Blitzschnell kochen

Esslöffel Madras-Currypulver bestäuben und nochmals durchschwenken.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 41 g, F: 7 g, Kh: 20 g, kJ: 1336, kcal: 319
    Hähnchenfilet auf buntem Gemüse
    Beliebt

    Zutaten:
    600 g Hähnchenbrustfilet
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    2 Knoblauchzehen
    2 Zwiebeln
    2 gelbe Paprikaschoten
    1 Aubergine
    5 Tomaten
    4 Stängel Majoran oder Basilikum
    1 TL Weißweinessig
    ½ TL Zucker
    1 TL Gyros-Gewürzmischung
    1. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet darin von allen Seiten kräftig anbraten, dann noch etwa 6 Minuten weiterbraten.
    2. Knoblauch und Zwiebeln abziehen und beides fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Schotenhälften abspülen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
    3. Aubergine und Tomaten abspülen. Von der Aubergine die Enden abschneiden und Aubergine in kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln und die Stängelansätze herausschneiden. Tomaten in Stücke schneiden. Kräuterstängel abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
    4. Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Knoblauch- und Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und in dem Bratensatz andünsten. Das Gemüse hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten garen. Das Gemüse mit Essig, Zucker, Gyros-Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuterblättchen unterrühren.
    5. Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
    Tipp : Servieren Sie nach Belieben ofenwarmes Baguette oder 8-Minuten-Reis dazu.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 40 g, F: 34 g, Kh: 43 g, kJ: 2696, kcal: 644
    Kasseler mit Wurzelgemüse und Schupfnudeln
    Preiswert

    Zutaten:
    1 Bund Suppengrün (Knollensellerie, Möhren, Porree)
    500 ml (½ l) Instant-Gemüsebrühe
    Salz
    2 EL Butter
    frisch gemahlener Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
    4 Scheiben Kasseler (aus dem Kotelettstück, ohne Knochen, je etwa 200 g)
    4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 Pck. Schupfnudeln (500 g, aus dem Kühlregal)
    2 EL TK-Petersilie
    1. Sellerie und Möhren schälen. Porree putzen und die Stange längs halbieren. Das Gemüse gründlich waschen, abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden.
    2. Gemüsebrühe in einem geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Dann etwas Salz und die Gemüsestücke zugeben und 10–12 Minuten darin garen lassen. Anschließend auf ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben. Von der Butter 1 Esslöffel hinzugeben und das Gemüse darin schwenken. Die Gemüsewürfel mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
    3. Kasseler mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Von dem Öl 2 Esslöffel in einer Pfanne erhitzen und die Kasselerscheiben von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten darin braten.
    4. Das restliche Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin nach Packungsanleitung braten. Dann die restliche Butter und die Petersilie hinzugeben. Die Schupfnudeln mit Salz und Muskatnuss würzen.
    5. Das Gemüse mit den Kasselerscheiben und den Schupfnudeln auf Tellern anrichten und servieren.

 
Zubereitungszeit: 35 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 30 g, F: 19 g, Kh: 56 g, kJ: 2203, kcal: 528
    Hühner-Spargel-Frikassee mit Risi-Bisi
    Mit Alkohol

    Zutaten:
    2 Pck. TK-Hühnerfrikassee
    (je 450 g, im Kochbeutel)
    1 kleine Zwiebel
    1 EL Butter oder Margarine
200 g Langkornreis
    400 ml Instant-Gemüsebrühe
500 g grüner Spargel
    Salz
    Zucker
    150 g TK-Erbsen
    1–2 EL TK-Petersilie
    evtl. 1–2 EL trockener Weißwein
frisch gemahlener Pfeffer
    1. Das Hühnerfrikassee nach Packungsanleitung zubereiten.
    2. Inzwischen die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und Zwiebelwürfel und Reis darin unter gelegentlichem Rühren andünsten. Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und den Reis bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten mit Deckel quellen lassen.
    3. Spargel im unteren Drittel dünn schalen, die unteren Enden abschneiden und den Spargel in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Wasser zum Kochen bringen. Spargel, Salz und Zucker hineingeben, wieder zum Kochen bringen und 4–6 Minuten mit Deckel kochen.
    4. Den gegarten Spargel mit einer