Blitzschnell kochen

abschmecken.
    3. Restliche Eier in einem tiefen Teller verschlagen. Semmelbrösel mit dem Parmesan mischen. Eier zuerst in Mehl wenden, dann durch die verschlagenen Eier ziehen und danach in der Semmelbrösel-Käse-Mischung wenden. Die Panade gut andrücken.
    4. Das Pflanzenfett in einem Topf oder einer Fritteuse auf etwa 180 °C erhitzen. Das Fett hat dann die richtige Temperatur erreicht, wenn sich an einem ins heiße Fett gehaltenen Holzlöffel kleine Bläschen bilden. Die Eier in 2 Portionen darin goldbraun ausbacken, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.
    5. Crème fraîche unter den Spinat rühren und den Spinat auf Tellern anrichten. Die ausgebackenen Eier daraufsetzen und sofort servieren.

 
Zubereitungszeit : 20 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 25 g, F: 52 g, Kh: 66 g, kJ: 3455, kcal: 829
    Tortellini mit Petersilienrahmsauce
    Für Gäste

    Zutaten:
    800 g Tortellini mit Käsefüllung (aus dem Kühlregal)
    4 EL Pinienkerne
    400 ml Béchamelsauce (Tetra Pak®)
    1 Pck. TK-Petersilie (50 g)
    Salz
    250 g Cocktailtomaten
    2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
    frisch gemahlener Pfeffer
    1. Die Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten, dann auf einem Sieb abtropfen lassen und warm stellen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseitestellen.
    2. In der Zwischenzeit Béchamelsauce in einen Topf geben und unter Rühren bei schwacher Hitze nach Packungsanleitung erwärmen. Petersilie hinzugeben und miterwärmen. Die Sauce mit Salz würzen und pürieren.
    3. Cocktailtomaten abspülen und trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin anbraten, bis die Haut aufplatzt. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Die Tortellini in die Sauce geben und nochmals kurz miterwärmen. Die Tortellini mit den Tomaten und mit den beiseitegestellten Pinienkernen bestreut servieren.
    Tipp : Statt Pinienkerne können Sie auch geröstete Sonnenblumenkerne oder gestiftelte Mandeln verwenden.

 
Zubereitungszeit : 25 Minuten
    3–4 Portionen • Pro Portion:
    E: 8 g, F: 18 g, Kh: 26 g, kJ: 1325, kcal: 316
    Schupfnudelragout mit Gemüsestreifen
    Leichter Genuss

    Zutaten:
    1 Kohlrabi
    300 g Zuckerschoten
    300 g feine, grüne Bohnen
    Salzwasser
    (3 TL Salz auf 750 ml Wasser)
80 g Butter oder Margarine
    500–600 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Bund Kerbel
    1. Kohlrabi putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Kohlrabi in dünne Stäbchen schneiden. Von den Zuckerschoten und Bohnen evtl. die Enden abschneiden, evtl. abfädeln und nach Belieben einmal durchschneiden. Bohnen und Zuckerschoten abspülen und abtropfen lassen.
    2. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Gemüse nacheinander darin bissfest blanchieren (Zuckerschoten etwa 2 Minuten, Kohlrabi etwa 3 Minuten, Bohnen etwa 5 Minuten), auf ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abschrecken.
    3. Butter oder Margarine in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zunächst die Schupfnudeln, dann die blanchierten Gemüse darin andünsten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
    4. Kerbel abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Schupfnudelragout mit den Kerbelblättchen garniert servieren.
    Tipp : Zu diesem Gericht kann kurz gebratenes Fleisch serviert werden. Statt der Schupfnudeln können Sie auch Gnocchi aus dem Kühlregal verwenden.

 
Zubereitungszeit: 25 Minuten, ohne Vorheizen des Backofens
    Garzeit : 18–22 Minuten
    4 Portionen • Pro Portion:
    E: 25 g, F: 29 g, Kh: 49 g, kJ: 2304, kcal: 550
    Kartoffel-Wedges mit Käsedips
    Für den Feierabend

    Zutaten:
    750 g TK-Kartoffel-Wedges
    200 g Feta-Käse
    400 g Zaziki (aus dem Kühlregal)
    2–3 EL Milch
    2 Frühlingszwiebeln
    3–4 Knoblauchzehen
    2–3 EL TK-Petersilie
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
½ rote Paprikaschote
    1 kleine Möhre
    1 TL Tomatenmark
    Paprikapulver edelsüß
    1 TL Zitronensaft
    Zucker
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
Heißluft: etwa 180 °C
    2. Kartoffel-Wedges auf einem Backblech (mit Backpapier belegt) verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Wedges nach Packungsanleitung 18–22 Minuten garen . Nach etwa 12 Minuten die Wedges wenden.
    3. Inzwischen Käse würfeln. Käse mit Zaziki und Milch in einen Rührbecher geben und fein pürieren. Käsemasse in 2 Portionen teilen.
    4. Für den Frühlingszwiebeldip Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln in feine Scheiben