Blitzschnell kochen

Suppentopf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, dabei größere Klümpchen mit einer Gabel etwas zerdrücken. Inzwischen Knoblauch und Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Kräuter zum Gehackten geben und mit anbraten. Anschließend die Zutaten aus dem Topf nehmen und auf einen Teller geben.
    2. Porree putzen, die Stange längs halbieren, gründlich waschen und abtropfen lassen. Porree in grobe Streifen schneiden. Möhren und Sellerie schälen, abspülen und abtropfen lassen. Beides in kleine Stücke schneiden. Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen fein hacken, evtl. etwas zum Garnieren beiseitelegen.
    3. Kartoffeln in Spalten schneiden. Pfifferlinge auf einem Sieb abtropfen lassen. Kartoffeln und vorbereitetes Suppengrün im Bratfett andünsten. Pilze hinzugeben, alles bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe hinzugießen, aufkochen lassen und alles mit Deckel etwa 10 Minuten garen.
    4. Anschließend die Hackfleischmischung und die Tomaten hinzugeben, nochmals würzen und alles mit Deckel bei mittlerer Hitze in 5–10 Minuten fertig garen.
    5. Vor dem Servieren den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit der beiseitegelegten Petersilie garnieren.
    Tipp : Noch schneller geht es, wenn Sie 2 Päckchen TK-Suppengrün verwenden.

 
Zubereitungszeit : 30 Minuten, ohne Marinierzeit
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 11 g, F: 28 g, Kh: 51 g, kJ: 2104, kcal: 504
    Putenspieße mit Erdnuss-Sauce
    Für Gäste

    Zutaten:
    2 Pck. marinierte Putenbrustfleischspieße (je 300 g, aus dem Kühlregal)
    3–3 ½ EL Sojasauce
    200 g Langkornreis
    500 ml (½ l) Instant-Gemüsebrühe
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    175 g Mandarinen (aus der Dose)
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    100 ml Mandarinensaft aus der Dose
    80 g Erdnusscreme mit Stücken (aus dem Glas)
    1 EL Butter oder Margarine evtl. Salz
    1. Putenfleischspieße auf einen Teller legen, mit Sojasauce beträufeln und etwa 10 Minuten darin marinieren. Dabei einmal wenden.
    2. Reis mit 400 ml von der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Reis nach Packungsanleitung bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten mit Deckel quellen lassen.
    3. Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 100 ml abmessen.
    4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenfleischspieße aus der Sojamarinade nehmen, die Marinade beiseitestellen. Die Putenfleischspieße in 2 Portionen in die Pfanne geben und von beiden Seiten 6–8 Minuten bei mittlerer bis starker Hitze braun braten. Die Putenfleischspieße herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
    5. Dann den Bratensatz in der Pfanne mit dem abgemessenen Mandarinensaft, der restlichen Brühe und 1 ½ Esslöffeln von der beiseitegestellten Sojamarinade loskochen. Erdnusscreme einrühren und die Erdnuss-Sauce erneut aufkochen lassen. Die Sauce evtl. mit etwas Sojasauce abschmecken. Sauce mit Deckel bei schwacher Hitze warm halten.
    6. In einem Topf Butter oder Margarine zerlassen. Die Frühlingszwiebelscheiben darin in etwa 3 Minuten unter Rühren andünsten. Gegarten Reis zufügen und kurz mitdünsten. Abgetropfte Mandarinen unterheben. Reis nach Belieben mit Salz abschmecken. Die Putenfleischspieße mit dem Reis und der Erdnuss-Sauce anrichten.
    Tipp : Putenfleischspieße können Sie auch selber machen: Dafür 4 dünne Putenschnitzel (je 150 g) abspülen und trocken tupfen. Jedes Schnitzel längs in 3 Streifen schneiden und auf je 1 Holzspieß stecken. Fleischspieße salzen und pfeffern und wie im Rezept beschrieben mit der Sojasauce beträufeln.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 29 g, F: 5 g, Kh: 48 g, kJ: 1524, kcal: 364
    Filetspieße mit Kräuterreis
    Leichter Genuss

    Zutaten:
    200 g Parboiled Reis
    400 g Schweinefilet
    2 mittelgroße Zucchini
    je 2 rote und gelbe Paprikaschoten
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß gerebelter Thymian
    ½ Pck. TK-Gemischte Kräuter (etwa 25 g)
    Nach Belieben:
    Barbecuesauce oder Joghurtsauce mit Knoblauch
    Außerdem:
    8 Holz- oder Metallspieße
    1. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Den gegarten Reis auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und warm stellen.
    2. In der Zwischenzeit das Schweinefilet mit Küchenpapier trocken tupfen