Blitzschnell kochen

Knollensellerie
    2 EL Zitronensaft
    500 g Lachsforellenfilet ohne Haut
    60 g Frühstücksspeck in feinen Scheiben (Bacon)
    2 EL Semmelbrösel
    1 ½ EL Butter (15 g)
    1. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden. Butter in einem weiten Topf zerlassen. Zwiebel abziehen, fein würfeln und darin andünsten.
    2. Kartoffelscheiben hinzufügen, andünsten, mit Salz, Pfeffer und Instant-Gemüsebrühe würzen. Sahne mit Wasser verrühren, hinzugießen und das Ganze zugedeckt aufkochen. Senf unterrühren.
    3. Sellerie putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen
    und zuerst in etwa ½ cm dicke Scheiben, dann in Stücke schneiden. Diese unter die Kartoffelscheiben mischen. Die Mischung zugedeckt weitere etwa 7 Minuten garen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
    4. In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze : etwa 200 °C
    Heißluft : etwa 180 °C
    5. Lachsforellenfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in Portionsstücke teilen. Die Sellerie-Kartoffel-Mischung in einer großen, flachen Auflaufform (gefettet) verteilen. Filetstücke daraufgeben. Frühstückspeck in feine Streifen schneiden, mit den Semmelbröseln mischen und auf den Forellenfiletstücken verteilen. Butter in Flöckchen daraufsetzen.
    6. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Auflauf etwa 20 Minuten garen.
    Tipp : Statt Lachsforellenfilet eignet sich hier auch Seelachsfilet oder Tilapia. Wenn Ihre Familie lieber Fleisch isst, dann verwenden Sie statt Lachsforelle z. B. Putenbrust- oder Hähnchenbrustfilet (maximal etwa 3 cm dick geschnitten). Braten Sie die Geflügelfilets vor dem Einschichten in etwa 1 Esslöffel Olivenöl von beiden Seiten kurz kräftig an, damit das Fleisch schön saftig und zart bleibt. Das Fleisch evtl. mit etwas Pfeffer würzen.

 
Zubereitungszeit : 20 Minuten
    Garzeit: etwa 20 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 40 g, F: 40 g, Kh: 30 g, kJ: 2696, kcal: 643
    Orientalischer Hackauflauf
    Titelrezept – Pikant-würzig

    Zutaten:
    150 g Zuckerschoten
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    400 g Gehacktes (z. B. Rinder- oder Lammhackfleisch)
    3 EL TK-Zwiebel-Knoblauch-Mischung
    1 Ei (Größe M)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Msp. gemahlener Cumin (Kreuzkümmel)
    1 Msp. Currypulver
    1 EL Olivenöl
    400 g Tomatenstücke (aus dem Tetrapak®)
    50 g getrocknete Pflaumen, ohne Stein
    200 g Schafskäse, z. B. Fetakäse
    240 g abgespülte, abgetropfte Kichererbsen (aus der Dose)
    50 g gehackte Erdnusskerne (ungeröstet, ungesalzen)
    1. Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden, evtl. abfädeln. Schoten abspülen, abtropfen lassen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
    2. Gehacktes mit TK-Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Ei vermengen, mit Salz, Pfeffer, Cumin und Curry würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 6–8 kleine, flache Hacksteaks formen.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze : etwa 200 °C
    Heißluft : etwa 180 °C
    4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuckerschoten darin unter Wenden kurz anbraten, dann herausnehmen. Hacksteaks in der Pfanne von beiden Seiten gut anbraten. Zwiebelstücke hinzugeben und kurz mitbraten. Hacksteaks aus der Pfanne nehmen.
    5. Tomatenstücke in die Pfanne geben, unter die Zwiebeln rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen.
    6. Pflaumen in Streifen schneiden. Käse fein zerbröseln. Hacksteaks, Zuckerschoten, Kichererbsen und Pflaumenstreifen in eine große, flache Auflaufform (gefettet) schichten. Die Zwiebel-Tomaten-Sauce darauf verteilen. Käsebrösel und Erdnusskerne daraufstreuen.
    7. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Auflauf etwa 20 Minuten garen.
    Tipp : Statt mit Erdnüssen kann der Auflauf auch mit Sesamsamen bestreut werden.

 
Zubereitungszeit : 20 Minuten
    Garzeit : etwa 20 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 23 g, F: 33 g, Kh: 48 g, kJ: 2438, kcal: 585
    Tortellini-Auflauf mit Pesto
    Familienküche

    Zutaten:
    etwa 2 l Wasser
    2 Tomaten (etwa 100 g)
    3 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, etwa 30 g)
    1 EL Olivenöl
    2 TL Salz
    500 g frische Tortellini
    (aus dem Kühlregal, je nach Belieben mit Käse-, Spinat- oder Fleischfüllung)
    200 g TK-Erbsen
    100 ml Milch
    200 g Sahne zum Kochen (15 % Fett)
    4 EL rotes Pesto (aus dem Glas)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    50 g geriebener