Blechkuchen von A-Z: Mit über 100 Schüttel- und Tassenkuchen

vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    5. Zum Beträufeln Milch erhitzen und Butter darin zerlassen. Den noch heißen Kuchen damit beträufeln und den Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    6. Zum Bestreichen Butter zerlassen, den erkalteten Kuchen damit bestreichen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.

Streuselkuchen mit Apfelmus
    Einfach
    Insgesamt: E: 68 g, F: 255 g, Kh: 919, kJ: 26530, kcal: 6343
    Für den Streuselteig:
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 TL gemahlener Zimt
    1 Ei (Größe M)
    250 g weiche Butter oder Margarine
    50 g abgezogene, gehackte Mandeln
    Für die Füllung:
    4 Gläser Apfelmus (Einwaage je 370 g)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    evtl. 100 g Rosinen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen und die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.
    2. Die Hälfte der Streusel auf ein Backblech (30 x 40 cm, gefettet) geben und zu einem Boden andrücken.
    3. Für die Füllung Apfelmus mit Zitronenschale und evtl. Rosinen verrühren, auf dem Teig verteilen. Restliche Teigstreusel mit Mandeln vermengen und darauf streuen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 180–200 °C
    Heißluft: 160–180 °C
    Backzeit: 45–55 Minuten.
    4. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen und in Stücke schneiden.
    Tipp: Streuselkuchen mit steif geschlagener Schlagsahne servieren. Der Kuchen kann bereits 1 Tag vor dem Verzehr gebacken werden. Dann nochmals kurz aufbacken, damit die Streusel knusprig sind.

Streuselkuchen mit Zwieback und Pudding
    Einfach
    Insgesamt: E: 74 g, F: 282 g, Kh: 473 g, kJ: 20444, kcal: 4885
    Für den Hefeteig:
    150 ml Milch
    1 Pck. (357 g) Grundmischung Hefeteig
    1 Ei (Größe M)
    50 g weiche Butter oder Margarine
    Zum Bestreichen:
    etwas Milch
    Für die Streusel:
    75 g Weizenmehl
    100 g Zucker
    ½ TL gemahlener Zimt
    100 g geriebener Zwieback
    100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    150 g Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    1 Pck. Backfeste Pudding-Creme (Puddingcremepulver ohne Kochen)
    250 ml (¼ l) Milch
    Zum Bestreichen:
    Aprikosenkonfitüre oder Apfelgelee
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Teiggehzeit
    1. Für den Teig Milch in einem Topf erwärmen. Die Grundmischung mit der Milch, Ei und Butter oder Margarine nach Packungsanleitung zubereiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, mit Hilfe einer Teigkarte aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten.
    2. Teig auf einem Backblech (30 x 40 cm, gefettet) ausrollen und mit der Milch bestreichen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen.
    3. Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Zimt, Zwieback, Mandeln und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Streusel auf dem Teigboden verteilen.
    4. Für den Belag Pudding-Creme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Mit einem Esslöffel kleine Vertiefungen in den Teig drücken. Die Pudding-Creme mit Hilfe eines Teelöffels (etwa walnussgroße Häufchen) hineingeben.
    5. Den Teig zugedeckt nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    6. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Zum Bestreichen Aprikosenkonfitüre oder Apfelgelee gut verrühren. Die Puddinghäufchen sofort damit bestreichen. Kuchen erkalten lassen und in beliebig große Stücke schneiden.

Streusel-Mandel-Kuchen mit Stachelbeeren
    Fruchtig – einfach
    Insgesamt: E: 112 g, F: 419 g, Kh: 906 g, kJ: 32950, kcal: 7862
    Zum Vorbereiten:
    2 GläserStachelbeeren (Abtropfgewicht je 390 g)
    Für den Streuselteig:
    500 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Backin
    200 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Ei (Größe M)
    250 g weiche Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    2 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    100 g