Blitzschnell kochen

°C
    2. Lachsfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filets nebeneinander in eine Auflaufform (mit Backpapier ausgelegt) legen. 2 Esslöffel Limettensaft mit
    4 Esslöffeln Honig und 2 Esslöffeln Senf verrühren. Ingwer und Chiliflocken unterrühren. Die Lachsfilets damit bestreichen und mit Salz bestreuen.
    3. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Lachsfilets 8–10 Minuten garen.
    4. Restlichen Limettensaft mit dem restlichen Honig und Senf verrühren. Olivenöl unterschlagen. Die Vinaigrette mit Salz abschmecken.
    5. Gurken schälen und die Enden abschneiden. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Avocados längs halbieren und den Stein herauslösen. Avocados schälen und das Fruchtfleisch längs in dünne Spalten schneiden. Avocadospalten und Gurkenscheiben mit der Vinaigrette mischen.
    6. Römersalatblätter abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Koriander abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen ebenfalls in Streifen schneiden. Römersalat und Koriander unter den Avocado-Salat rühren. Salat mit den Lachsfilets servieren.
    Beilage : Servieren Sie dazu frisches Baguette.
    Tipp : Durch einen leichten Fingerdruck erkennen Sie, ob eine Avocado reif ist oder nicht. Gibt die Schale auf leichtem Fingerdruck nach, dann ist die Essreife erreicht.

 
Zubereitungszeit : 30 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 33 g, F: 30 g, Kh: 33 g, kJ: 2252, kcal: 537
    Salat nach griechischer Art mit gefülltem Toastbrötchen
    Sommergenuss

    Für die Sauce:
    350 g Tomaten
    250 g Salatgurke
    1 Zwiebel
    2 gelbe Paprikaschoten (400 g) etwa 150 g Eisbergsalat
    2 EL Weißweinessig
    4–5 EL Olivenöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Prise Zucker
    20 schwarze Oliven mit Stein (z. B. Kalamata)
    4 Toastbrötchen (Toasties, je etwa 50 g)
    4 Minzeblätter
    250 g Sahnequark
    ½ gebratenes, abgekühltes
    Hähnchen (vom Grill oder Imbiss, etwa 400 g)
    1. Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomatenhälften in Scheiben schneiden. Die Gurke abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Etwa 20 Gurkenscheiben beiseitelegen.
    2. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
    3. Eisbergsalat abspülen und gut abtropfen lassen. 8 Blätter lösen und je 2 Blätter servierschalenartig ineinanderlegen. Restlichen Eisbergsalat in feine Streifen schneiden.
    4. Essig mit Olivenöl verschlagen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salatsauce mit Tomaten-, Gurkenscheiben, Zwiebelringen, Eisbergsalatstreifen und Oliven vermischen und in den Eisbergschälchen anrichten.
    5. Toastbrötchen toasten. In der Zwischenzeit Minzeblätter abspülen, trocken tupfen und klein schneiden. Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze unterrühren.
    6. Die Haut vom Hähnchen entfernen. Das Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und in Streifen schneiden. Toastbrötchen aufschneiden, die Unterhälften mit Minzequark bestreichen. Hähnchenstreifen und beiseitegelegte Gurkenscheiben darauf verteilen. Obere Toastbrötchenhälften darauflegen und mit dem Salat servieren.

 
Zubereitungszeit : 30 Minuten, ohne Durchziehzeit
    4 Portionen • Pro Portion :
    E: 22 g, F: 33 g, Kh: 25 g, kJ: 2046, kcal: 489
    Tomatensalat mit gebackenem Ziegenkäse
    Raffiniert

    Für das Dressing:
    einige Stängel frische Kräuter, z. B. Zitronenthymian und Basilikum
    4–5 EL Limettensaft
    2–3 TL flüssiger Honig
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
½ Knoblauchzehe
    3–4 EL Olivenöl
    Für den Salat:
    240 g weiße Bohnenkerne (aus der Dose)
    1 Fenchelknolle
    800 g Fleischtomaten
    300 g Ziegenkäserolle
    2 TL flüssiger Honig
    3 EL Pinienkerne
    1. Für das Dressing Kräuter abspülen und trocken tupfen. Einige kleine Stängel zum Garnieren beiseitelegen. Von den restlichen Stängeln die Blättchen abzupfen und fein hacken.
    2. Den Limettensaft mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit den Kräutern zum Saft hinzufügen. Öl unterschlagen.
    3. Für den Salat die Bohnenkerne auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Dressing mit den Bohnen vermischen. Dann den Backofengrill auf etwa 240 °C vorheizen.
    4. Fenchel