Blitzschnell kochen

Schinkenscheiben aufrollen und in eine große, flache Auflaufform (gefettet) legen. Gedünsteten Porree darauf verteilen.
    4. Auflaufform auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf 8–10 Minuten garen.
    5. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne zerlassen. Baguettescheiben darin von beiden Seiten knusprig anrösten, dann auf einen Teller legen, mit Pesto bestreichen und Käse darauf verteilen.
    6. Die Auflaufform auf einen Kuchenrost stellen. Die Baguettescheiben mit dem Belag nach oben auf den Auflauf geben. Die Form wieder in den Backofen schieben. Auflauf bei gleicher Backofeneinstellung weitere 7–10 Minuten goldbraun überbacken.
    Tipp: Pesto Rosso erhalten Sie in der Spezialitätenabteilung von gut sortierten Supermärkten. Sie können stattdessen aber auch ein klassisches Pesto alla Genovese oder Tomatenmark mit etwas Olivenöl verrührt auf die Baguettescheiben streichen.

 
Zubereitungszeit : 30 Minuten
    Garzeit : etwa 20 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 32 g, F: 23 g, Kh: 10 g, kJ: 1579, kcal: 376
    Fischauflauf »Mittelmeer«
    Weckt Urlaubserinnerungen

    Zutaten:
    1 Gemüsezwiebel
    500 g Auberginen
    500 g Zucchini
    4 EL Olivenöl
    4 Tomaten
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    600 g Lachsforellen- oder Seelachsfilet
    2 EL Zitronensaft geschrotete, rosa Pfefferbeeren
    ½ TL gerebelter Oregano
    ½ TL gerebeltes Basilikum
    40 g Butter
    1. Die Gemüsezwiebel abziehen, vierteln und in Streifen schneiden. Auberginen und Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Auberginen und Zucchini längs halbieren und in halbe Scheiben schneiden.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze : etwa 200 °C
    Heißluft : etwa 180 °C
    3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelstreifen, Auberginen- und Zucchinischeiben darin andünsten. Evtl. 2 Esslöffel Wasser hinzugeben. Das gedünstete Gemüse in eine große, flache Auflaufform (gefettet) geben.
    4. Tomaten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser begießen. Nach 1–2 Minuten herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend enthäuten, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Tomatenscheiben auf dem Gemüse verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
    5. Lachsforellen- oder Seelachsfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. in Portionsstücke schneiden. Filetstücke mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen.
    6. Fischfilet auf das Gemüse legen, mit Pfefferbeeren, Oregano und Basilikum bestreuen. Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.
    Tipp : Den Auflauf zum Servieren mit einigen abgespülten und trocken getupften Basilikumblättchen bestreuen.

 
Zubereitungszeit : 30 Minuten
    Garzeit : etwa 30 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 15 g, F: 11 g, Kh: 46 g, kJ: 1459, kcal: 349
    Lasagne mit Erbsen und Zucchini
    Schmeckt Kindern gut

    Zutaten:
    1 mittelgroße Zucchini (400 g)
    2 Zwiebeln (etwa 100 g)
    1 EL Olivenöl
    500 g passierte Tomaten
    Salz
    1–2 TL Pizzagewürz
    150 g TK-Erbsen
    100 ml Gemüsebrühe
    frisch geriebene Muskatnuss
    frisch gemahlener Pfeffer
    100 g Crème légère
    12 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
    4 EL geraspelter Mozzarella-Käse (etwa 60 g)
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze : etwa 200 °C
    Heißluft : etwa 180 °C
    2. Die Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben und Zwiebelwürfel hinzugeben und unter Rühren anbraten.
    3. Dann die passierten Tomaten unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pizzagewürz abschmecken und etwa 2 Minuten einkochen.
    4. Erbsen und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, mit Muskat und Pfeffer kräftig würzen. Crème légère zufügen, umrühren und noch einmal aufkochen.
    5. Eine Auflaufform (mindestens 30 x 20 cm, gefettet) mit einer Schicht Lasagneplatten auslegen. Die Hälfte der Tomaten-Zucchini-Sauce einfüllen, mit Lasagneplatten bedecken. Die Erbsen-Sahne-Sauce einfüllen und wieder mit Lasagneplatten bedecken.
    6. Den Rest der Tomaten-Zucchini-Sauce darauf verteilen und mit geraspeltem Mozzarella bestreuen.
    7. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Lasagne etwa 30 Minuten garen.
    Tipp : Zum Servieren