Blitzschnell kochen

Knoblauchzehen
    600 g Hähnchenbrustfilet
    2 EL Olivenöl
    2 EL Pinienkerne
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    400 ml Milch
    25 g Butter
    15 g Weizenmehl
    75 g geriebener Parmesan-Käse
    1 Spritzer Zitronensaft
    25 g geriebener Gouda-Käse
    1 EL Pinienkerne
    1. Den Blattspinat nach Packungsanleitung auftauen und gut auf einem Sieb abtropfen lassen (evtl. zusätzlich noch etwas ausdrücken). Tomaten abspülen, abtrocknen, vierteln. Die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und würfeln. Knoblauch abziehen und fein würfeln.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze : etwa 200 °C
    Heißluft : etwa 180 °C
    3. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin kurz anbraten. Knoblauch und Pinienkerne dazugeben und mitbraten.
    4. Danach Spinat und Tomatenwürfel untermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Hähnchen-Spinat-Mischung in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben.
    5. Milch in einem Topf unter Rühren aufkochen. Butter mit Mehl verkneten und unter Rühren in die heiße Milch geben. Die Milch nochmals aufkochen. Etwa zwei Drittel des Parmesan-Käses unterrühren.
    6. Die Käsesauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken, über die Hähnchen-Mischung gießen. Den restlichen Parmesan-Käse mit Gouda-Käse und Pinienkernen daraufstreuen.
    7. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.
    Tipp : Servieren Sie, wenn Sie möchten, zusätzlich frisches Roggen- oder Vollkornbaguette dazu.

 
Zubereitungszeit : 20 Minuten
    Garzeit : etwa 18 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 11 g, F: 34 g, Kh: 25 g, kJ: 1870, kcal: 450
    Rote Bete mit Kartoffelpüree-Walnuss-Haube
    Raffiniert mit Salbei

    Zutaten:
    1 kleines Bund frischer Salbei
    4 EL Butter (etwa 40 g)
    500 g Rote Bete (gegart, vakuumverpackt)
    frisch gemahlener Pfeffer etwas Salz
    50–75 g milder Gorgonzola-Käse
    75 g Schlagsahne
    1 Beutel Kartoffelpüreepulver (für 3 Portionen)
    375 ml (l) Wasser
    125 ml (l) Milch
    75 g Walnusskernhälften
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze : etwa 220 °C
    Heißluft : etwa 200 °C
    2. Salbei abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Salbeiblättchen darin bei mittlerer Hitze anbraten. Die Pfanne beiseitestellen.
    3. Rote Bete abtropfen lassen, in Viertel oder Achtel schneiden und in einer großen, flachen Auflaufform (gefettet) verteilen. Rote Bete mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Einige angebratene Salbeiblättchen darauf verteilen. Käse fein zerbröckeln und daraufstreuen. Sahne hinzugießen.
    4. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Das Ganze etwa 8 Minuten vorgaren.
    5. In der Zwischenzeit das Kartoffelpüreepulver nach Packungsanleitung mit Wasser und Milch zubereiten. Die Hälfte der Salbei-Blätter-Butter unter das Püree rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    6. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Kartoffelpüree in Klecksen auf den vorgegarten Rote-Bete-Stücken verteilen. Walnusskerne grob hacken und daraufstreuen. Restliche Salbei-Blätter-Butter darauf verteilen.
    7. Die Form wieder in den Backofen schieben. Den Auflauf bei gleicher Backofeneinstellung weitere etwa 10 Minuten garen.
    Tipp : Noch etwas schneller zubereitet und ebenso lecker ist dieser Auflauf, wenn Sie die Zutaten ohne gebratene Salbeiblättchen einschichten. Stattdessen evtl. einfach etwa 1 Teelöffel gerebelten Rosmarin verwenden, er muss nicht angebraten werden. Den gerebelten Rosmarin einfach mit der weichen Butter verrühren, zur Hälfte unter das Püree rühren und den Rest vor dem Garen auf dem Auflauf verteilen.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten
    Garzeit : etwa 25 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 47 g, F: 43 g, Kh: 22 g, kJ: 2766, kcal: 661
    Bohnenauflauf mit Gorgonzola
    Würziger Gaumenschmaus

    Zutaten:
    2 Knoblauchzehen
    2 rote Zwiebeln
    1 EL Olivenöl
    500 g Gehacktes (halb Rind-/halb Schweinefleisch)
    2 EL Tomatenmark mit Würzgemüse
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    ½ TL Paprikapulver rosenscharf
    ½ TL gerebelter Thymian
    500 g passierte Tomaten (Tetrapak®)
    100 g Gorgonzola-Käse
    150 ml Milch
    265 g abgespülte, abgetropfte
    Kidneybohnen (aus der Dose)
    440 g abgetropfte, grüne Bohnen (aus der