der Straßen abgewandten Seite des Hauses liegen, besonders, wenn diese stark befahren ist. Die meisten der ausdauernden Kräuter lassen sich gut miteinander kombinieren, nur Wermut ist ein Einzelgänger und braucht einen