Blitzschnell kochen

Parmesan-Käse
    1. Das Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Tomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und würfeln.
    2. Frühstücksspeck in grobe Stücke schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erwärmen und die Speckstücke darin knusprig braten. Dann die Speckstücke herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Tomatenwürfel hinzugeben und kurz dünsten.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
    4. Salz und Tortellini in das kochende Wasser geben. Tortellini nach Packungsanleitung garen. Die TK-Erbsen in der letzten Minute mit in den Topf geben und miterhitzen. Dann Tortellini und Erbsen auf ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
    5. Tortellini und Erbsen mit angedünsteten Tomaten und etwa der Hälfte der Speckstücke in einer großen, flachen Auflaufform (gefettet) verteilen.
    6. Milch mit Sahne und 2 Esslöffeln Pesto verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Pestosahne auf die Tortellini-Mischung gießen. Restliches Pesto, Parmesan und restliche Speckstücke darauf verteilen.
    7. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 20 Minuten garen.
    Tipp : Das rote Pesto kann durch grünes Pesto ersetzt werden.

 
Zubereitungszeit : 30 Minuten
    Garzeit : etwa 35 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 30 g, F: 39 g, Kh: 18 g, kJ: 2290, kcal: 548
    Wirsing-Möhren-Auflauf mit Speck
    Gut vorzubereiten

    Zutaten:
    800 g Wirsing
    400 g Möhren
    2 rote Paprikaschoten (je etwa 200 g)
    150 g durchwachsener Speck
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    frisch geriebene Muskatnuss
    4 Eigelb (Größe M)
    4 Eier (Größe M)
    250 ml (¼ l) Milch
    200 g Schlagsahne
    4 Eiweiß (Größe M)
    1. Von dem Wirsing die groben äußeren Blätter entfernen. Den Wirsing vierteln, abspülen, abtropfen lassen und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel in feine Streifen schneiden.
    2. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Stifte schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
    4. Speck in feine Streifen schneiden. Eine Pfanne ohne Fett erwärmen und die Speckstreifen darin knusprig ausbraten.
    5. Wirsingstreifen, Möhrenstifte, Paprika- und Speckstreifen mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse in eine große, flache Auflaufform (gefettet) schichten.
    6. Eigelb, Eier, Milch und Sahne verschlagen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Auflauf mit der Eier-Sahne-Masse übergießen. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Auflauf etwa 35 Minuten garen .
    Tipp : Diesen Auflauf können Sie auch gut mit anderen Kohlsorten zubereiten, z. B. mit Spitzkohl, Weißkohl oder Chinakohl. Nach Belieben können Sie die Speckstreifen in einer großen Pfanne ausbraten und dann die Kohlstreifen darin kurz anbraten. Für gute Esser fügen Sie zusätzlich noch 250 g gewürfelte Fleischwurst hinzu. Sie können den Auflauf mit gehackter Petersilie verfeinern.

 
Zubereitungszeit : 30 Minuten
    Garzeit : etwa 20 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 35 g, F: 25 g, Kh: 51 g, kJ: 2393, kcal: 572
    Bunter Lachsauflauf
    Feines für Gäste

    Zutaten:
    250 g Möhren
    200 g Champignons
    1 TL Butter
    200 g Schnellkoch-Vollkornreis (Garzeit 10 Minuten)
    400 ml Gemüsebrühe
    500 g Lachsfilet ohne Haut
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    150 g TK-Erbsen
    1 EL Butter (10 g)
    1 EL TK-Zwiebelwürfel
    1 TL Currypulver
    1 leicht geh. TL Weizenmehl
    200 ml Milch
    50 g Schlagsahne
    1 EL gehackte TK-Petersilie
    2 leicht geh. TL Kokosraspel
    2 leicht geh. TL Semmelbrösel
    1 ½ EL weiche Butter (15 g)
    1. Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Stifte schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, evtl. abspülen, gut abtropfen lassen und halbieren. Butter in einem Topf zerlassen und Möhrenstifte und Champignonhälften darin andünsten.
    2. Reis hinzugeben. Brühe hinzugießen, unterrühren und zum Kochen bringen. Das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
    4. Lachs abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine